肉 | 发现简单、美味、易做的家庭食谱 | Recipia

鸡腿配鸡油菌和酸奶油

我从未错过在拜索阿拉的黄菇季节，尤其是在下雨后，冷杉林里到处都是。每次我都会留下一些用于这道鸡腿、酸奶油和意大利面的食谱。这是一道我做得很快的菜，尤其是在黄菇新鲜的时候，我需要一些丰盛的食物给家人。快速信息总时间：1小时份量：4-6 难度：简单配料

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火鸡果冻

当节日临近时，我几乎每次都会做火鸡冻。虽然不难，但需要一些耐心和一个足够大的锅。通常我会选择火鸡的爪子和翅膀，根据冰箱里的存货，也会加入一些内脏和心脏。我喜欢用汤菜和大量的大蒜来制作。成品清澈、胶状，冷却后可以切得很漂亮。快速信息总时间：大约6-8小时（其

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肉丸配酱汁

老实说，第一次尝试做肉丸子配酱时，我差点把它们忘在炉子上，因为我沉迷于直接从锅里吃土豆泥。每当我知道会有人来吃饭，或者想吃点简单却有童年味道的东西时，我总会做这个食谱。我觉得每个人心里或多或少都有这样的回忆：肉丸子懒洋洋地漂浮在番茄酱里，旁边是一份热乎乎的土豆泥。

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香料鸡排

我多次在冰箱里放着一盒鸡肉，直到晚上才决定怎么处理它。用迷迭香和蜂蜜烤制的香嫩鸡肉是我在想要简单、清晰口味的食物时的选择之一。此外，它可以提前准备，不需要在烤箱里看管。快速信息总时间：2小时30分钟（包括腌制）份数：4-6 难度：简单材料 1公斤鸡

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用牛肉和羊肉制成的烤肉卷

当我到达市场时，我有其他计划，但我遇到了一块羊腿肉，完全改变了我的方向。我迅速放弃了比萨的想法，转而选择了小肉丸。我没有购买现成的肉末；我想确切知道我放入配方中的是什么。一旦你用优质肉在家制作了小肉丸，差别是可以感觉到的。这不是一个快速的过程，但也并不复杂。快

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小牛心炖菜

第一次尝试这个菜时，我以为我毁了整颗小牛心，因为我完全不知道它是什么，看到水槽里流出的血让我感到害怕。我检查了三遍，确认自己没有从肉铺买错东西。我克服了恐惧，把它切得相对均匀，然后开始动手。现在，经过不知道多少次的烹饪，我觉得我已经适应了它的气味，已经不再对最初那

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香肠肉土豆菜

第一次尝试这个食谱时，我正匆忙，冰箱几乎空了，只剩下几颗土豆，还有两袋香肠肉没来得及填肠。我不想做复杂的东西，但也不想饿着。我承认我有点偷懒：我做了一种即兴的穆萨卡。令人惊讶的是，味道非常好。后来我又尝试了几次，有时用不同种类的肉，有时用更厚的土豆片，味道依然不错

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腌制卷心菜配熏香肠

我不知道你是否也经历过，但第一次尝试做酸菜配香肠时，我把整个厨房都弄得蒸汽弥漫，而更糟的是，我忘记了好好地把酸菜去盐。餐桌上开了很多关于“水多和口渴”的玩笑，但大家还是把菜吃得一干二净。现在，在我重复了几十次之后，我学到了一些关键点，真的能让菜肴大为不同。今年我也

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鸡肝配洋葱和坚果

我已经不记得第一次做洋葱核桃鸡肝的时候了，但我知道当时我有些紧张，因为我总觉得鸡肝在一瞬间的不注意下就会变成橡胶。幸好有个朋友提醒我不要把它们放在火上太久，从那时起，我的鸡肝再也没有干过。刚开始的时候，我总是忘记不要用冷水洗鸡肝，不要在锅里翻来覆去，或者太早放洋葱

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烟熏肉豆炖菜

我不知道别人怎么样，但第一次做熏肉豆子炖菜时差点把一切都扔出窗外——豆子爆裂了，我忘记放小苏打，肉也完全拆散了……我发誓再也不碰它了。然而过了一段时间，我决定再给它一次机会。就这样，今天我几乎每年都会做，有时甚至没有理由。当家里弥漫着煮豆子和炒洋葱的香味时，大家都

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鸡肉配土豆

我记得我曾在冰箱里找到一些带翅膀的鸡背，我不知道该怎么处理它们。我对汤不太感兴趣，锅里已经有一锅了。我决定即兴发挥。幸运的是，我有一些土豆和一罐被遗忘的番茄酱。做出来的东西介于炖菜和炖肉之间，我不知道该怎么确切称呼，但如果你想吃点简单又饱腹的东西，我每次没有灵感或

