Baniţa (placinta bulgareasca cu branza)

Baniţa - Plăcinta bulgărească cu brânză

Cine nu adoră o plăcintă caldă, cu umplutură delicioasă de brânză și o crustă perfect crocantă? Baniţa, această plăcintă tradițională bulgărească, este exact ceea ce ai nevoie pentru a-ți încânta papilele gustative și a aduce un strop de savoare în zilele tale. Este un preparat simplu, dar atât de plin de gust, care poate fi savurat atât cald, cât și rece - perfect pentru un brunch sau o gustare rapidă!

Timp de preparare: 20 de minute
Timp de coacere: 25-30 de minute
Timp total: 50 de minute
Număr de porții: 8

Ingrediente

- 1 pachet foi de strudel (preferabil rotunde, 5 foi)
- 350-400 g telemea de vacă
- 750 g iaurt
- 3-4 ouă
- 1/2 pachet unt topit (aproximativ 100 g)
- 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu
- Sare și piper (după gust)
- Unt sau margarină pentru unsoarea tavii

Scurtă istorie

Baniţa este o rețetă care se regăsește în numeroase culturi culinare din regiune, fiind un exemplu perfect de cum ingredientele simple pot crea un preparat gustos și reconfortant. Fiecare familie are propria variantă, dar ingredientele de bază - brânza și foi subțiri - rămân constante. Este o mâncare care aduce aminte de mesele în familie, de reuniuni și de momentele speciale petrecute împreună.

Prepararea Baniţei

Pasul 1: Pregătirea ingredientelor

Începe prin a răzui sau a strivi brânza telemea cu o furculiță. Asigură-te că brânza este bine zdrobită, pentru a se amesteca ușor cu celelalte ingrediente. Aceasta va adăuga o textură cremoasă umpluturii.

Pasul 2: Amestecul umpluturii

Într-un bol mare, adaugă brânza zdrobită, iaurtul, ouăle bătute, bicarbonatul de sodiu, sare și piper. Amestecă totul bine cu o spatulă sau un tel, până când compoziția devine omogenă. Gustă și ajustează sarea și piperul, după preferințele tale.

Pasul 3: Pregătirea tavii

Între timp, unge o tavă mare cu unt sau margarină, pentru a evita lipirea plăcintei. Este important să folosești o tavă suficient de mare, pentru ca rulourile să aibă spațiu să se desfășoare și să se coacă uniform.

Pasul 4: Asamblarea Baniţei

Pe fiecare foaie de strudel, întinde 1-2 polonice din compoziția de umplutură, uniformizând-o pe toată suprafața foii. Apoi, rulează foaia strâns, având grijă să îndoi marginile pentru a sigila umplutura în interior. Așază rulourile în tavă, lăsând puțin spațiu între ele pentru a se coace uniform.

Pasul 5: Coacerea

După ce ai pus toate rulourile în tavă, toarnă untul topit deasupra, pentru a obține o crustă aurie și crocantă. Preîncălzește cuptorul la 200°C (foc iute) și coace Baniţa timp de 25-30 de minute, sau până când devine aurie și frumos rumenită.

Servirea

Baniţa poate fi servită atât caldă, cât și rece. Este perfectă ca aperitiv sau fel principal, alături de o salată proaspătă. Poți adăuga și o lingură de iaurt deasupra, pentru un plus de prospețime.

Sfaturi utile

1. Varianta sănătoasă: Dacă dorești o variantă mai light, poți folosi brânză de vacă degresată și iaurt grecesc.
2. Aromatizare: Adaugă ierburi aromatice precum mărar sau pătrunjel în compoziție pentru a intensifica aroma.
3. Alternativa la brânză: În loc de telemea, poți folosi brânză feta sau ricotta pentru o notă diferită.

Întrebări frecvente

- Pot folosi foi de plăcintă în loc de foi de strudel? Da, însă timpul de coacere s-ar putea modifica ușor, așa că fii atent la culoarea crustei.
- Cum pot păstra Baniţa? Poți păstra Baniţa la frigider, acoperită, timp de 2-3 zile. Reîncălzește-o la cuptor pentru a-i reda textura crocantă.
- Este potrivită pentru vegani? Poți adapta rețeta folosind tofu în loc de brânză și un iaurt pe bază de plante, dar gustul va fi diferit.

Calorii și beneficii nutriționale

O porție de Baniţă are aproximativ 250-300 de calorii, în funcție de ingredientele folosite. Este o sursă bună de proteine datorită brânzei și iaurtului, dar asigură-te că ajustezi porțiile dacă urmărești un aport caloric specific.

Combinări delicioase

Baniţa se potrivește de minune cu un pahar de iaurt natural, un ceai de plante aromat sau chiar un vin alb sec. Pentru o masă completă, servește-o alături de o salată de legume proaspete sau o supă cremă.

Nota personală

Această rețetă de Baniţă îmi amintește de serile cozy petrecute în familie, când fiecare membru aducea câte un ingredient secret. Așadar, nu ezita să îți adaptezi rețeta, adăugând un ingredient special care să reflecte gusturile tale!

Sper că te vei bucura de prepararea acestei Baniţe la fel de mult cum mă bucur eu. Gătește cu drag și nu uita să împărtășești rezultatul cu cei dragi! Bon appétit!