Linsenbällchen mit Sesam

Linsen-Sesam-Bällchen - Eine gesunde, schmackhafte und einfach zuzubereitende Delikatesse

Gesamtvorbereitungszeit: 1 Stunde
Kochzeit: 30 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

Wenn Sie nach einem Gericht suchen, das Gesundheit mit Geschmack verknüpft, sind die Linsen-Sesam-Bällchen die perfekte Wahl. Diese kleinen Köstlichkeiten sind nicht nur lecker, sondern auch eine hervorragende Quelle für pflanzliches Protein und ideal für eine leichte Mahlzeit oder als Vorspeise. Ich lade Sie ein, zu entdecken, wie Sie sie Schritt für Schritt zubereiten können!

Eine kurze Geschichte

Linsen sind eine Zutat mit einer langen Geschichte, die seit der Antike in verschiedenen Kulturen verwendet wird. Diese Hülsenfrucht ist nicht nur nahrhaft, sondern auch äußerst vielseitig und kann in unzählige Rezepte integriert werden. Linsen-Sesam-Bällchen kombinieren die feine Textur der Linsen mit dem reichen Geschmack des Sesams und ergeben ein Gericht, das die Sinne erfreut.

Notwendige Zutaten

- 200 g Linsen
- 500 ml Brühe (Gemüse- oder Hühnerbrühe)
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Karotte (ca. 100 g)
- 1 mittlere Zwiebel
- 4 Esslöffel frische Kräuter (Petersilie oder Dill)
- 150 g Sesamsamen
- 2 Eier
- 60 g Vollkornmehl
- 75 g saure Sahne (für zusätzliche Cremigkeit)
- 3 Esslöffel Haferflocken
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 5 Esslöffel Sesamöl (ideal für einen authentischen Geschmack)
- 150 g Käse (für das Topping)

Notwendige Utensilien

- Ein Topf
- Eine Reibe
- Eine Pfanne
- Ein Backblech
- Ein Spatel
- Eine große Schüssel zum Mischen

Schritt für Schritt

1. Vorbereitung der Linsen
Beginnen Sie damit, die Linsen unter einem kalten Wasserstrahl gut zu waschen. Geben Sie die Linsen in einen Topf zusammen mit 500 ml Brühe und dem Lorbeerblatt. Kochen Sie bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten lang, bis die Linsen weich sind. Nach dem Kochen das Lorbeerblatt entfernen und die Linsen etwas abkühlen lassen.

2. Vorbereitung des Gemüses
In der Zwischenzeit die Karotte und die Zwiebel schälen. Reiben Sie die Karotte auf einer feinen Reibe und hacken Sie die Zwiebel fein. In einer Pfanne etwas Sesamöl hinzufügen und die Zwiebel und die Karotte bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie durchsichtig und weich sind, etwa 5-7 Minuten. Dies verleiht Ihren Bällchen einen süßen und herzhaften Geschmack.

3. Mischen der Zutaten
In einer großen Schüssel die gekochten Linsen, das angebratene Gemüse, die frischen Kräuter, die Sesamsamen, die Eier, das Mehl, die saure Sahne und die Haferflocken kombinieren. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Alles gut vermischen, damit die Zutaten gleichmäßig verteilt sind. Wenn die Mischung zu feucht ist, fügen Sie etwas mehr Mehl hinzu.

4. Formen der Bällchen
Heizen Sie den Ofen auf 120 Grad Celsius vor. Befeuchten Sie Ihre Hände, um ein Kleben der Mischung zu verhindern, und formen Sie Bällchen in der Größe eines Golfballs. Legen Sie sie auf ein mit Butter oder Sesamöl gefettetes Backblech.

5. Frittieren der Bällchen
In einer Pfanne das Sesamöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Frittieren Sie die Bällchen 3 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind. Dieser Schritt verleiht ihnen eine köstliche äußere Textur.

6. Endbacken
Legen Sie die frittierten Bällchen auf das vorbereitete Blech. Auf jedes Bällchen eine Käsestreifen legen. Im Ofen 5-6 Minuten backen, bis der Käse schmilzt und leicht bräunt.

Mein persönlicher Tipp

Für einen noch besonderen Touch können Sie Gewürze wie Kreuzkümmel oder sü Paprika zur Bällchenmischung hinzufügen. Diese werden das Aroma des Gerichts bereichern und ihm einen einzigartigen Charakter verleihen. Sie können auch mit verschiedenen Käsesorten wie Feta oder Mozzarella experimentieren, um den Geschmack zu variieren.

Serviervorschläge

Die Linsen-Sesam-Bällchen sind hervorragend, wenn sie zusammen mit einem cremigen Kartoffelpüree oder einem frischen grünen Salat serviert werden. Sie können sie auch mit Joghurt- oder Tahinisaucen für ein besonderes kulinarisches Erlebnis anbieten.

Nährstoffvorteile

Diese Bällchen sind reich an pflanzlichen Proteinen, Ballaststoffen und Vitaminen, was sie ideal für eine ausgewogene Ernährung macht. Linsen sind eine hervorragende Eisenquelle und Sesamsamen liefern Kalzium und essentielle Fettsäuren. Außerdem ist ihre Zubereitung einfach und schnell, mit einem Kaloriengehalt von etwa 350-400 Kalorien pro Portion, abhängig von den hinzugefügten Zutaten.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich Konservenlinsen verwenden?
Ja, Sie können Konservenlinsen verwenden, um Zeit zu sparen. Stellen Sie sicher, dass Sie sie gut abspülen, bevor Sie sie verwenden.

2. Wie kann ich das Rezept für Veganer anpassen?
Ersetzen Sie die Eier durch Leinsamen oder geriebene Äpfel und die saure Sahne durch einen pflanzlichen Joghurt.

3. Kann ich die Bällchen einfrieren?
Ja, die Bällchen können eingefroren werden. Stellen Sie sicher, dass Sie sie vollständig abkühlen lassen, bevor Sie sie in luftdichten Behältern verpacken.

4. Welche anderen Zutaten kann ich hinzufügen?
Sie können mit Pilzen, Zucchini oder Oliven experimentieren, um das Rezept zu variieren.

Zusammenfassend sind die Linsen-Sesam-Bällchen eine köstliche und gesunde Option, die einfach zuzubereiten ist und perfekt für jede Gelegenheit. Lassen Sie sich also beim Kochen verwöhnen und von den Aromen mitreißen! Guten Appetit!