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迷迭香鸡翅（在酱汁中）

第一次做这些翅膀的时候，我记得我竟然忘了最后加罗勒。虽然这并没有让我特别困扰，但总觉得缺少了什么，你知道吗？有时候你会对一切都很注意，但在加香草的时候却急于想吃，因为已经开始散发出美味的香气。让我注意到的是，这个酱汁里，牛至真的很重要——如果你没有放足够的量或者忘

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猪肉肌肉配番茄酱

第一次做这个番茄酱猪里脊的时候，我在烤盘里加了太多水，结果出来的东西介于汤和炖菜之间，而不是烤肉。我在厨房里自己笑了，意识到要把一个看似普通的菜做得不如意是多么容易。此后，我尝试了不同的变体，有时用瘦肉，有时用更厚的里脊肉，有时随意加些绿色蔬菜。现在我可以说，我找

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烟熏火腿肘子的豆类炖菜

很久以前，我突然想吃一种让人忍不住想坐在餐桌旁的食物，带着烟熏和豆子的香味。我记得第一次尝试做熏肉豆子的时候，觉得需要耐心等一整天，但经过两三次后，我掌握了一些窍门，让一切变得简单多了。我在市场上买的豆子在我们这里叫“花豆”，我不知道是否有其他官方名称，但它甜腻可

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农家培根土豆炖菜

我已经不记得多少次我把土豆放进炖菜里，却发现没有足够的熏肉——要么是孩子们的三明治里用完了，要么是它神秘消失在冰箱里（可能是爸爸……）。第一次我放了一些熏培根，但我错了，味道太咸了。第二次我用的是那种好吃的肉铺熏肉，从那以后我每次都这样做。这种菜在熏肉在锅里滋滋作

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鸡胸肉炸肉排

第一次做这个快速鸡胸肉炸肉排的时候，我承认我很着急，肚子也很饿。我记得我匆忙切鸡胸肉，每块的厚度不太均匀，有些稍厚，边缘煎得有点过火。但没人说什么，大家还是很快就把它吃光了。从那以后，我经常做这个，尤其是在我不想在锅边待太久的时候。这是一种不需要太多思考的食物：几

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培根肉卷

第一次我尝试这种培根肉卷是偶然的，因为我有一些肉末快要在冰箱里放太久了，还有一些早餐用过的培根。那时候做得并不好看，因为我卷得太糟糕，放了太多奶酪——结果奶酪从两侧溢出来，满盘都是。但味道……我没说什么，热的时候就消失了一半。现在我稍微改进了一下方法，做这道菜再也

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比萨风味鸡 (番茄酱鸡)

第一次做这个鸡肉的时候，我不小心放了太多盐，也没意识到刺山柑本身已经很咸了。结果味道有点过于浓烈，但我喜欢这种香料的组合，深深印在了我的脑海里。之后我尝试了大约四五次这个食谱，每次当我想吃点简单的东西，配上那种可以用面包擦拭的酱汁时。这样的菜肴在盘子上看起来并不华

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瓶子上的鸡肉

第一次尝试用瓶子烤鸡的时候，差点把鸡滑到地上，所以我决定要小心点支撑它——如果不稍微折腾一下，它是站不稳的。我也做了一些“创新”，刚开始的时候水放得太少，结果烤的时候瓶子就炸了。通过这些经验，我学会了细节不能省。现在每次聚会的时候我都会做这个，我不想整天待在炉子旁

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配有香米和鸡肝的咖喱，搭配烤红椒的番茄酱

我第一次做这道菜主要是因为偶然，冰箱里剩下了一袋冷冻的烤椒和一公斤的鸡肝，是我在特价时买的。我的想法是快速即兴做点什么，但不是又来一遍炸鸡肝。当我在嚼米饭时，意识到我并不想一直站在锅前，所以我拿出了多功能锅（自从时间紧迫以来我用得比较频繁）。就这样，我把烤好的鸡肝

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烤鸡胸肉配胡萝卜、芹菜和蛋黄酱沙拉

我大约两年前尝试过做烤鸡胸肉配胡萝卜和芹菜沙拉，那时我急着为家人准备一些快速的食物，并且不想做复杂的菜。第一次我在沙拉上放了太多盐，导致它变得有点软，后来我发现如果把芹菜尽量刨得细一些，然后在吃之前稍微放凉，味道会更好。现在，当我不想做复杂的菜肴，但又想吃点简单又

