奶酪糕点（用自制面团）

奶酪饼 - 一种经典、受欢迎且多用途的食谱，适合任何场合！这些饼干是派对的理想开胃菜，白天的零食，甚至是一顿美味的早餐。我将为你提供详细的食谱，逐步指导你，确保每次都能得到完美的结果。让我们开始烹饪冒险吧！

准备时间：30分钟
冷却时间：1-24小时
烘焙时间：20-25分钟
总计：50-55分钟（不包括冷却时间）
份量：20-24个饼

配料

面团：
- 400克奶酪（最好是沥干的）
- 400克黄油或人造黄油（使用黄油可以获得更丰富的味道）
- 400克面粉（可以使用白面粉或与全麦面粉的组合，以获得更健康的选择）
- 一小撮盐（约1/2茶匙）

馅料：
- 400克奶酪（对于甜馅，可以加入：2汤匙糖和1个鸡蛋）
- 或者400克咸奶酪（对于咸馅，加入1个鸡蛋以使成分结合）

饼干的简短历史

饼干有着悠久的历史，在世界各地的不同文化中都有人制作。这些是多用途食物的完美例子，可以用各种成分填充，从奶酪、肉类、蔬菜甚至甜点。使用面团包裹馅料的传统似乎源于保存食物和便于运输的需要。无论是在派对上享用还是作为快速小吃，饼干仍然是烹饪舒适的象征。

制作面团

1. 混合成分：
在一个大碗或食品加工机中，加入沥干好的奶酪、室温的黄油（或人造黄油）、面粉和盐。搅拌成分，直到得到均匀且稍微粘稠的面团。这里的秘诀是什么？确保成分在室温下，以便更好地结合！

2. 冷却面团：
将面团用保鲜膜包好，放入冰箱至少一个小时。如果有时间，可以放过夜，这将改善质地。这个步骤对烘焙时获得完美的质地至关重要。

制作馅料

3. 甜或咸的馅料：
- 对于甜馅：将奶酪与糖和鸡蛋混合，直到形成均匀的混合物。你也可以加入香草精，以增加更香的味道。
- 对于咸馅：将咸奶酪与鸡蛋混合，用叉子捣碎奶酪，以获得更细腻的质地。

形成饼干

4. 擀面团：
在面团在冰箱冷却后，取出并在撒了面粉的表面上擀开。使用擀面杖将其擀成约3毫米的薄片。如果面团变得粘稠，不要害怕，可以在工作表面撒一些面粉。

5. 切割方块：
使用刀或切割轮切割面团方块，每个方块的大小为7-10厘米。确保所有方块大小一致，以便均匀烘焙。

6. 填充饼干：
在每个面团方块的一边放一茶匙馅料。将没有馅料的边缘折到有馅料的一边，形成一个三角形。使用叉子按压边缘，从而将馅料封入内部。

烘焙

7. 准备烘焙：
将烤箱预热至180°C。将饼干放在铺了烘焙纸的烤盘上，之间留出一些空间，以便膨胀。

8. 烘焙：
烘焙饼干20-25分钟，或直到它们变成金黄色和酥脆。如果你想要更深的外壳，可以在放入烤箱前用打散的鸡蛋刷一下。

上菜

9. 享用饼干：
烤好后，让它们在烤架上稍微冷却。饼干可以热食或室温食用。它们非常适合搭配蒜味酸奶酱或新鲜沙拉。

实用建议

- 馅料的变化：你可以尝试不同的馅料，如炒蘑菇、菠菜与菲达奶酪，甚至是苹果和肉桂的甜馅。
- 面团：如果你想要更简单的选择，可以使用商店买的酥皮，但没有什么能比自制面团更好！
- 储存：饼干可以在密封容器中在冰箱中保存3-4天，或者可以冷冻以备后用。当你想吃时，可以直接从冰箱烘焙，只需延长烘焙时间几分钟。

常见问题

- 我可以使用商店买的奶酪吗？当然可以！确保它是沥干的，以避免面团过湿。
- 剩下的面团可以做什么？你可以用它制作各种馅料的小塔，或者将其放入冰箱冷冻。
- 我可以做更大的饼干吗？可以，但请注意，烘焙时间将会更长。

这些奶酪饼不仅美味，而且非常多用途，食谱可以根据你的口味进行调整。所以，不要犹豫，尝试并在每道菜中添加你的一点个性。祝你好胃口！