Tarte aux courgettes et aux champignons

Tarte aux courgettes et champignons : Une explosion de saveurs et de textures

La tarte aux courgettes et champignons est un plat raffiné et polyvalent, parfait pour toutes les occasions. Cette recette est non seulement délicieuse, mais aussi saine, étant riche en légumes et en fromages. Que vous la serviez en apéritif lors d'un repas festif ou en déjeuner léger, la tarte ravira les sens de tous ceux qui la goûteront. Voyons comment préparer cette délicatesse étape par étape !

Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Total : 1 heure et 25 minutes
Nombre de portions : 8

Ingrédients

Pour la pâte :
- 250 g de farine
- 8 g de levure fraîche
- 2-3 cuillères à soupe de lait tiède
- 1 jaune d'œuf et 1 œuf entier
- 70 g de beurre fondu
- 1 cuillère à café de sel
- Poivre au goût

Pour la garniture :
- 250 g de mozzarella, coupée en dés
- 100 g de ricotta
- 2 œufs
- Quelques brins de thym frais

Pour le dessus :
- ½ courgette
- ½ courgette jaune
- ½ courgette verte
- 6-7 champignons de Paris de taille moyenne
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail, écrasée
- 1 œuf
- 2 cuillères à soupe de lait

Instructions

Étape 1 : Préparer la pâte

Dans un grand bol, mélangez la farine avec le sel et le poivre. Dans un autre bol, dissolvez la levure dans le lait tiède et laissez reposer pendant 5-10 minutes jusqu'à ce qu'elle commence à mousser. Ajoutez la levure activée à la farine, ainsi que le jaune d'œuf, l'œuf entier et le beurre fondu. Combinez les ingrédients avec une spatule ou avec vos mains jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique. Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez la pâte lever dans un endroit chaud pendant 30 minutes, jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Conseils utiles : Assurez-vous que la levure est fraîche pour obtenir une pâte aérée. Si vous n'avez pas de levure fraîche, vous pouvez utiliser de la levure sèche, mais veillez à ajuster la quantité.

Étape 2 : Préparer les légumes

Entre-temps, épluchez les courgettes et coupez-les en fines rondelles. Saupoudrez de sel les rondelles de courgette et laissez-les reposer pendant 15 minutes pour qu'elles ramollissent et absorbent le sel. Cette étape aidera à extraire l'excès d'eau des légumes, évitant ainsi une tarte trop humide.

Étape 3 : Cuire les champignons

Dans une poêle, ajoutez l'huile d'olive et les gousses d'ail écrasées, en les chauffant à feu moyen. Après une minute, ajoutez les champignons tranchés et faites-les revenir pendant environ 1-2 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et tendres. Retirez les champignons de la poêle et laissez-les égoutter sur un essuie-tout pour éliminer l'excès d'huile.

Étape 4 : Assembler la tarte

Préchauffez le four à 190°C. Étalez la pâte levée dans un moule à tarte, en veillant à couvrir également les bords. Dans un bol, mélangez la mozzarella, la ricotta, les 2 œufs et le thym. Versez ce mélange de fromages sur la pâte dans le moule. Disposez les rondelles de courgette et les champignons sautés uniformément sur le dessus.

Étape 5 : Cuire

Placez la tarte dans le four préchauffé et faites cuire pendant 30 minutes. Lorsque la tarte semble cuite, battez un œuf avec 2 cuillères à soupe de lait et versez ce mélange uniformément sur la tarte. Laissez cuire la tarte encore 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle prenne une couleur dorée et appétissante.

Service

Une fois la tarte prête, retirez-la du four et laissez-la refroidir légèrement. Vous pouvez servir la tarte chaude, accompagnée d'une salade fraîche, ou la déguster froide, comme en-cas parfait pour une journée d'été. Une bouteille de vin blanc sec complétera parfaitement les saveurs de la tarte, et pour une option sans alcool, un thé glacé à la menthe serait idéal.

Bienfaits nutritionnels

Cette tarte aux courgettes et champignons est un excellent choix pour un repas sain. Les courgettes sont riches en vitamines A et C, tandis que les champignons offrent des antioxydants et des fibres. De plus, les fromages ajoutent une bonne portion de protéines, rendant ce plat non seulement savoureux, mais aussi nutritif.

Variations possibles

N'hésitez pas à expérimenter avec les ingrédients ! Vous pouvez ajouter des épinards ou de la roquette pour une touche de verdure ou utiliser d'autres types de fromages, comme la feta ou le gouda, pour obtenir des saveurs différentes. Si vous aimez les fruits de mer, vous pouvez remplacer les champignons par des crevettes ou du poisson fumé.

Questions fréquentes

Puis-je utiliser de la farine complète pour la pâte ?
Oui, vous pouvez utiliser de la farine complète, mais vous devrez ajuster la quantité d'eau, car la farine complète absorbe plus d'humidité.

Comment puis-je conserver la tarte ?
La tarte se conserve bien au réfrigérateur, couverte de film plastique, pendant 2-3 jours. Vous pouvez la réchauffer au four ou au micro-ondes avant de la servir.

Cette recette est-elle adaptée aux végétaliens ?
Pour une version végétalienne, vous pouvez remplacer les œufs par un mélange de graines de lin et d'eau et utiliser des fromages à base de plantes.

Cette recette de tarte aux courgettes et champignons est une merveilleuse façon d'apporter des légumes à votre table de manière savoureuse et élégante. Je vous encourage à l'essayer, à la personnaliser selon vos goûts et à savourer chaque bouchée. Bon appétit !