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猪肉炖菜配辣椒

第一次尝试做这道猪肉椒辣汤时，我承认我大致上是随意放入所有材料，结果忘记加番茄酱。肉做得不错，但酱汁有点淡，最后辣椒似乎完全消失了。从那以后，我做了好几次，稍作调整，老实说，每次都在台面上洒油，或者煮面条煮得过久。其实这道菜并不适合挑剔的日子，适合任何对慢炖肉类的

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乡村拼盘配油炸猪皮和玉米粥

我记得第一次做这个菜的时候——我很匆忙，有一些朋友在身边，根本不知道该不该麻烦自己去做油炸猪皮，但最终渴望战胜了逻辑。我点燃了炉子，洗了猪肉，像一只猫追着自己的尾巴在锅碗之间转悠，显然，我忘了在盘子上湿润一下玉米粥。它粘得厉害，但至少我们笑得很开心。现在，每次我做

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科帕火腿脆片

第一次在家尝试制作火腿片时，我完全不知道从哪里开始，老实说，我直接把它们放在烤盘上，没多想。结果并不是很好：一半像纸一样皱缩，剩下的边缘烧焦了。我说我不再做了，但在电视上看到一个厨师用两只烤盘来保持它们平整，所以我决定尝试这个方法。从那以后，我每两三周就会至少烤一

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鸡肉卷配猪肉和葡萄干

第一次尝试做这个卷的时候，我只是等到它在烤箱里后才意识到我忘了放葡萄干。我在桌子上找到了它们，漂亮地放在一个碗里，然后给自己想象中拍了两下。但即使没有它们，卷还是从盘子里消失了。现在，我总是第一时间放上它们，我不认为第二天还会剩下一片，所以如果你忘记了什么，我觉得

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白葡萄酒炖羊肉腌肉

第一次我尝试做羊腿肉是因为我从一次屠宰中剩下了它，不想只是简单地烤。那时我在妈妈家，手边没有太多调料，老实说，我有点怀疑能做出什么可吃的。结果我不小心在锅里倒了比我想要的更多的酒，但正是这让肉变得嫩滑，味道很好，怎么说呢——柔软但有香气。从那以后，每次有一块好的羊

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袋装烤鸡，配蔬菜

我至今还记得第一次做袋子鸡的情景。我曾考虑过留着鸡头，不像往常那样扔掉，但我想这样会影响家人的食欲。无论如何，这个过程最困难的就是清理鸡，因为我不是在农村长大的，对那种烫和拔毛的操作感到有些害怕。我试着不烫到自己——结果失败了，两个手指的指尖被烫伤了。不过，最后的

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奥尔特尼亚鸡肉炖菜

我在一个星期天发现了这个做法，那天我想重现奶奶在我们家做的某道菜，但显然是用冰箱里找到的食材。我开始做烧烤，已经考虑尝试一种不同的鸡肉风格，而不是永恒的简单烧烤。我还有一些邻居给的干蒜，去年秋天采摘的，还有几颗迫不及待想上烧烤的番茄。第一次做的时候，我承认腌料有点

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烤鸡肉丸配芝麻

第一次尝试做烤鸡肉芝麻丸子时，我很着急，结果忘记给它们裹芝麻。就在我把它们放进烤箱的时候才意识到，于是我把它们拿出来，试图把芝麻粘在生肉馅上。芝麻根本粘不住。自那以后，我再也没有忘记这个步骤，甚至喜欢多放一点芝麻。说实话，我这么说只是因为我经历过这种情况，我想大家

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啤酒面糊肉丸

大约两年前的一个星期天，我第一次做了这些啤酒面团的小肉球，当时我想在比赛时吃点零食，而不是那些经典的肉丸，半小时后就会从盘子上消失。我记得那时我在酵母上遇到了麻烦——我放得太少，面团根本没有发起来。小肉球做出来像硬球，简直像小石头……从那以后我一直在重复这个食谱，

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卷心菜配韭葱和牛肉嫩loin

第一次尝试做这道菜是在一个晚上，那时我发现冰箱里有半颗被遗忘的卷心菜和两根放了太久的巨大韭菜。烟熏牛肉是我意外找到的，快要过期了。我是出于需要把这些材料混在一起，而不是出于什么烹饪灵感，心想“来看看会有什么结果”。就这样，这成了我每两周会重复做的一道菜，尤其是我的

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烟熏炖菜

我不知道他们是怎么做到的，但每次我开始做这道熏肉炖菜时，我总会想起小时候的回忆。小时候，每个月至少会在厨房里煮一次那口大锅，蒸汽弥漫，整个房子都弥漫着香味，让你光是想象接下来会有什么菜上桌就忍不住舔手指。第一次我独自尝试做这个食谱时，放的肉太少了，我舍不得一次性用

