芝麻扁豆丸子

芝麻扁豆球 - 一道健康、美味且易于准备的美食

总准备时间：1小时
烹饪时间：30分钟
份数：4

如果你在寻找一种将健康与味道结合的菜肴，芝麻扁豆球是完美的选择。这些小美味不仅美味可口，而且是植物蛋白的极佳来源，非常适合轻食或开胃菜。邀请你一步一步地发现如何制作它们！

简短的故事

扁豆是一种历史悠久的食材，早在古代就被各种文化使用。这种豆类不仅营养丰富，而且极具多样性，可以融入无数食谱中。芝麻扁豆球将扁豆细腻的质地与芝麻的浓郁香气相结合，形成一道令人愉悦的菜肴。

所需材料

- 200克扁豆
- 500毫升汤（蔬菜或鸡肉）
- 1片月桂叶
- 1根胡萝卜（约100克）
- 1个中等大小的洋葱
- 4汤匙新鲜香草（欧芹或莳萝）
- 150克芝麻
- 2个鸡蛋
- 60克全麦面粉
- 75克酸奶油（增加奶油感）
- 3汤匙燕麦片
- 盐和胡椒粉适量
- 5汤匙芝麻油（理想的正宗口味）
- 150克奶酪（作为配料）

所需器具

- 一口锅
- 一个擦菜板
- 一口平底锅
- 一张烤盘
- 一个铲子
- 一个大搅拌碗

步骤

1. 准备扁豆
首先在冷水下彻底清洗扁豆。将扁豆放入锅中，加入500毫升汤和月桂叶。中火煮约30分钟，直到扁豆变软。煮好后，取出月桂叶，让扁豆稍微冷却。

2. 准备蔬菜
同时，清洗胡萝卜和洋葱。将胡萝卜在擦菜板上擦成丝，洋葱切成小块。在平底锅中，加入少量芝麻油，中火炒洋葱和胡萝卜，直到变得透明和柔软，大约5-7分钟。这将为你的扁豆球增添甜美和美味的味道。

3. 混合材料
在一个大碗中，结合煮熟的扁豆、炒蔬菜、新鲜香草、芝麻、鸡蛋、面粉、酸奶油和燕麦片。根据口味加入盐和胡椒粉。将所有材料充分混合，使其均匀融合。如果混合物过湿，可以再加入一点面粉。

4. 形成扁豆球
将烤箱预热至120摄氏度。用水湿润双手以防止混合物粘连，形成高尔夫球大小的扁豆球。将它们放在涂抹黄油或芝麻油的烤盘上。

5. 油炸扁豆球
在平底锅中，中火加热芝麻油。每面油炸扁豆球3分钟，直到变成金黄色和酥脆。这一步将为它们提供美味的外部质感。

6. 最后的烘烤
将油炸好的扁豆球放在准备好的烤盘上。在每个扁豆球上放一条奶酪。放入烤箱烤5-6分钟，或直到奶酪融化并轻微变色。

我的个人建议

为了更特别的味道，可以在扁豆球的混合物中加入香料，如孜然或甜椒粉。这将丰富菜肴的香气并赋予其独特的个性。此外，你还可以尝试不同种类的奶酪，如菲达或马苏里拉，来改变口味。

上菜建议

芝麻扁豆球非常适合搭配奶油土豆泥或新鲜的绿色沙拉。你也可以搭配酸奶或芝麻酱，享受独特的美食体验。

营养益处

这些扁豆球富含植物蛋白、纤维和维生素，非常适合均衡饮食。扁豆是铁的极佳来源，而芝麻则提供钙和必需脂肪酸。此外，制作它们简单快捷，每份的热量约为350-400卡路里，具体取决于所添加的成分。

常见问题

1. 我可以使用罐装扁豆吗？
可以，你可以使用罐装扁豆来节省时间。确保在使用前彻底冲洗。

2. 我如何将食谱调整为素食？
用亚麻籽或磨碎的苹果替代鸡蛋，用植物酸奶替代酸奶油。

3. 我可以冷冻扁豆球吗？
可以，扁豆球可以冷冻。确保在包装到密封容器之前让它们完全冷却。

4. 我可以添加其他成分吗？
你可以尝试添加蘑菇、南瓜或橄榄，以丰富食谱。

总之，芝麻扁豆球是一种美味健康、易于准备的选择，适合任何场合。因此，尽情享受烹饪的乐趣，沉浸在香气中吧！祝你好胃口！