Banica (bułgarskie ciasto z serem)

Baniţa - Bułgarska tarta z serem

Kto nie uwielbia ciepłej tarty z pysznym nadzieniem serowym i idealnie chrupiącą skórką? Baniţa, ta tradycyjna bułgarska tarta, to dokładnie to, czego potrzebujesz, aby rozpieścić swoje kubki smakowe i dodać odrobinę smaku do swoich dni. To proste danie, ale tak pełne smaku, które można cieszyć się zarówno na ciepło, jak i na zimno - idealne na brunch lub szybką przekąskę!

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 25-30 minut
Czas całkowity: 50 minut
Liczba porcji: 8

Składniki

- 1 opakowanie ciasta strudel (najlepiej okrągłe, 5 arkuszy)
- 350-400 g sera telemea
- 750 g jogurtu
- 3-4 jajka
- 1/2 opakowania roztopionego masła (około 100 g)
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- Sól i pieprz (do smaku)
- Masło lub margaryna do natłuszczenia blachy

Krótka historia

Baniţa to przepis, który można znaleźć w wielu kulturach kulinarnych w regionie, będąc doskonałym przykładem tego, jak proste składniki mogą stworzyć smaczne i pocieszające danie. Każda rodzina ma swoją wersję, ale podstawowe składniki - ser i cienkie ciasto - pozostają stałe. To danie przywołuje wspomnienia rodzinnych posiłków, spotkań i szczególnych chwil spędzonych razem.

Przygotowanie Baniţy

Krok 1: Przygotowanie składników

Zacznij od zetrzenia lub zgniecenia sera telemea widelcem. Upewnij się, że ser jest dobrze rozdrobniony, aby łatwo wymieszać go z innymi składnikami. To doda kremowej tekstury nadzieniu.

Krok 2: Mieszanie nadzienia

W dużej misce dodaj rozdrobniony ser, jogurt, ubite jajka, sodę oczyszczoną, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj wszystko szpatułką lub trzepaczką, aż masa stanie się jednolita. Spróbuj i dostosuj sól i pieprz według własnych upodobań.

Krok 3: Przygotowanie blachy

W międzyczasie natłuść dużą blachę masłem lub margaryną, aby uniknąć przywierania tarty. Ważne jest, aby użyć wystarczająco dużej blachy, aby rolki miały miejsce na rozwinięcie się i równomierne pieczenie.

Krok 4: Składanie Baniţy

Na każdą warstwę ciasta strudel nałóż 1-2 chochle nadzienia, równomiernie rozprowadzając je po całej powierzchni. Następnie zwiń ciasto ciasno, dbając o to, aby zagiąć brzegi, aby uszczelnić nadzienie w środku. Ułóż rolki w blaszce, pozostawiając trochę przestrzeni między nimi, aby piekły się równomiernie.

Krok 5: Pieczenie

Po umieszczeniu wszystkich rolek w blaszce, polej roztopionym masłem wierzch, aby uzyskać złotą i chrupiącą skórkę. Wstępnie nagrzej piekarnik do 200°C (wysoka temperatura) i piecz Baniţa przez 25-30 minut, aż stanie się złota i ładnie rumiana.

Podawanie

Baniţa może być podawana zarówno na ciepło, jak i na zimno. Jest idealna jako przystawka lub danie główne, w towarzystwie świeżej sałatki. Możesz dodać łyżkę jogurtu na wierzch, dla dodatkowej świeżości.

Przydatne wskazówki

1. Zdrowsza wersja: Jeśli chcesz lżejszej wersji, możesz użyć odtłuszczonego sera i jogurtu greckiego.
2. Aromatyzacja: Dodaj zioła, takie jak koper lub pietruszka, do nadzienia, aby wzmocnić aromat.
3. Alternatywa dla sera: Zamiast telemei możesz użyć sera feta lub ricotta, aby uzyskać inny smak.

Najczęściej zadawane pytania

- Czy mogę użyć ciasta do tarty zamiast ciasta strudel? Tak, jednak czas pieczenia może się nieco zmienić, więc zwróć uwagę na kolor skórki.
- Jak mogę przechować Baniţa? Możesz przechować Baniţa w lodówce, przykrytą, przez 2-3 dni. Podgrzej ją w piekarniku, aby przywrócić chrupiącą teksturę.
- Czy jest odpowiednia dla wegan? Możesz dostosować przepis, używając tofu zamiast sera i roślinnego jogurtu, ale smak będzie inny.

Kalorie i korzyści odżywcze

Jedna porcja Baniţi ma około 250-300 kalorii, w zależności od użytych składników. Jest dobrym źródłem białka dzięki serowi i jogurtowi, ale upewnij się, że dostosowujesz porcje, jeśli śledzisz określony poziom kalorii.

Pyszne połączenia

Baniţa doskonale komponuje się z kieliszkiem naturalnego jogurtu, ziołową herbatą lub nawet wytrawnym białym winem. Na pełny posiłek podawaj ją z sałatką ze świeżych warzyw lub zupą kremową.

Osobista nota

Ten przepis na Baniţă przypomina mi o przytulnych wieczorach spędzonych z rodziną, kiedy każdy członek przynosił składnik sekretu. Dlatego nie wahaj się dostosować swojego przepisu, dodając specjalny składnik, który odzwierciedli twoje smaki!

Mam nadzieję, że będziesz cieszyć się przygotowaniem tej Baniţe tak samo jak ja. Gotuj z pasją i nie zapomnij podzielić się wynikiem z bliskimi! Smacznego!