Тарт с цукини и грибами

Тарт с кабачками и грибами: Взрыв ароматов и текстур

Тарт с кабачками и грибами — это изысканное и универсальное блюдо, идеально подходящее для любого случая. Этот рецепт не только вкусный, но и полезный, так как богат овощами и сырами. Будь то закуска на праздничном столе или легкий обед, тарт порадует чувства всех, кто его попробует. Давайте посмотрим, как приготовить этот деликатес шаг за шагом!

Время приготовления: 45 минут
Время выпечки: 40 минут
Всего: 1 час 25 минут
Количество порций: 8

Ингредиенты

Для теста:
- 250 г муки
- 8 г свежих дрожжей
- 2-3 столовые ложки теплого молока
- 1 желток и 1 целое яйцо
- 70 г растопленного масла
- 1 чайная ложка соли
- Перец по вкусу

Для начинки:
- 250 г моцареллы, нарезанной кубиками
- 100 г творога
- 2 яйца
- Несколько веточек свежего тимьяна

Для верхнего слоя:
- ½ кабачка
- ½ желтого кабачка
- ½ зеленого кабачка
- 6-7 средних шампиньонов
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 зубчик чеснока, размятый
- 1 яйцо
- 2 столовые ложки молока

Инструкции

Шаг 1: Приготовление теста

В большой миске смешайте муку с солью и перцем. В другой миске растворите дрожжи в теплом молоке и оставьте на 5-10 минут, пока не начнет образовываться пена. Добавьте активированные дрожжи в муку вместе с желтком, целым яйцом и растопленным маслом. Смешайте ингредиенты с помощью лопатки или руками до получения однородного и эластичного теста. Накройте миску чистым полотенцем и оставьте тесто подниматься в теплом месте на 30 минут, пока оно не удвоится в объеме.

Полезные советы: Убедитесь, что дрожжи свежие, чтобы получить воздушное тесто. Если у вас нет свежих дрожжей, вы можете использовать сухие дрожжи, но будьте внимательны с количеством.

Шаг 2: Подготовка овощей

Тем временем очистите кабачки от кожицы и нарежьте их тонкими ломтиками. Посолите ломтики кабачка и оставьте на 15 минут, чтобы они размякли и впитали соль. Этот этап поможет удалить излишки влаги из овощей, предотвращая слишком влажный тарт.

Шаг 3: Приготовление грибов

На сковороде добавьте оливковое масло и размятые зубчики чеснока, разогревая на среднем огне. Через минуту добавьте нарезанные грибы и обжаривайте их около 1-2 минут, пока они не станут золотистыми и мягкими. Выньте грибы из сковороды и дайте им стечь на бумажном полотенце, чтобы удалить излишки масла.

Шаг 4: Сборка тарта

Разогрейте духовку до 190°C. Раскатайте поднявшееся тесто в форме для тарта, убедившись, что вы покрываете и края. В миске смешайте моцареллу, творог, 2 яйца и тимьян. Вылейте эту сырную смесь на тесто в форме. Равномерно выложите ломтики кабачка и обжаренные грибы сверху.

Шаг 5: Выпечка

Поместите тарт в разогретую духовку и выпекайте в течение 30 минут. Когда тарт будет казаться готовым, взбейте яйцо с 2 столовыми ложками молока и равномерно вылейте эту смесь на тарт. Дайте тарту выпекаться еще 10 минут, пока он не приобретет золотистый и аппетитный цвет.

Подача

Как только тарт будет готов, выньте его из духовки и дайте немного остыть. Вы можете подавать тарт горячим, в сопровождении свежего салата, или наслаждаться им холодным, как идеальную закуску для летнего дня. Бутылка сухого белого вина идеально дополнит ароматы тарта, а для безалкогольного варианта идеально подойдет холодный мятный чай.

Пищевая ценность

Этот тарт с кабачками и грибами — отличный выбор для здорового обеда. Кабачки богаты витаминами A и C, а грибы обеспечивают антиоксиданты и клетчатку. Кроме того, сыры добавляют хорошую порцию белка, делая это блюдо не только вкусным, но и питательным.

Возможные вариации

Не стесняйтесь экспериментировать с ингредиентами! Вы можете добавить шпинат или рукколу для зеленого акцента или использовать другие виды сыров, такие как фета или гауда, чтобы получить разные ароматы. Если вам нравятся морепродукты, вы можете заменить грибы креветками или копченой рыбой.

Часто задаваемые вопросы

Могу ли я использовать цельнозерновую муку для теста?
Да, вы можете использовать цельнозерновую муку, но вам нужно будет отрегулировать количество воды, так как цельнозерновая мука впитывает больше влаги.

Как я могу хранить тарт?
Тарт хорошо хранится в холодильнике, накрытым пленкой, в течение 2-3 дней. Вы можете разогреть его в духовке или микроволновке перед подачей.

Подходит ли этот рецепт для веганов?
Для веганской версии вы можете заменить яйца смесью семян льна и воды и использовать растительные сыры.

Этот рецепт тарта с кабачками и грибами — замечательный способ добавить овощи на ваш стол вкусным и элегантным способом. Я призываю вас попробовать его, адаптировать под свои вкусы и наслаждаться каждым кусочком. Приятного аппетита!