Frittata de pasta y verduras

Name: Frittata de pasta y verduras
Ingredients: 4 huevos; 50 ml de leche; 1/2 cucharadita de sal; 1/4 de cucharadita de pimienta molida; 2 pimientos rojos alargados (300 g); 1/2 puerro (100 g); 50 g de champiñones en conserva; 100 g de queso semiduro; 50 g de pasta en cuadraditos; 1000 ml de agua; 500 ml de agua fría

Aperitivos - Frittata de pasta y verduras por Casandra B. - Recetas Recipia

La pasta bien escurrida y fría ayuda a que la mezcla quede compacta, sin agua en la fuente. La frittata de pasta y verduras se hornea hasta que cuajen los huevos y la superficie se dore, con pimientos rojos alargados, puerro, champiñones y queso repartidos por dentro. A mí me gusta cortarla fría en rodajas finas y servirla así. Preparación: 15 minutos. Cocción: 28 minutos. Tiempo total: 43 minutos. Porciones: 4. Aproximadamente 240 kcal y 16 g de proteínas por porción.

Ingredientes

4 huevos
50 ml de leche
1/2 cucharadita de sal
1/4 de cucharadita de pimienta molida
2 pimientos rojos alargados (300 g)
1/2 puerro (100 g)
50 g de champiñones en conserva
100 g de queso semiduro
50 g de pasta en cuadraditos
1000 ml de agua
500 ml de agua fría

Preparación

1. Bate los huevos con la leche, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta molida. 2. Corta los pimientos rojos alargados en daditos y el puerro en rodajas. Escurre los champiñones, enjuágalos bajo el grifo y ralla el queso con un rallador fino. 3. Cuece la pasta durante 8 minutos en 1000 ml de agua, hasta que se ablande. Escúrrela y enjuágala con 500 ml de agua fría. 4. Mezcla la pasta y las verduras con los huevos batidos y el queso. Vierte la mezcla en una fuente antiadherente de unos 20 × 20 cm y hornea a 180°C durante 20 minutos, hasta que se dore por arriba.

Notas

En una fuente de unos 20 × 20 cm, la frittata queda bastante alta; en una más ancha se dora antes, así que vigila la superficie hacia el final. Después de enjuagar los champiñones, déjalos escurrir bien y sécalos con papel si todavía tienen agua. Para que las porciones queden rectas, deja enfriar la frittata antes de cortarla. Se conserva en la nevera hasta 3 días. Puedes servirla fría con ensalada verde; para una versión sin gluten, usa 50 g de pasta sin gluten. Contiene gluten, huevos y lácteos.