Kartoffeltarte

Name: Kartoffeltarte
Ingredients: 400 g Blätterteig; 4 mittelgroße Kartoffeln (600 g); 45 ml Öl; 3 Salbeiblätter; 1 Teelöffel Salz; 1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer; 375 g Büffelmozzarella

Vorspeisen - Kartoffeltarte von Lioara N. - Recipia Rezepte

Die Kartoffeltarte wird in Blätterteig gebacken, mit gebräunten Kartoffeln und geschmolzenem Mozzarella, die Ränder werden über die Füllung geklappt. In der Mitte bleibt sie weich, mit Salbei zwischen Kartoffeln und Käse, während der Blätterteig oben goldbraun wird. Ich nehme festkochende Kartoffeln, die beim dünnen Schneiden ihre Form behalten. Vorbereitung: 20 Minuten. Garzeit: 35 Minuten. Gesamtzeit: 55 Minuten. Portionen: 4. Etwa 810 kcal und 28 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

400 g Blätterteig
4 mittelgroße Kartoffeln (600 g)
45 ml Öl
3 Salbeiblätter
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer
375 g Büffelmozzarella

Zubereitung

1. Nimm den Blätterteig aus dem Kühlschrank und lass ihn auftauen, bis er Zimmertemperatur erreicht hat. 2. Schäle die Kartoffeln, wasche sie und schneide sie in dünne Streifen. Erhitze das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und gib dann die Kartoffeln, die Salbeiblätter, das Salz und den Pfeffer dazu. Brate sie 15 Minuten, bis sie gebräunt und goldgelb sind. Nimm sie heraus und lass sie auf Küchenpapier abtropfen. 3. Spüle den Mozzarella ab und schneide ihn in Scheiben. Lege den Blätterteig in eine runde, mit Backpapier ausgelegte Form. Verteile die Kartoffeln und den Salbei auf dem Teig und bedecke sie dann mit den Mozzarellascheiben. Klappe die Ränder des Blätterteigs über den Käse. 4. Backe die Tarte im auf 200°C vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten, bis der Blätterteig gebräunt ist. Serviere sie warm.

Hinweise

Schneide sie auf und serviere sie mit grünem Salat oder einem Braten. Du kannst den Büffelmozzarella durch die gleiche Menge normalen Mozzarella ersetzen; Blätterteig enthält Gluten und Käse enthält Milchprodukte. Festkochende Kartoffeln behalten in Streifen besser ihre Form, dickere Stücke brauchen in der Pfanne länger. Tupfe den Mozzarella nach dem Abspülen trocken, besonders wenn er in Molke gelegen hat, damit keine Flüssigkeit auf den Blätterteig gelangt. Frisch gebacken ist der Blätterteig am knusprigsten; Reste halten sich abgedeckt im Kühlschrank höchstens 3 Tage.