Фриттата с макаронами и овощами

Хорошо отцеженные и остывшие макароны помогают массе держать форму, и на дне формы не остается воды. Фриттата с макаронами и овощами запекается, пока яйца не схватятся, а поверхность не подрумянится. Внутри перец капия, лук-порей, грибы и сыр. Я нарезаю ее тонкими ломтиками, когда она остынет, мне так больше нравится ее подавать. Подготовка: 15 минут. Приготовление: 28 минут. Общее время: 43 минуты. Порций: 4. Примерно 240 ккал и 16 г белка на порцию.

Ингредиенты

4 яйца
50 мл молока
1/2 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки молотого перца
2 перца капия (300 г)
1/2 лука-порея (100 г)
50 г консервированных грибов
100 г сыра
50 г мелких макарон в форме квадратиков
1000 мл воды
500 мл холодной воды

Приготовление

1. Взбей яйца с молоком, 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки молотого перца. 2. Нарежь перец капия кубиками, а лук-порей кольцами. Слей жидкость с грибов, промой их под проточной водой и натри сыр на мелкой терке. 3. Вари макароны 8 минут в 1000 мл воды, пока они не станут мягкими. Слей воду и промой их 500 мл холодной воды. 4. Смешай макароны и овощи со взбитыми яйцами и сыром. Переложи массу в антипригарную форму размером примерно 20 × 20 см и выпекай при 180°C в течение 20 минут, пока верх не подрумянится.

Примечания

В форме размером примерно 20 × 20 см фриттата получается довольно высокой; в более широкой она подрумянится быстрее, поэтому ближе к концу следи за поверхностью. После промывания дай грибам хорошо стечь и промокни их, если на них осталась вода. Чтобы ломтики получились ровными, остуди фриттату перед нарезкой. Хранится в холодильнике до 3 дней. Подавай ее холодной с зеленым салатом; для безглютенового варианта используй 50 г безглютеновых макарон. Содержит глютен, яйца и молочные продукты.