填充面包

完美的节日晚餐开胃菜：填充羊奶酪和辣椒的面包卷

如果你在寻找一种可以丰富你的节日餐桌的开胃菜，那么你来对地方了！这些填充羊奶酪和辣椒的面包卷不仅美味，而且非常多样化，可以根据你的喜好轻松调整。你可以尝试不同的馅料，从橄榄、蘑菇和香肠，到熏三文鱼或培根。一个简单快速的食谱，但成品令人印象深刻，完美用来给客人留下深刻印象，或犒劳自己和家人。

准备时间：30分钟
烘烤时间：25分钟
总时间：1小时5分钟
份量：12个面包卷

配料

- 1公斤650型面包粉
- 50克新鲜酵母
- 5汤匙温水
- 1汤匙糖
- 1汤匙盐
- 150克冷黄油
- 300毫升热水
- 150克希腊酸奶（10%）
- 2汤匙棕榈油（或固体油）
- 200克羊奶酪
- 4个红椒
- 2汤匙橄榄油
- 迷迭香碎（根据口味）
- ½把香菜（切碎）
- 3个蛋黄用于涂抹
- 1汤匙希腊酸奶（用于涂抹）

食谱历史

填充面包卷是许多文化中的烹饪传统，其中柔软的面团填充各种成分，从奶酪到肉类或蔬菜。这个食谱随着时间的推移而演变，每个家庭都有自己的秘密，但大家都因对美味舒适食物的热爱而团结在一起。

步骤

1. 准备面团：在一个大碗中筛入面粉。使用优质面粉很重要，因为这将影响面包卷的最终质地。650型面粉是制作有弹性面团的理想选择。

2. 激活酵母：在一个小碗中，加入新鲜酵母、一小撮面粉（用手指捏起的量）、一汤匙糖和5汤匙温水。搅拌均匀，并将混合物放在温暖处10分钟，直到起泡。这个步骤对于激活酵母至关重要，可以确保面团良好发酵。

3. 加热湿配料：将冷黄油放入碗中，让它在热水中融化。加入棕榈油（或固体油）和冷酸奶。搅拌直到获得温暖的混合物。

4. 混合配料：将盐撒在面粉上，留在边缘。中间形成一个凹槽，倒入酵母混合物，然后加入湿成分。用刮刀或手充分混合，直到形成均匀的面团。如果面团看起来太干或太湿，不用担心；你可以用一点温水调整稠度，但理想情况下它应该保持浓稠和略微有弹性。

5. 揉面团：揉面团大约10分钟。它应该光滑而有弹性。一个有用的技巧是将其拉伸并折叠几次，这将有助于面筋的发展。

6. 第一次发酵：用刀在面团上划十字（这个步骤有助于均匀发酵），并用毛巾覆盖碗。将其放在温暖的地方发酵1小时，直到体积翻倍。

7. 准备馅料：在面团发酵时，准备你的馅料。将红椒切成小方块，羊奶酪切块，然后用橄榄油淋在奶酪上，撒上迷迭香。你也可以加入切碎的香菜，增加新鲜感。

8. 形成面包卷：面团发酵后，将其向内折叠三次。将其擀成卷，并切成三块。每块擀成矩形（你也可以用手，不需要擀面杖）。在每个矩形上撒上奶酪和椒的馅料，小心地卷起来，确保馅料不会漏出。

9. 切割面团：将卷切成4-5块，形成填充面包卷。将它们放在铺有烘焙纸的烤盘上。

10. 第二次发酵：将蛋黄与一汤匙希腊酸奶混合，涂抹在每块面团上，注意不要压实面团。让面包卷再发酵20分钟。

11. 烘烤：将烤箱预热至200摄氏度。将面包卷烘烤25分钟，或直到变成金黄色和酥脆。它们的香气绝对诱人！

上菜建议

这些填充面包卷热食时美味，但冷食也很不错，完美适合开胃菜拼盘。你可以搭配熏三文鱼、新鲜的绿沙拉或酸奶莳萝酱，增加一丝清新。

可能的变化

不要仅限于羊奶酪和红椒！你可以尝试各种馅料，例如：
- 橄榄和山羊奶酪
- 炒洋葱和奶酪的蘑菇
- 煎香肠和切达奶酪
- 熏三文鱼和奶油奶酪

常见问题

1. 我可以用干酵母代替新鲜酵母吗？
可以，你可以使用干酵母。使用大约17克干酵母（1包），并按照相同的激活步骤进行。

2. 我怎么知道面团是否揉得够？
当面团变得光滑和有弹性时，就是揉得够了。你可以做“窗户测试”，拉伸一小块面团；如果你能透过它看到光而不破裂，那就准备好了！

3. 我可以提前准备面团吗？
可以，你可以提前一天准备面团，并将其放入冰箱。使用前让它恢复到室温。

4. 这个食谱的营养益处是什么？
这些面包卷含有来自面粉的碳水化合物、来自奶酪和酸奶的蛋白质，以及来自橄榄油和黄油的健康脂肪。此外，红椒提供了维生素和抗氧化剂的摄入。

卡路里

一个填充面包卷大约含有250-300卡路里，具体取决于所选的馅料和大小。这个食谱可以根据你的营养需求进行调整，使用更健康的成分和更小的份量。

这些填充面包卷不仅是一道独特的开胃菜，还是一种真正的美食享受。我鼓励你尝试并根据你的口味进行个性化调整！祝你好胃口！