Sebzeli makarnalı frittata

İyice süzülüp soğutulan makarna harcı bir arada tutar, tepside su kalmaz. Sebzeli makarnalı frittata, yumurtalar pişip üstü kızarana kadar fırında pişer; içinde kapya biber, pırasa, mantar ve kaşar peyniri var. Ben soğukken ince dilimler halinde kesip servis etmeyi seviyorum. Hazırlık: 15 dakika. Pişirme: 28 dakika. Toplam süre: 43 dakika. Porsiyon: 4. Porsiyon başına yaklaşık 240 kcal ve 16 g protein.

Malzemeler

4 yumurta
50 ml süt
1/2 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı çekilmiş karabiber
2 kapya biber (300 g)
1/2 pırasa (100 g)
50 g konserve mantar
100 g kaşar peyniri
50 g kare makarna
1000 ml su
500 ml soğuk su

Hazırlık

1. Yumurtaları süt, 1/2 çay kaşığı tuz ve 1/4 çay kaşığı çekilmiş karabiberle çırp. 2. Kapya biberleri küp küp, pırasayı halka halka doğra. Mantarları süz, akan suyun altında durula ve kaşar peynirini ince rendele. 3. Makarnayı 1000 ml suda yumuşayana kadar 8 dakika haşla. Süz ve 500 ml soğuk suyla durula. 4. Makarna ve sebzeleri çırpılmış yumurtalarla ve kaşar peyniriyle karıştır. Karışımı yaklaşık 20 × 20 cm yapışmaz bir tepsiye dök ve üstü kızarana kadar 180°C'de 20 dakika pişir.

Notlar

Yaklaşık 20 × 20 cm'lik bir tepside frittata oldukça yüksek olur; daha geniş bir tepside daha çabuk kızarır, bu yüzden sonlara doğru üstünü kontrol et. Mantarları duruladıktan sonra iyice süzdür, hâlâ suluysa kâğıt havluyla kurula. Düzgün dilimler için kesmeden önce frittatayı soğut. Buzdolabında 3 güne kadar saklanır. Soğuk olarak yeşil salatayla servis edebilirsin; glutensiz bir seçenek için 50 g glutensiz makarna kullan. Gluten, yumurta ve süt ürünleri içerir.