土豆酥皮塔

土豆酥皮塔用酥皮烘烤，馅料是煎至金黄的土豆和融化的马苏里拉奶酪，酥皮边缘向内折到馅料上方。中间仍然柔软，鼠尾草夹在土豆和奶酪之间，酥皮表面烤成金黄色。我会选质地紧实的土豆，切薄片时不容易散。准备：20分钟。烹饪：35分钟。总计：55分钟。4人份。每份约810千卡和28克蛋白质。

成分

400克酥皮
4个中等大小的土豆（600克）
45毫升油
3片鼠尾草叶
1茶匙盐
1/2茶匙胡椒粉
375克水牛马苏里拉奶酪

准备

1. 将酥皮从冰箱取出，放着解冻，直到回到室温。 2. 土豆去皮、洗净，切成细条。用中火加热平底锅里的油，然后加入土豆、鼠尾草叶、盐和胡椒。煎15分钟，直到土豆上色并呈金黄色。取出放在厨房纸上。 3. 冲洗马苏里拉奶酪并切片。将酥皮放入铺了烘焙纸的圆形烤盘中。把土豆和鼠尾草铺在酥皮上，再盖上马苏里拉奶酪片。将酥皮边缘向上提起，折到奶酪上方。 4. 放入预热至200°C的烤箱，烤15-20分钟，直到酥皮呈金黄色。趁热食用。

备注

切块后搭配绿叶沙拉或烤肉一起吃。水牛马苏里拉奶酪可以用等量的普通马苏里拉奶酪代替；酥皮含有麸质，奶酪含有乳制品。质地紧实的土豆切成细条后更能保持形状，切得较厚的土豆需要在锅里多煎一会儿。冲洗后用纸巾吸干马苏里拉奶酪，尤其是奶酪浸在乳清里的时候，以免酥皮沾上液体。酥皮刚烤好时最酥脆；剩余部分盖好后放冰箱，最多保存3天。