Τάρτα με κολοκυθάκι και μανιτάρια

Τάρτα με κολοκυθάκι και μανιτάρια: Μια έκρηξη αρωμάτων και υφών

Η τάρτα με κολοκυθάκι και μανιτάρια είναι ένα εκλεπτυσμένο και ευέλικτο πιάτο, ιδανικό για κάθε περίσταση. Αυτή η συνταγή δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και υγιεινή, πλούσια σε λαχανικά και τυριά. Είτε σερβίρεται ως ορεκτικό σε ένα εορταστικό τραπέζι είτε ως ελαφρύ μεσημεριανό, η τάρτα θα ενθουσιάσει τις αισθήσεις όλων όσων τη δοκιμάσουν. Ας δούμε πώς μπορούμε να προετοιμάσουμε αυτή τη λιχουδιά βήμα προς βήμα!

Χρόνος προετοιμασίας: 45 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 40 λεπτά
Σύνολο: 1 ώρα και 25 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8

Υλικά

Για τη ζύμη:
- 250 γρ. αλεύρι
- 8 γρ. φρέσκια μαγιά
- 2-3 κουταλιές της σούπας χλιαρό γάλα
- 1 κρόκος και 1 ολόκληρο αυγό
- 70 γρ. λιωμένο βούτυρο
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- Πιπέρι κατά βούληση

Για τη γέμιση:
- 250 γρ. μοτσαρέλα, κομμένη σε κύβους
- 100 γρ. ανθότυρο
- 2 αυγά
- Μερικά κλωνάρια φρέσκου θυμαριού

Για την επικάλυψη:
- ½ κολοκυθάκι
- ½ κίτρινο κολοκυθάκι
- ½ πράσινο κολοκυθάκι
- 6-7 μέτρια μανιτάρια champignon
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 σκελίδα σκόρδο, πολτοποιημένη
- 1 αυγό
- 2 κουταλιές της σούπας γάλα

Οδηγίες

Βήμα 1: Προετοιμασία της ζύμης

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι με το αλάτι και το πιπέρι. Σε ένα άλλο μπολ, διαλύστε τη μαγιά στο χλιαρό γάλα και αφήστε την να σταθεί για 5-10 λεπτά, μέχρι να αρχίσει να αφρίζει. Προσθέστε τη ενεργοποιημένη μαγιά στο αλεύρι, μαζί με τον κρόκο, το ολόκληρο αυγό και το λιωμένο βούτυρο. Συνδυάστε τα υλικά με μια σπάτουλα ή με τα χέρια σας μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή και ελαστική ζύμη. Καλύψτε το μπολ με μια καθαρή πετσέτα και αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει σε ένα ζεστό μέρος για 30 λεπτά, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.

Χρήσιμες συμβουλές: Βεβαιωθείτε ότι η μαγιά είναι φρέσκια για να αποκτήσετε αφράτη ζύμη. Εάν δεν έχετε φρέσκια μαγιά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξηρή μαγιά, αλλά φροντίστε να προσαρμόσετε την ποσότητα.

Βήμα 2: Προετοιμασία των λαχανικών

Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε τα κολοκυθάκια και κόψτε τα σε λεπτές φέτες. Αλατίστε τις φέτες κολοκυθιού και αφήστε τις για 15 λεπτά για να μαλακώσουν και να απορροφήσουν το αλάτι. Αυτό το βήμα θα βοηθήσει στην εξαγωγή της περίσσειας νερού από τα λαχανικά, αποτρέποντας μια πολύ υγρή τάρτα.

Βήμα 3: Μαγείρεμα των μανιταριών

Σε ένα τηγάνι, προσθέστε το ελαιόλαδο και τις πολτοποιημένες σκελίδες σκόρδου, ζεσταίνοντάς τα σε μέτρια φωτιά. Μετά από ένα λεπτό, προσθέστε τα κομμένα μανιτάρια και σοτάρετέ τα για περίπου 1-2 λεπτά, μέχρι να γίνουν χρυσά και τρυφερά. Αφαιρέστε τα μανιτάρια από το τηγάνι και αφήστε τα να στραγγίσουν σε μια πετσέτα χαρτιού για να αφαιρεθεί η περίσσεια λαδιού.

