Tarta de patata

Name: Tarta de patata
Ingredients: 400 g de hojaldre; 4 patatas medianas (600 g); 45 ml de aceite; 3 hojas de salvia; 1 cucharadita de sal; 1/2 cucharadita de pimienta molida; 375 g de mozzarella de búfala

Aperitivos - Tarta de patata por Lioara N. - Recetas Recipia

La tarta de patata se hornea en hojaldre, con patatas doradas y mozzarella fundida, y los bordes se doblan sobre el relleno. El centro queda tierno, con la salvia entre las patatas y el queso, mientras el hojaldre se dora por encima. Yo elijo patatas firmes, que mantienen la forma al cortarlas finas. Preparación: 20 minutos. Cocción: 35 minutos. Tiempo total: 55 minutos. Raciones: 4. Aproximadamente 810 kcal y 28 g de proteínas por ración.

Ingredientes

400 g de hojaldre
4 patatas medianas (600 g)
45 ml de aceite
3 hojas de salvia
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta molida
375 g de mozzarella de búfala

Preparación

1. Saca el hojaldre de la nevera y déjalo descongelar hasta que esté a temperatura ambiente. 2. Pela las patatas, lávalas y córtalas en tiras finas. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio y añade las patatas, las hojas de salvia, la sal y la pimienta. Fríelas durante 15 minutos, hasta que estén doradas. Sácalas y ponlas sobre papel de cocina. 3. Enjuaga la mozzarella y córtala en rodajas. Coloca el hojaldre en un molde redondo forrado con papel de horno. Reparte las patatas y la salvia sobre la masa y cúbrelas con las rodajas de mozzarella. Dobla los bordes del hojaldre sobre el queso. 4. Hornea en el horno precalentado a 200°C durante 15-20 minutos, hasta que el hojaldre esté dorado. Sírvela caliente.

Notas

Acompáñala con una ensalada verde o un asado. Puedes sustituir la mozzarella de búfala por la misma cantidad de mozzarella normal; el hojaldre contiene gluten y el queso, lácteos. Las patatas firmes mantienen mejor la forma al cortarlas en tiras, y las que se cortan más gruesas necesitan más tiempo en la sartén. Después de enjuagarla, seca la mozzarella con papel, sobre todo si ha estado en suero, para que no suelte líquido sobre el hojaldre. El hojaldre queda más crujiente recién hecho; las sobras se conservan tapadas en la nevera hasta 3 días.