意面蔬菜烘蛋
意面沥干并放凉后，能让蛋液混合物凝结成形，烤盘里也不会留有水分。意面蔬菜烘蛋烤到鸡蛋凝固、表面上色，里面夹着卡皮亚椒、韭葱、蘑菇和奶酪。我喜欢放凉后切成薄片，这样端上桌最好吃。 准备时间：15分钟。烹饪时间：28分钟。总时间：43分钟。份数：4份。每份约240千卡，含16克蛋白质。
成分
- 4个鸡蛋
- 50毫升牛奶
- 1/2茶匙盐
- 1/4茶匙现磨胡椒粉
- 2个卡皮亚椒（300克）
- 1/2根韭葱（100克）
- 50克罐头蘑菇
- 100克奶酪
- 50克小方块意面
- 1000毫升水
- 500毫升冷水
准备
1. 将鸡蛋与牛奶、1/2茶匙盐和1/4茶匙现磨胡椒粉打匀。 2. 将卡皮亚椒切成小丁，韭葱切成圆片。沥干蘑菇，用流动水冲洗，再用细擦板擦碎奶酪。 3. 用1000毫升水煮意面8分钟，煮至变软。沥干后用500毫升冷水冲洗。 4. 将意面和蔬菜与打好的鸡蛋、奶酪拌匀。倒入一个约20 × 20厘米的不粘烤盘，180°C烤20分钟，直到表面上色。
备注
用约20 × 20厘米的烤盘时，烘蛋会比较厚；换成更宽的烤盘，上色会更快，所以快烤好时要留意表面。蘑菇冲洗后要充分沥干，如果还有水分就用厨房纸吸干。想切出整齐的薄片，先把烘蛋放凉再切。冷藏可保存至多3天。可以冷着配生菜一起吃；想做无麸质版本，就用50克无麸质意面。含麸质、鸡蛋和乳制品。
常见问题
可以换成其他形状的意面吗？
可以，用50克短意面就行，比如小号螺旋面；煮的时间比包装说明少一分钟。
可以用新鲜蘑菇吗？
可以，用50克切片蘑菇，在平底锅里炒4分钟，直到水分蒸发。
奶酪可以用什么代替？
可以用100克低水分马苏里拉奶酪，先擦碎，再拌入混合物中。
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