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鸡肉墨西哥饼

我认为这一切都是在一个星期二开始的。那是一个我在冰箱前徘徊的晚上，仿佛在等待某种灵感——你也知道那种感觉，门开着，看着一些半失落的蔬菜，一块有点悲伤的鸡胸肉，架子上放着几张被遗忘的薄饼，心里已经想着“又要做煎蛋卷吗？”那天，我实在不想做任何复杂或精致的东西。事实上

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小牛肉炖蘑菇和玉米粥

我不知道我怎么了，但昨天我回家的时候带了一半公斤的新鲜小牛肉，因为它在打折，看起来不错，我几乎没多想。老实说，我当时根本不知道该怎么处理它，但随着我在砧板上切它，我意识到：今天我要做一顿丰盛的炖菜，配上蘑菇和金黄色的玉米粥，来满足饥饿。第一次尝试时，我急于求成，肉

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红色意大利细面条配豌豆和猪肉

我不知道怎么回事，但每次我打开意大利面柜子整理的时候，都会发现一些我不敢让它们被遗忘的五颜六色的东西。上次我发现了一些红色的塔利奥利尼，实际上它们就像短的鲜意大利面，带有辣椒——我买它们是因为好奇，想看看它们到底怎么样。问题是，第一次做的时候，我只加了橄榄油和帕尔

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火鸡蛋饼

第一次尝试用火鸡胸肉做炸肉排时，我在厨房里搞得一团糟，真不是开玩笑。我放了太多油，烧焦了两块，最后发现它们切得太厚，没熟透。不过，没关系，这就是学习的过程，现在我觉得这已经是家常便饭了，尤其是掌握了一些小窍门。现在在我家，火鸡炸肉排每周至少会出现在餐桌上一次，因为

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烤土豆配培根

我永远不会忘记第一次尝试用培根做烤土豆的情景。整个房子都弥漫着炒洋葱和红椒粉的香味，我把烤盘放得太低，结果土豆底部有点焦。幸好有培根救了场。至今我和家人还在笑这个事情，开玩笑说这是“火焰味的土豆”。从那以后，我不断调整这个食谱。现在我做的时候很放松，凭感觉，但我注

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鸡胸肉炖蘑菇和土豆泥 - 食谱编号200

我永远不会忘记第一次尝试做这道鸡胸肉和蘑菇的炖菜。那时快到午夜了，我冰箱里还有几朵被遗忘的蘑菇，一些鸡胸肉和五个无聊的土豆。我并没有期待会有什么好结果，尤其是因为一开始我加了太多水，结果做出来的更像是一锅汤而不是炖菜。但第二次我就更有计划了，没有再让蘑菇泡水，确实

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火鸡腿在土豆和西葫芦的床上

第一次我尝试用土豆和南瓜做火鸡腿的时候是冬天，我想做点烤的东西，但又不想用太多锅具。结果我犯了一个大错误，放了太多的汤汁——一切都漂浮在锅里，像汤一样。从那以后我不断调整，明白了需要注意的地方，并意识到如果不急于求成，不把所有东西都扔在一起，最后能做出一顿完美的午

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竹子鸡肉和蘑菇以及黑芝麻面条

我不知道怎么回事，但每当我到周末，发现冰箱里有一堆闲置的蔬菜，但我还是想吃一顿真正美味的饭菜，能让我远离之后的零食时，我就开始做竹笋鸡肉和蘑菇。你知道有趣的是什么吗？第一次我完全忘记加盐，觉得味道有点淡，然后我又加了太多酱油，就这样我找到了我们喜欢的配方。搭配黑芝

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芝麻鸡肉丸，绿豆米饭和2种酱汁

第一次我想做芝麻鸡肉丸的时候，完全不知道该怎么把它们绑好，免得在锅里变得一团糟。我记得我一直在网上搜索，看到从经典到奇怪的各种组合，而我……一开始它们都粘在一起，但我还是固执，坚持到找到这个可以用的配方，炸的时候不会崩溃。老实说，我也不喜欢手动剁肉，所以我决定：如

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火腿鸡翅

我已经不记得这是第几次做这些鸡翅了。仿佛就在昨天，我第一次因为放了太多油而把锅烧焦了，完全没注意火。我亲身体验到，如果你急于求成而不专心，结果会有多么糟糕！不过现在，我发现自己在做这些鸡翅时眼都不眨一下，尤其是当我不想做复杂的菜肴，或者不想盯着慢火炖的酱汁时。我通

