Croissants com geleia

Croissants com geleia - O gosto da infância em cada mordida

Os croissants com geleia são uma iguaria que nos lembra os momentos passados na cozinha ao lado dos avós, onde o aroma da massa fresca assada se misturava com a doçura da geleia favorita. Esses biscoitos macios e aromáticos são perfeitos para qualquer ocasião, seja para um jantar em família ou uma festa com amigos. Aqui está como você pode preparar esses deliciosos croissants passo a passo, com dicas práticas e algumas variações para personalizá-los.

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de assar: 15 minutos
Tempo total: 45 minutos
Número de porções: 24 croissants

Ingredientes

- 400 gramas de farinha
- 1/3 de um cubo de fermento fresco (aproximadamente 10g)
- 1 colher de sopa de margarina (ou manteiga, para um sabor mais rico)
- 1/2 xícara de óleo (aproximadamente 125 ml)
- 1 xícara de água morna (aproximadamente 250 ml)
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 pote de geleia (preferencialmente de damasco, ameixa ou framboesa)
- 1 pacote de açúcar de confeiteiro (para decoração)

Preparação

1. Ativação do fermento:

Comece colocando a farinha em uma tigela grande, deixando um espaço no meio. Este será o local onde você ativará o fermento. Meça 1/3 de um cubo de fermento e dissolva-o em água morna. Certifique-se de que a água não esteja quente, pois temperaturas altas podem destruir o fermento. Depois que o fermento estiver dissolvido, adicione-o ao centro da farinha. Cubra a tigela com um pano limpo e deixe descansar por 30 minutos em um lugar morno para ativar o fermento.

2. Preparação da massa:

Depois que o fermento crescer e formar uma espuma na superfície, adicione o sal e a margarina (ou manteiga) cortada em cubos. Sove a massa, adicionando gradualmente o óleo, até que ela fique homogênea e não grude nas mãos. É importante que a massa seja bem sovada para obter croissants fofos e macios. Uma boa ideia é sovar por cerca de 10 minutos.

3. Resfriamento da massa:

Depois de obter uma massa elástica, forme-a em uma bola, cubra-a com um pano úmido e coloque na geladeira por pelo menos 40 minutos. Esta etapa ajudará a desenvolver os sabores e a obter uma textura mais fina.

4. Formando os croissants:

Retire a massa da geladeira e abra-a em uma superfície polvilhada com farinha, formando uma camada grossa de aproximadamente 5 mm. Use uma faca ou espátula para cortar a massa em triângulos ou retângulos, dependendo de suas preferências. No centro de cada triângulo, coloque meia colher de chá de geleia (não exagere, pois a geleia pode vazar durante o cozimento).

5. Enrolando os croissants:

Enrolar os croissants é uma arte! Comece pela base do triângulo e enrole em direção ao topo, certificando-se de que a geleia permaneça dentro. Coloque os croissants em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando um pouco de espaço entre eles para permitir a expansão durante o cozimento.

6. Assando:

Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Asse os croissants por 12 - 15 minutos ou até que fiquem dourados. É essencial vigiá-los, pois cada forno assa de maneira diferente.

7. Servindo:

Após retirar do forno, deixe os croissants esfriar por alguns minutos e, em seguida, polvilhe com açúcar de confeiteiro. Servidos quentes ou em temperatura ambiente, esses croissants são uma verdadeira delícia.

Dicas práticas

- Escolha da geleia: Escolha a geleia que você mais gosta, mas não esqueça que a geleia de damasco ou framboesa adiciona um toque de frescor. Você também pode experimentar com geleia de nozes ou chocolate para uma versão decadente.
- Variações: Você pode adicionar nozes picadas ou pedaços de chocolate à geleia para uma textura interessante.
- Conservação: Os croissants podem ser armazenados em um recipiente hermético por alguns dias, mas são mais deliciosos quando consumidos frescos.

Benefícios nutricionais

Esses croissants são uma boa fonte de carboidratos, fornecendo a energia necessária para o dia todo. Se você usar margarina ou manteiga de qualidade, também adicionará ácidos graxos essenciais. A geleia de frutas traz um acréscimo de vitaminas e antioxidantes, especialmente se for feita com frutas frescas.

Perguntas frequentes

1. Posso usar fermento seco?
Sim, você pode usar fermento seco em vez de fermento fresco. Use aproximadamente 10g de fermento seco e siga os mesmos passos.

2. Como posso fazer os croissants menos calóricos?
Você pode reduzir a quantidade de óleo ou margarina e optar por uma geleia sem açúcar adicionado.

3. Como posso saber quando estão prontos?
Os croissants estão prontos quando ficam dourados. Fique atento para não deixá-los por muito tempo, pois podem secar.

Sugestões de servir

Esses croissants são deliciosos acompanhados de uma xícara de chá aromático ou café fresco. Para uma sobremesa mais sofisticada, você pode servir os croissants com sorvete de baunilha ou chantilly.

Os croissants com geleia não são apenas uma sobremesa simples, mas uma verdadeira experiência culinária que trará à sua memória os momentos bonitos passados com os entes queridos. Experimente esta receita em casa e transforme cada mordida em uma doce lembrança!