पास्ता और सब्ज़ियों की फ्रिटाटा

अच्छी तरह छना और ठंडा किया हुआ पास्ता मिश्रण को बांधे रखता है, और बेकिंग डिश में पानी नहीं छोड़ता। पास्ता और सब्ज़ियों की फ्रिटाटा को तब तक बेक करें जब तक अंडे जम जाएं और ऊपर की सतह सुनहरी हो जाए। बीच में लाल शिमला मिर्च, लीक, मशरूम और कश्कावाल चीज़ हैं। मुझे इसे ठंडा करके पतले टुकड़ों में काटकर परोसना पसंद है। तैयारी: 15 मिनट। पकाने का समय: 28 मिनट। कुल समय: 43 मिनट। सर्विंग्स: 4। प्रति सर्विंग लगभग 240 kcal और 16 g प्रोटीन।

सामग्री

4 अंडे
50 ml दूध
1/2 छोटा चम्मच नमक
1/4 छोटा चम्मच पिसी काली मिर्च
2 लाल शिमला मिर्च (300 g)
1/2 लीक (100 g)
50 g डिब्बाबंद मशरूम
100 g कश्कावाल चीज़
50 g छोटे चौकोर पास्ता
1000 ml पानी
500 ml ठंडा पानी

तैयारी

1. अंडों को दूध, 1/2 छोटा चम्मच नमक और 1/4 छोटा चम्मच पिसी काली मिर्च के साथ फेंटें। 2. लाल शिमला मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटें और लीक को गोल स्लाइस में काटें। मशरूम का पानी निकालें, बहते पानी के नीचे धोएं और चीज़ को बारीक कद्दूकस करें। 3. पास्ता को 1000 ml पानी में 8 मिनट उबालें, जब तक वह नरम न हो जाए। पानी छानें और 500 ml ठंडे पानी से धो लें। 4. पास्ता और सब्ज़ियों को फेंटे हुए अंडों और चीज़ के साथ मिलाएं। मिश्रण को लगभग 20 × 20 cm के नॉनस्टिक बेकिंग डिश में डालें और 180°C पर 20 मिनट बेक करें, जब तक ऊपर से सुनहरा न हो जाए।

नोट्स

लगभग 20 × 20 cm के बेकिंग डिश में फ्रिटाटा थोड़ी मोटी रहती है। चौड़े डिश में यह जल्दी सुनहरी हो जाती है, इसलिए आखिर में ऊपर की सतह पर नज़र रखें। धोने के बाद मशरूम को अच्छी तरह छान लें और अगर उनमें पानी हो तो थपथपाकर सुखा लें। सीधे टुकड़े काटने के लिए फ्रिटाटा को काटने से पहले ठंडा करें। इसे फ्रिज में 3 दिन तक रखा जा सकता है। इसे ठंडा, हरी सलाद के साथ परोस सकते हैं। ग्लूटेन-मुक्त विकल्प के लिए 50 g ग्लूटेन-मुक्त पास्ता इस्तेमाल करें। इसमें ग्लूटेन, अंडे और डेयरी शामिल हैं।