Βήμα 4: Συναρμολόγηση της τάρτας

Προθερμάνετε το φούρνο στους 190°C. Ανοίξτε τη φουσκωμένη ζύμη σε μια φόρμα τάρτας, φροντίζοντας να καλύψετε και τις άκρες. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τη μοτσαρέλα, το ανθότυρο, τα 2 αυγά και το θυμάρι. Ρίξτε αυτό το μείγμα τυριών πάνω από τη ζύμη στη φόρμα. Τοποθετήστε ομοιόμορφα τις φέτες κολοκυθιού και τα σοταρισμένα μανιτάρια από πάνω.

Βήμα 5: Ψήσιμο

Τοποθετήστε την τάρτα στον προθερμασμένο φούρνο και ψήστε για 30 λεπτά. Όταν η τάρτα φαίνεται ψημένη, χτυπήστε ένα αυγό με 2 κουταλιές της σούπας γάλα και ρίξτε αυτό το μείγμα ομοιόμορφα πάνω από την τάρτα. Αφήστε την τάρτα να ψηθεί για άλλα 10 λεπτά, μέχρι να πάρει μια χρυσή και λαχταριστή απόχρωση.

Σερβίρισμα

Μόλις η τάρτα είναι έτοιμη, βγάλτε την από το φούρνο και αφήστε την να κρυώσει λίγο. Μπορείτε να σερβίρετε την τάρτα ζεστή, συνοδευόμενη από μια φρέσκια σαλάτα, ή να την απολαύσετε κρύα, ως τέλεια σνακ για μια καλοκαιρινή μέρα. Ένα μπουκάλι ξηρού λευκού κρασιού θα συμπληρώσει τέλεια τις γεύσεις της τάρτας, ενώ για μια μη αλκοολούχα επιλογή, ένα παγωμένο τσάι μέντας θα ήταν ιδανικό.

Διατροφικά οφέλη

Αυτή η τάρτα με κολοκυθάκι και μανιτάρια είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα υγιεινό γεύμα. Τα κολοκυθάκια είναι πλούσια σε βιταμίνες A και C, ενώ τα μανιτάρια προσφέρουν αντιοξειδωτικά και φυτικές ίνες. Επιπλέον, τα τυριά προσθέτουν μια καλή δόση πρωτεΐνης, καθιστώντας αυτό το πιάτο όχι μόνο νόστιμο, αλλά και θρεπτικό.

Πιθανές παραλλαγές

Μη διστάσετε να πειραματιστείτε με τα υλικά! Μπορείτε να προσθέσετε σπανάκι ή ρόκα για μια πράσινη νότα ή να χρησιμοποιήσετε άλλους τύπους τυριών, όπως φέτα ή γκουαντά, για να αποκτήσετε διαφορετικές γεύσεις. Αν σας αρέσουν θαλασσινά, μπορείτε να αντικαταστήσετε τα μανιτάρια με γαρίδες ή καπνιστό ψάρι.

Συχνές ερωτήσεις

Μπορώ να χρησιμοποιήσω ολικής αλέσεως αλεύρι για τη ζύμη;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ολικής αλέσεως αλεύρι, αλλά θα πρέπει να προσαρμόσετε την ποσότητα του νερού, καθώς το ολικής αλέσεως αλεύρι απορροφά περισσότερη υγρασία.

Πώς μπορώ να αποθηκεύσω την τάρτα;
Η τάρτα διατηρείται καλά στο ψυγείο, καλυμμένη με πλαστική μεμβράνη, για 2-3 ημέρες. Μπορείτε να την ξαναζεστάνετε στον φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων πριν την σερβίρετε.

Είναι αυτή η συνταγή κατάλληλη για χορτοφάγους;
Για μια χορτοφαγική εκδοχή, μπορείτε να αντικαταστήσετε τα αυγά με ένα μείγμα σπόρων λιναριού και νερού και να χρησιμοποιήσετε φυτικά τυριά.

Αυτή η συνταγή τάρτας με κολοκυθάκι και μανιτάρια είναι ένας υπέροχος τρόπος να φέρετε τα λαχανικά στο τραπέζι σας με νόστιμο και κομψό τρόπο. Σας ενθαρρύνω να την δοκιμάσετε, να την προσαρμόσετε στις γεύσεις σας και να απολαύσετε κάθε μπουκιά. Καλή όρεξη!