野蒜和奶酪的咸派

蒜香奶酪咸派：美味的美食

谁不喜欢一块咸派，里面有奶油般的馅料和香气四溢的味道呢？蒜香奶酪咸派是享用美味午餐或特别晚餐的完美选择。这道食谱将蒜香的独特风味与奶酪的丰富口感结合在一起，创造出难忘的烹饪体验。因此，我邀请你发现这道食谱的每一步，并在此过程中分享一些实用的建议！

准备时间：30分钟
烘焙时间：30分钟
总时间：1小时
份量：6

材料

底部：
- 150克面粉
- 60克黄油（室温）
- 1茶匙盐
- 3-4汤匙冷水

馅料：
- 2个大鸡蛋
- 200克奶酪（从当地生产商购买，以获得更正宗的味道）
- 200毫升酸奶油
- 4束蒜香（确保新鲜嫩滑）
- 50克黄油（用于翻炒蒜香）
- 胡椒粉，适量
- 1茶匙马郁兰（新鲜或干燥，视个人喜好）

一点历史

咸派是一道源于欧洲烹饪的传统食谱，因其多样性而受到欢迎。它可以用多种食材填充，从蔬菜到肉类，但今天我们将重点介绍蒜香版本，这是一种春季非常受欢迎的强烈香味野生植物。这道食谱非常适合庆祝一年中最初的温暖日子，当蒜香开始出现时。

步骤：准备咸派

1. 准备底部面团：
在食品加工机的碗中，放入面粉、切成小块的黄油和盐。以低速混合，直到形成类似于面包屑的混合物。如果没有食品加工机，也不用担心！你可以手动将食材用手指揉合。逐渐加入冷水，每次一汤匙，直到面团开始成形。重要的是不要过度搅拌，否则面团会变得坚硬。

2. 冷却面团：
当你得到均匀的面团后，将其从碗中取出，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟。这个步骤对于获得酥脆的底部至关重要。

3. 预热烤箱：
冷却时间过后，将烤箱预热至190°C。这将确保咸派均匀烘烤。

4. 擀面团：
在轻微撒粉的表面上，用擀面杖将面团擀开，直到足够大以覆盖咸派烤盘。确保面团厚度均匀。

5. 组装咸派：
将面团放入咸派烤盘中，轻轻按压边缘，并用叉子在底部扎几个孔。这将有助于防止膨胀。然后，在咸派底部放一张烘焙纸，并填入豆子（或烘焙重物）。这是一个流行的小窍门，称为“盲烘焙”，有助于保持形状。

6. 烘烤底部：
将面团烘烤15分钟。不要完全烘烤，因为在加入馅料后还会再次放入烤箱。

7. 准备馅料：
在平底锅中，中火融化50克黄油。加入切碎的蒜香，翻炒3-4分钟，直到变软。这个步骤将增强蒜香的香气。

8. 混合馅料成分：
在另一个碗中，打散两个鸡蛋，然后加入酸奶油、碎奶酪、马郁兰和少许胡椒粉。充分搅拌，直到混合物均匀。

9. 最终组装：
将咸派从烤箱中取出，小心地去掉豆子和烘焙纸。将翻炒的蒜香放在咸派底部，然后将鸡蛋混合物倒在上面。

10. 烘烤咸派：
将咸派放入预热的烤箱中，烘烤15分钟，温度为180°C，或直到馅料变得坚固而不再柔软。用刀检查：如果刀子干净地拔出，咸派就做好了！

11. 上菜：
将咸派从烤箱中取出后，在上面撒一些胡椒。这道菜可以热食或冷食，非常适合野餐或午餐。

实用建议

- 为了更强烈的味道，你可以在馅料中加入几片煎培根。这将添加一种咸味，与蒜香相得益彰。
- 如果找不到蒜香，可以用菠菜或韭菜代替，但味道会有所不同。
- 为了更优雅的外观，你可以在烘烤前在上面放几片樱桃番茄。

营养信息

这道蒜香奶酪咸派不仅美味，而且营养丰富。每份提供来自鸡蛋和奶酪的蛋白质、来自黄油和酸奶油的健康脂肪，以及来自蒜香的维生素，后者以其抗氧化特性而闻名。大致而言，每份约含350卡路里，但当然，这个数字可能会根据具体使用的食材而有所不同。

常见问题

1. 我可以提前一天做咸派吗？
可以，咸派在冰箱中保存得很好。在上菜前可以重新加热。

2. 这道菜适合搭配什么饮料？
新鲜的绿色沙拉和一杯干白葡萄酒或草本茶是完美的搭配。

3. 我可以冷冻咸派吗？
可以，咸派可以冷冻。确保用保鲜膜包好，以防止冰冻。

个性化版本

如果你在寻找更简单的版本，可以使用现成的饼皮，从而减少准备时间。此外，你可以尝试不同类型的奶酪，如菲达或莫扎里拉，以获得独特的风味。

总之，蒜香奶酪咸派不仅是一道简单的食谱，也是为你的餐盘带来春天气息的绝佳方式。希望这个食谱能激励你花时间在厨房，探索这道美味菜肴的风味和质地。祝你好胃口！