果酱牛角面包

果酱小角饼 - 每一口都是童年的味道

果酱小角饼是一种美味的点心，让我们想起和祖父母一起在厨房度过的时光，那里新鲜烤制的面团香气与最爱的果酱甜味交织在一起。这些酥软香甜的糕点适合任何场合，无论是家庭聚餐还是与朋友的聚会。以下是逐步制作这些美味小角饼的方法，附有实用建议和一些变体以供个性化。

准备时间：30分钟
烘烤时间：15分钟
总时间：45分钟
份量：24个小角饼

配料

- 400克面粉
- 1/3块新鲜酵母（约10克）
- 1汤匙人造黄油（或黄油，以获得更丰富的味道）
- 1/2杯油（约125毫升）
- 1杯温水（约250毫升）
- 1/2茶匙盐
- 1瓶果酱（最好是杏子、李子或覆盆子）
- 1包糖粉（用于装饰）

制作方法

1. 激活酵母：

首先将面粉放入一个大碗中，中间留出一个空间。这将是激活酵母的地方。测量1/3块酵母并将其溶解在温水中。确保水不是热的，因为高温会破坏酵母。酵母溶解后，将其加入面粉中间。用干净的毛巾盖住碗，让它在温暖的地方静置30分钟，以激活发酵剂。

2. 制作面团：

当酵母发酵并在表面形成泡沫后，加入盐和切成小块的人造黄油（或黄油）。逐渐加入油，揉面团，直到变得光滑且不再粘手。重要的是要将面团揉好，以获得松软和酥脆的小角饼。揉约10分钟是个好主意。

3. 冷藏面团：

当你得到一个有弹性的面团时，将其形成一个球，盖上湿毛巾，放入冰箱至少40分钟。这一步将有助于发展风味并获得更细腻的质地。

4. 形成小角饼：

将面团从冰箱中取出，放在撒了面粉的表面上，擀成约5毫米厚的面片。使用刀或刮刀将面团切成三角形或矩形，具体取决于你的喜好。在每个三角形的中间放半茶匙果酱（不要放太多，因为在烘烤时果酱会溢出）。

5. 卷起小角饼：

卷起小角饼是一门艺术！从三角形的底部开始，向顶端卷起，确保果酱保持在内部。将小角饼放在铺有烘焙纸的烤盘上，之间留出一点空间，以便在烘烤时膨胀。

6. 烘烤：

将烤箱预热至180摄氏度。烘烤小角饼12-15分钟，或直到变成金黄色。重要的是要观察它们，因为每个烤箱的烘烤效果不同。

7. 上菜：

从烤箱中取出后，让小角饼冷却几分钟，然后撒上糖粉。热食或室温下食用，这些小角饼都是一种真正的享受。

实用建议

- 选择果酱：选择你喜欢的果酱，但不要忘记杏子或覆盆子果酱会增添清新的风味。你也可以尝试坚果或巧克力果酱，制作出奢华的变体。
- 变体：你可以在果酱中加入切碎的坚果或巧克力片，以增加有趣的口感。
- 保存：小角饼可以在密封容器中保存几天，但新鲜出炉时最为美味。

营养益处

这些小角饼是碳水化合物的良好来源，为你提供全天所需的能量。如果使用优质的人造黄油或黄油，还能提供必需脂肪酸。水果果酱还带来了额外的维生素和抗氧化剂，特别是如果是用新鲜水果制作的。

常见问题

1. 我可以使用干酵母吗？
是的，你可以用干酵母代替新鲜酵母。使用约10克干酵母并按照相同的步骤进行。

2. 我该如何减少小角饼的卡路里？
你可以减少油或人造黄油的量，并选择无添加糖的果酱。

3. 我如何知道它们是否做好了？
小角饼在变成金黄色时就做好了。要小心不要烤得太久，否则会变干。

上菜建议

这些小角饼与一杯香茶或新鲜咖啡非常美味。此外，为了更精致的甜点，你可以将小角饼与香草冰淇淋或打发奶油一起食用。

果酱小角饼不仅是一种简单的甜点，更是一种真正的烹饪体验，让你想起与亲人共度的美好时光。尝试在家制作这个食谱，让每一口都成为甜蜜的回忆！