तिल के साथ मसूर की गेंदें

तिल के साथ दाल के बॉल - एक स्वस्थ, स्वादिष्ट और बनाने में आसान डिश

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा
पकाने का समय: 30 मिनट
पोरशन की संख्या: 4

यदि आप एक ऐसे व्यंजन की तलाश कर रहे हैं जो स्वास्थ्य और स्वाद को मिलाता हो, तो तिल के साथ दाल के बॉल सही विकल्प हैं। ये छोटे स्वादिष्ट बॉल न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि ये पौधों के प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत भी होते हैं, जो हल्के भोजन या ऐपेटाइज़र के लिए आदर्श होते हैं। आइए जानते हैं कि इन्हें स्टेप बाय स्टेप कैसे बनाना है!

एक संक्षिप्त कहानी

दाल एक ऐसा सामग्री है जिसकी एक लंबी इतिहास है, जिसका उपयोग प्राचीन काल से विभिन्न संस्कृतियों में किया जाता रहा है। यह फलियां न केवल पोषक तत्वों से भरपूर होती हैं, बल्कि यह बेहद बहुपरकारी भी होती हैं, जिसे अनगिनत व्यंजनों में शामिल किया जा सकता है। तिल के साथ दाल के बॉल दाल की मुलायम बनावट को तिल की समृद्ध सुगंध के साथ मिलाते हैं, जिससे एक ऐसा व्यंजन बनता है जो इंद्रियों को प्रसन्न करता है।

आवश्यक सामग्री

- 200 ग्राम दाल
- 500 मिलीलीटर शोरबा (सब्जियों या चिकन का)
- 1 बे पत्ता
- 1 गाजर (लगभग 100 ग्राम)
- 1 मध्यम प्याज
- 4 चम्मच ताजा हर्ब्स (धनिया या डिल)
- 150 ग्राम तिल
- 2 अंडे
- 60 ग्राम साबुत आटा
- 75 ग्राम खट्टा क्रीम (क्रीमनेस के लिए)
- 3 चम्मच ओट्स
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- 5 चम्मच तिल का तेल (प्रामाणिक स्वाद के लिए आदर्श)
- 150 ग्राम पनीर (टॉपिंग के लिए)

आवश्यक उपकरण

- एक बर्तन
- एक कद्दूकस
- एक कढ़ाई
- एक ओवन ट्रे
- एक स्पैचुला
- एक बड़ा मिक्सिंग बाउल

चरण दर चरण

1. दाल की तैयारी
सबसे पहले, दाल को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। दाल को एक बर्तन में डालें, 500 मिलीलीटर शोरबा और बे पत्ते के साथ। मध्यम आंच पर लगभग 30 मिनट तक उबालें, जब तक दाल नरम न हो जाए। उबालने के बाद, बे पत्ते को निकालें और दाल को थोड़ा ठंडा होने दें।

2. सब्जियों की तैयारी
इस बीच, गाजर और प्याज को छील लें। गाजर को कद्दूकस पर कद्दूकस करें और प्याज को बारीक काट लें। एक कढ़ाई में, थोड़ा तिल का तेल डालें और प्याज और गाजर को मध्यम आंच पर भूनें जब तक वे पारदर्शी और नरम न हो जाएं, लगभग 5-7 मिनट। यह आपके दाल के बॉल को मीठा और स्वादिष्ट स्वाद देगा।

3. सामग्री का मिश्रण
एक बड़े बाउल में, उबली हुई दाल, भुनी हुई सब्जियाँ, ताजगी हर्ब्स, तिल, अंडे, आटा, खट्टा क्रीम और ओट्स को मिलाएं। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं ताकि सामग्री समान रूप से मिल जाएं। अगर मिश्रण बहुत गीला है, तो थोड़ा और आटा डालें।

4. दाल के बॉल का निर्माण
ओवन को 120 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। मिश्रण चिपकने से रोकने के लिए अपने हाथों को पानी से गीला करें और गोल्फ बॉल के आकार के बॉल बनाएं। उन्हें मक्खन या तिल के तेल से चुपड़ी हुई ट्रे पर रखें।

5. दाल के बॉल को तलना
एक कढ़ाई में, मध्यम आंच पर तिल का तेल गर्म करें। प्रत्येक तरफ 3 मिनट तक तलें, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। यह चरण उन्हें स्वादिष्ट बाहरी बनावट देगा।

6. अंतिम बेकिंग
तले हुए दाल के बॉल को तैयार ट्रे में रखें। प्रत्येक बॉल पर एक पट्टी पनीर रखें। ओवन में 5-6 मिनट के लिए बेक करें या जब तक पनीर पिघल न जाए और हल्का भूरे रंग का हो जाए।

मेरी व्यक्तिगत सलाह

एक और विशेष स्वाद के लिए, आप दाल के बॉल के मिश्रण में जीरा या मीठा मिर्च पाउडर जैसे मसाले जोड़ सकते हैं। ये व्यंजन की सुगंध को समृद्ध करेंगे और इसे एक अलग व्यक्तित्व देंगे। इसके अलावा, आप स्वाद बदलने के लिए फेटा या मोज़ेरेला जैसे विभिन्न प्रकार के पनीर के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

सर्विंग सुझाव

तिल के साथ दाल के बॉल को क्रीमी आलू के प्यूरे या ताज़ी हरी सलाद के साथ परोसना शानदार है। आप उन्हें दही या ताहिनी सॉस के साथ भी पेश कर सकते हैं, जिससे एक विशेष पाक अनुभव प्राप्त होगा।

पोषण संबंधी लाभ

ये दाल के बॉल पौधों के प्रोटीन, फाइबर और विटामिन से भरपूर होते हैं, जो उन्हें संतुलित आहार के लिए आदर्श बनाते हैं। दाल आयरन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और तिल कैल्शियम और आवश्यक फैटी एसिड प्रदान करता है। इसके अलावा, इन्हें बनाना सरल और तेज है, और अतिरिक्त सामग्री के आधार पर प्रति पोरशन लगभग 350-400 कैलोरी होती है।

सामान्य प्रश्न

1. क्या मैं कैन में दाल का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप समय बचाने के लिए कैन में दाल का उपयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि उपयोग से पहले इसे अच्छी तरह धो लें।

2. मैं इस नुस्खे को शाकाहारी के लिए कैसे अनुकूलित कर सकता हूं?
अंडों को अलसी के बीज या कद्दू के साथ बदलें, और खट्टा क्रीम को वनस्पति दही से बदलें।

3. क्या मैं दाल के बॉल को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, दाल के बॉल को फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि उन्हें पैक करने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें।

4. मैं और कौन से सामग्री जोड़ सकता हूँ?
आप मशरूम, तोरी या जैतून के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि नुस्खे में विविधता लाने के लिए।

अंत में, तिल के साथ दाल के बॉल एक स्वादिष्ट और स्वस्थ विकल्प हैं, जिन्हें बनाना आसान है और किसी भी अवसर के लिए आदर्श हैं। इसलिए, खाना पकाने का आनंद लें और सुगंधों में खो जाएं! बोन एपेटिट!