Frittata makaronowa z warzywami

Dobrze odcedzony i ostudzony makaron sprawia, że masa się trzyma, a na dnie formy nie zostaje woda. Frittata makaronowa z warzywami piecze się, aż jajka się zetną, a wierzch się przyrumieni; w środku są papryka kapia, por, pieczarki i ser żółty. Lubię kroić ją na zimno w cienkie plastry i tak ją podawać. Przygotowanie: 15 minut. Pieczenie: 28 minut. Łącznie: 43 minuty. Porcje: 4. Około 240 kcal i 16 g białka na porcję.

Składniki

4 jajka
50 ml mleka
1/2 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki mielonego pieprzu
2 papryki kapia (300 g)
1/2 pora (100 g)
50 g pieczarek z puszki
100 g sera żółtego
50 g makaronu w kształcie kwadracików
1000 ml wody
500 ml zimnej wody

Przygotowanie

1. Roztrzep jajka z mlekiem, 1/2 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki mielonego pieprzu. 2. Pokrój paprykę kapia w kostkę, a pora w plasterki. Odcedź pieczarki, opłucz je pod bieżącą wodą i zetrzyj ser na drobnych oczkach tarki. 3. Gotuj makaron przez 8 minut w 1000 ml wody, aż zmięknie. Odcedź go i przepłucz 500 ml zimnej wody. 4. Wymieszaj makaron i warzywa z roztrzepanymi jajkami oraz serem. Przełóż masę do nieprzywierającej formy o wymiarach około 20 × 20 cm i piecz w 180°C przez 20 minut, aż wierzch się przyrumieni.

Uwagi

W formie o wymiarach około 20 × 20 cm frittata wychodzi dość wysoka; w szerszej szybciej się rumieni, więc pod koniec pilnuj jej wierzchu. Po opłukaniu dobrze odcedź pieczarki i osusz je, jeśli zostało na nich trochę wody. Żeby uzyskać równe plastry, ostudź ją przed krojeniem. Można ją przechowywać w lodówce do 3 dni. Podawaj na zimno z zieloną sałatą; w wersji bezglutenowej użyj 50 g makaronu bezglutenowego. Zawiera gluten, jajka i nabiał.