Pão com orégano, alecrim e tomilho

Pão com orégano, alecrim e tomilho

Bem-vindo ao mundo dos aromas irresistíveis e do pão recém-assado! Esta receita de pão com ervas - orégano, alecrim e tomilho - levará você a uma jornada culinária repleta de sabor. Quer você aprecie ao lado de uma sopa quente ou a utilize para deliciosos sanduíches, este pão certamente se tornará um favorito de toda a família.

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de descanso: 1 hora
Tempo de cozimento: 30-35 minutos
Tempo total: 1 hora e 50 minutos
Número de porções: 10-12 fatias

Ingredientes

- 600 g de farinha de pão ou de brioche (mais 100 g para sovar)
- 354 ml de água morna (aproximadamente 38-40°C)
- 40 g de fermento fresco
- 2 colheres de chá de alecrim moído
- 1 colher de chá de tomilho
- 2 colheres de chá de orégano
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de flocos de aveia
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de açúcar
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva

Uma breve história

O pão é um dos alimentos mais antigos preparados pelo homem e evoluiu ao longo dos séculos. O uso de ervas aromáticas no pão não é apenas um método de intensificar o sabor, mas também uma tradição antiga que combina saúde e prazer. O orégano, o alecrim e o tomilho não só acrescentam sabor, mas também possuem inúmeros benefícios nutricionais. Por exemplo, o orégano é conhecido por suas propriedades antioxidantes, enquanto o alecrim ajuda a estimular a memória.

Passo a passo

1. Ativação do fermento: Em uma tigela pequena, misture o fermento fresco com a água morna, o sal e o açúcar. Deixe a mistura descansar por cerca de 10 minutos, até que fique espumosa. Este passo é essencial para garantir que o fermento esteja ativo e pronto para fazer seu pão fofo e delicioso.

2. Preparação da farinha: Em uma tigela grande, peneire a farinha de pão (600 g) junto com as ervas aromáticas - alecrim, tomilho e orégano. Adicione o sal e os flocos de aveia. Misture bem os ingredientes secos para garantir que os sabores se distribuam uniformemente.

3. Sovando a massa: Faça um buraco no centro da mistura de farinha e despeje a mistura de fermento, junto com o ovo batido e o azeite de oliva. Usando uma espátula ou uma colher de pau, misture os ingredientes até que a massa comece a se formar. Em seguida, transfira a massa para uma superfície limpa e enfarinhada (100 g) e sove por cerca de 10 minutos, até que fique elástica e lisa.

4. Primeira fermentação: Forme uma bola com a massa e coloque-a em uma tigela untada com um pouco de azeite de oliva. Cubra a tigela com um pano limpo e deixe descansar em um local quente por 1 hora, ou até que o volume da massa dobre.

5. Modelagem do pão: Após a primeira fermentação, retire a massa da tigela e sove levemente para remover o ar. Modele-a na forma desejada: você pode colocá-la em uma forma de pão ou dividi-la em bolinhas menores. Coloque o pão em uma assadeira forrada com papel manteiga.

6. Segunda fermentação: Cubra novamente a massa com um pano e deixe descansar por mais 30 minutos. Nesse tempo, pré-aqueça o forno a 200°C para garantir que estará pronto para assar o pão no momento certo.

7. Assando: Antes de colocar o pão no forno, você pode pincelá-lo com um ovo batido para obter uma crosta dourada e brilhante. Asse o pão por 30-35 minutos, ou até que fique dourado e soe oco quando você bater levemente na parte inferior.

8. Resfriamento: Retire o pão do forno e deixe esfriar em uma grade por pelo menos 15 minutos antes de cortá-lo. Assim, você evitará que o miolo fique úmido.

Dicas práticas

- Escolha da farinha: A farinha de pão tem um teor mais alto de glúten, o que ajuda a obter uma textura fofa. Se você não encontrar farinha de pão, pode usar farinha comum, mas o resultado pode ser um pouco diferente.
- Ervas aromáticas: Você pode experimentar outras ervas, como manjericão ou estragão, para criar combinações únicas. Além disso, você pode usar ervas frescas em vez de secas, mas meça com cuidado, pois os sabores são mais intensos.
- Adições especiais: Se você deseja uma nota de indulgência, pode adicionar azeitonas ou nozes à massa antes de sovar. Isso trará uma textura interessante e um sabor extra.

Combinações deliciosas

Este pão aromático combina perfeitamente com uma variedade de pratos. Você pode apreciá-lo com:

- Manteiga de ervas
- Sopa de tomate ou de legumes
- Queijo feta ou mozzarella
- Salada verde com molho de limão

Perguntas frequentes

1. Posso usar fermento seco?
Sim, você pode usar fermento seco, mas certifique-se de ajustar a quantidade para cerca de 14 g (1 pacote) e siga as instruções de ativação especificadas na embalagem.

2. Como posso manter o pão fresco por mais tempo?
O pão se conserva melhor em um recipiente hermético à temperatura ambiente. Se você não consumi-lo em alguns dias, pode congelá-lo para mantê-lo por mais tempo.

3. É possível fazer pão sem glúten?
Sim, você pode substituir a farinha de trigo por uma combinação de farinha sem glúten e agentes de ligação, como goma xantana, para obter uma textura semelhante.

4. Quantas calorias tem uma fatia de pão?
Uma fatia de pão tem aproximadamente 100-120 calorias, dependendo da espessura das fatias e dos ingredientes utilizados. É uma escolha saudável, rica em fibras e proteínas.

Nota pessoal

Esta receita de pão com orégano, alecrim e tomilho é uma das minhas favoritas, especialmente quando a preparo no fim de semana. O cheiro irresistível que preenche a casa me lembra momentos passados com a família à mesa do almoço. Recomendo que você experimente e compartilhe essa experiência com seus entes queridos!

Portanto, reúna os ingredientes necessários, siga os passos e deixe-se levar pela magia da culinária. Você ficará encantado com o resultado final! Bom apetite!