Tarte aux pommes de terre

Name: Tarte aux pommes de terre
Ingredients: 400 g de pâte feuilletée; 4 pommes de terre moyennes (600 g); 45 ml d'huile; 3 feuilles de sauge; 1 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de poivre moulu; 375 g de mozzarella de bufflonne

Apéritifs - Tarte aux pommes de terre par Lioara N. - Recettes Recipia

La tarte aux pommes de terre cuit dans une pâte feuilletée, avec des pommes de terre dorées et de la mozzarella fondue, et les bords sont rabattus sur la garniture. Le centre reste moelleux, avec la sauge entre les pommes de terre et le fromage, tandis que la pâte feuilletée dore sur le dessus. Je choisis des pommes de terre fermes, qui gardent leur forme quand on les coupe finement. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 35 minutes. Temps total : 55 minutes. Portions : 4. Environ 810 kcal et 28 g de protéines par portion.

Ingrédients

400 g de pâte feuilletée
4 pommes de terre moyennes (600 g)
45 ml d'huile
3 feuilles de sauge
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre moulu
375 g de mozzarella de bufflonne

Préparation

1. Sortez la pâte feuilletée du réfrigérateur et laissez-la décongeler jusqu'à ce qu'elle soit à température ambiante. 2. Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en fines lamelles. Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen, puis ajoutez les pommes de terre, les feuilles de sauge, le sel et le poivre. Faites-les frire 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Déposez-les sur du papier absorbant. 3. Rincez la mozzarella et coupez-la en tranches. Placez la pâte feuilletée dans un moule rond tapissé de papier cuisson. Répartissez les pommes de terre et la sauge sur la pâte, puis recouvrez-les avec les tranches de mozzarella. Rabattez les bords de la pâte sur le fromage. 4. Faites cuire dans le four préchauffé à 200°C pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce que la pâte feuilletée soit dorée. Servez chaud.

Notes

Servez-la avec une salade verte ou un rôti. Vous pouvez remplacer la mozzarella de bufflonne par la même quantité de mozzarella classique ; la pâte feuilletée contient du gluten et le fromage, des produits laitiers. Les pommes de terre fermes gardent mieux leur forme en lamelles, tandis que celles coupées plus épaisses ont besoin de plus de temps à la poêle. Après l'avoir rincée, épongez la mozzarella, surtout si elle a baigné dans du petit-lait, pour qu'elle ne détrempe pas la pâte feuilletée. La pâte feuilletée est plus croustillante juste après la cuisson ; les restes se conservent couverts au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.