含牛至、迷迭香和百里香的面包

牛至、迷迭香和百里香面包

欢迎来到诱人香气和新鲜出炉面包的世界！这款香草面包食谱——牛至、迷迭香和百里香，将带您踏上一段充满风味的烹饪之旅。无论是搭配热汤享用，还是用来制作美味三明治，这款面包都必将成为全家人的最爱。

准备时间：15分钟
静置时间：1小时
烘烤时间：30-35分钟
总时间：1小时50分钟
份量：10-12片

配料

- 600克面包粉或甜面包粉（另加100克用于揉面）
- 354毫升温水（约38-40°C）
- 40克新鲜酵母
- 2茶匙磨碎的迷迭香
- 1茶匙百里香
- 2茶匙牛至
- 1个鸡蛋
- 2汤匙燕麦片
- 1茶匙盐
- 1茶匙糖
- 3汤匙橄榄油

简短故事

面包是人类最古老的食物之一，几百年来不断演变。将香草用于面包不仅是增强风味的一种方法，也是将健康与享受结合在一起的古老传统。牛至、迷迭香和百里香不仅增添了香气，还有许多营养益处。例如，牛至以其抗氧化特性而闻名，而迷迭香则有助于提高记忆力。

逐步说明

1. 激活酵母：在一个小碗中，将新鲜酵母与温水、盐和糖混合。让混合物静置约10分钟，直到它变得泡沫丰富。此步骤对于确保酵母活跃并准备好让您的面包蓬松美味至关重要。

2. 准备面粉：在一个大碗中，将面包粉（600克）与香草——迷迭香、百里香和牛至一起筛入。加入盐和燕麦片。将干料充分混合，以确保香气均匀分布。

3. 揉面：在面粉混合物的中央挖一个凹槽，倒入酵母混合物、打散的鸡蛋和橄榄油。用刮刀或木勺混合材料，直到面团开始成形。然后将面团转移到一个干净的、撒了面粉（100克）的表面上，揉约10分钟，直到面团变得有弹性和光滑。

4. 第一次发酵：将面团搓成球，放入一个涂了少量橄榄油的碗中。用干净的毛巾覆盖碗，放在温暖的地方发酵1小时，或者直到面团的体积翻倍。

5. 形成面包：第一次发酵后，将面团从碗中取出，轻轻揉面以排出空气。将其塑造成所需的形状：可以放入面包模中，或分成更小的球。将面包放在铺有烘焙纸的烤盘上。

6. 第二次发酵：再用毛巾覆盖面团，让其再发酵30分钟。在此期间，将烤箱预热至200°C，以确保在适当的时间可以烘烤面包。

7. 烘烤：在将面包放入烤箱之前，可以用打散的鸡蛋刷面包，以获得金黄色和光滑的外壳。烘烤面包30-35分钟，或直到其呈金黄色，用手轻拍底部时发出空心的声音。

8. 冷却：将面包从烤箱中取出，放在架子上冷却至少15分钟再切片。这样可以避免面包内部潮湿。

实用建议

- 面粉选择：面包粉含有更高的面筋，有助于获得蓬松的质地。如果找不到面包粉，可以使用普通面粉，但结果可能会有所不同。
- 香草：可以尝试其他香草，如罗勒或龙蒿，以创造独特的组合。此外，可以使用新鲜香草代替干香草，但要小心量，因为新鲜香草的香气更浓。
- 特别添加：如果您想要一种奢华的口感，可以在揉面之前在面团中加入橄榄或坚果。这将为面包增添有趣的质感和额外的风味。

美味搭配

这款香气四溢的面包与多种菜肴完美搭配。您可以与以下食物一起享用：

- 香草黄油
- 番茄汤或蔬菜汤
- 菲达奶酪或马苏里拉奶酪
- 柠檬酱生菜沙拉

常见问题

1. 我可以使用干酵母吗？
可以，您可以使用干酵母，但请确保将量调整为约14克（1包），并遵循包装上指定的激活说明。

2. 我如何能让面包保持新鲜更长时间？
面包最好存放在室温下的密封容器中。如果几天内不吃，可以冷冻保存以延长保鲜期。

3. 可以制作无麸质面包吗？
可以，您可以用无麸质面粉和结合剂（如黄原胶）替代小麦面粉，以获得类似的质地。

4. 一片面包有多少卡路里？
一片面包大约有100-120卡路里，具体取决于切片的厚度和所用的配料。这是一种健康的选择，富含纤维和蛋白质。

个人笔记

这款牛至、迷迭香和百里香面包的食谱是我最喜欢的之一，尤其是在周末制作时。那种弥漫在家中的诱人香气让我想起与家人共度午餐时光。强烈推荐您尝试，并与亲人分享这一体验！

因此，准备好所需的配料，按照步骤进行，沉浸在烹饪的魔力中。您一定会对最终的结果感到满意！祝您好胃口！