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乡村土豆配烤鸡

第一次尝试做“像妈妈做的”烤鸡土豆时，我把所有东西随便放在一起，没有任何想要复杂的心情。我把鸡肉放在土豆上，撒了一些调料，然后把烤盘放进烤箱。差点忘记了它，两个小时后，我闻到了一股大蒜和洋葱的香味，把我从床上叫了起来（我承认我在小憩）。土豆的边缘稍微粘了一点，我发

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椰子汤配德国面疙瘩

我记得第一次尝试做这道椰子和意大利面汤的时候……我想这没什么难的，毕竟我以前也煮过肉，对吧？结果我放了两根洋葱，意大利面（幸好是从超市买的）吸走了所有的汤汁，最后只剩下一种类似炖菜的东西。不过大家还是吃了，没人不高兴。现在，经过几次尝试，我可以说我掌握了窍门：汤出

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与蔬菜的生活

我仍然记得第一次做这个食谱时，一切都是因为我冰箱里有一块牛肉闲置着。说实话，我并不太喜欢这种肉，觉得做起来麻烦而且味道不怎么样，但……你知道的，我不想把它扔掉。我决定尝试做一些快速的菜，加点蔬菜，尽量“掩盖”肉的味道，不让它太突出。显然，我又过量使用了酱汁，通常我

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墨西哥混合风味的烤鸡

我仍然记得第一次做这个组合的情景——我很匆忙，肚子在咕咕叫，冰箱里只找到一块孤零零的鸡胸肉和一罐被遗忘的墨西哥蔬菜罐头。我迅速拿起手边的东西，没有多想，随便撒了一些调料，然后把鸡肉放在那个总是让我紧张的电烤架上，因为它总是加热不均匀。第一次……老实说，我把鸡肉烤得

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小牛肉丸配蘑菇酱和土豆泥

我第一次做这些肉丸的时候就遇到过这样的情况：我满怀热情地开始，结果发现油火开得太猛，慌乱中肉丸的外皮就已经焦了，里面却没熟透。然后匆忙间，我直接从瓶子里往酱汁里倒了些红酒——别问我倒了多少！我只想说，最后我做了一顿几乎令人惊讶的美味午餐，香气弥漫整个房子，以至于家

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胡萝卜猪肉和土豆泥多功能锅

我不知道你们那边是否也会这样，但在我这边，当我不想在厨房待太久或者想随便 improvisar 冰箱里的东西时，我总是发现自己在切猪肉，看着胡萝卜……然后，我不知道，心里就会有一种宁静：没关系，我拿出多功能锅，总能做出一些可吃的东西。第一次尝试这个组合时，我承认我

鸡腿配鸡油菌和酸奶油

火鸡果冻

肉丸配酱汁

香料鸡排

用牛肉和羊肉制成的烤肉卷

小牛心炖菜

香肠肉土豆菜

腌制卷心菜配熏香肠

鸡肝配洋葱和坚果

烟熏肉豆炖菜

鸡肉配土豆

迷迭香鸡翅（在酱汁中）

猪肉肌肉配番茄酱

烟熏火腿肘子的豆类炖菜

农家培根土豆炖菜

鸡胸肉炸肉排

培根肉卷

比萨风味鸡 (番茄酱鸡)

瓶子上的鸡肉

配有香米和鸡肝的咖喱，搭配烤红椒的番茄酱

烤鸡胸肉配胡萝卜、芹菜和蛋黄酱沙拉

猪肉炖菜配辣椒

乡村拼盘配油炸猪皮和玉米粥

科帕火腿脆片

鸡肉卷配猪肉和葡萄干

白葡萄酒炖羊肉腌肉

袋装烤鸡，配蔬菜

奥尔特尼亚鸡肉炖菜

烤鸡肉丸配芝麻

啤酒面糊肉丸

卷心菜配韭葱和牛肉嫩loin

烟熏炖菜

鸡肉墨西哥饼

小牛肉炖蘑菇和玉米粥

红色意大利细面条配豌豆和猪肉

火鸡蛋饼

烤土豆配培根

鸡胸肉炖蘑菇和土豆泥 - 食谱编号200

火鸡腿在土豆和西葫芦的床上

竹子鸡肉和蘑菇以及黑芝麻面条

芝麻鸡肉丸，绿豆米饭和2种酱汁

火腿鸡翅

乡村土豆配烤鸡

椰子汤配德国面疙瘩

与蔬菜的生活

墨西哥混合风味的烤鸡

小牛肉丸配蘑菇酱和土豆泥

胡萝卜猪肉和土豆泥 多功能锅

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饮料

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沙拉

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咸味

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胡萝卜猪肉和土豆泥多功能锅