西葫芦和蘑菇塔

南瓜和蘑菇塔：风味和口感的爆炸

南瓜和蘑菇塔是一道精致而多功能的菜肴，适合任何场合。这道食谱不仅美味，而且健康，富含蔬菜和奶酪。无论你是作为节日宴会的开胃菜，还是作为轻便的午餐，这款塔都会让所有品尝者的感官陶醉。让我们一步一步来看如何制作这道美味！

准备时间：45分钟
烘焙时间：40分钟
总计：1小时25分钟
份量：8

配料

底部：
- 250克面粉
- 8克新鲜酵母
- 2-3汤匙温牛奶
- 1个蛋黄和1个全蛋
- 70克融化的黄油
- 1茶匙盐
- 胡椒粉适量

填充物：
- 250克马苏里拉奶酪，切成小块
- 100克奶酪
- 2个鸡蛋
- 几根新鲜百里香

顶部：
- ½个南瓜
- ½个黄西葫芦
- ½个绿西葫芦
- 6-7个中等大小的香菇
- 2汤匙橄榄油
- 1瓣大蒜，捣碎
- 1个鸡蛋
- 2汤匙牛奶

指示

步骤1：准备底部

在一个大碗中，将面粉与盐和胡椒粉混合。在另一个碗中，将酵母溶解在温牛奶中，静置5-10分钟，直到开始起泡。将活化的酵母加入面粉中，连同蛋黄、全蛋和融化的黄油。用刮刀或手将材料混合，直到形成均匀且有弹性的面团。用干净的毛巾盖住碗，让面团在温暖的地方发酵30分钟，直到体积翻倍。

实用提示：确保酵母是新鲜的，以获得松软的面团。如果没有新鲜酵母，可以使用干酵母，但要小心调整用量。

步骤2：准备蔬菜

与此同时，去皮并将南瓜切成薄片。将南瓜片撒盐，静置15分钟以软化并吸收盐分。这个步骤将帮助提取蔬菜中的多余水分，防止塔过湿。

步骤3：烹饪蘑菇

在一个煎锅中，加入橄榄油和捣碎的大蒜，用中火加热。经过一分钟后，加入切好的蘑菇，翻炒约1-2分钟，直到变成金黄色和嫩滑。将蘑菇从锅中取出，放在纸巾上沥干多余的油。

步骤4：组装塔

将烤箱预热至190°C。将发酵好的面团铺在塔盘上，确保覆盖边缘。在一个碗中，将马苏里拉奶酪、奶酪、2个鸡蛋和百里香混合。将这个奶酪混合物倒在塔盘中的面团上。均匀地放置南瓜片和煎蘑菇。

步骤5：烘焙

将塔放入预热的烤箱中，烘焙30分钟。当塔看起来烤熟时，将1个鸡蛋与2汤匙牛奶打匀，然后均匀地倒在塔上。让塔再烘烤10分钟，直到变成金黄色和诱人的色泽。

上菜

一旦塔做好，取出并稍微冷却。你可以将塔热食，搭配新鲜沙拉，或者冷食，作为夏日完美的零食。一瓶干白葡萄酒将完美地补充塔的风味，而对于非酒精的选择，一杯薄荷冰茶将是理想的。

营养益处

这款南瓜和蘑菇塔是健康餐的绝佳选择。南瓜富含维生素A和C，而蘑菇提供抗氧化剂和纤维。此外，奶酪提供良好的蛋白质，使这道菜不仅美味，而且营养丰富。

可能的变化

不要犹豫，尝试不同的配料！你可以加入菠菜或芝麻菜来增添绿色，或者使用其他类型的奶酪，如费塔或古达，以获得不同的风味。如果你喜欢海鲜，可以用虾或熏鱼替代蘑菇。

常见问题

我可以用全麦面粉做底吗？
是的，你可以使用全麦面粉，但需要调整水的用量，因为全麦面粉吸收更多的水分。

我该如何保存塔？
塔在冰箱中保存良好，用保鲜膜覆盖，可保存2-3天。你可以在食用前在烤箱或微波炉中加热。

这个食谱适合素食者吗？
对于素食版本，你可以用亚麻种子和水的混合物替代鸡蛋，并使用植物性奶酪。

这款南瓜和蘑菇塔的食谱是将蔬菜美味而优雅地呈现到你餐桌上的绝佳方式。我鼓励你尝试，按照自己的口味进行个性化，并享受每一口。祝你好胃口！