填充茄子船

鸡肉填充的茄子船

填充的茄子不仅是一道美味的食谱，也是一个受欢迎的烹饪传统，它将简单但美味的食材结合在一起。这些填充鸡肉的茄子船是健康餐的完美选择，而这里提供的变体适合那些追求低碳水化合物饮食的人，比如糖尿病患者。此外，这个食谱可以根据你的喜好进行个性化，所以让我们开始吧！

准备时间：20分钟
烘烤时间：45分钟
总时间：1小时5分钟
份数：4

材料：
- 4个中等大小的茄子
- 4个大洋葱
- 1块去骨鸡胸肉（或500克鸡肉末）
- 2个大番茄
- 根据口味调味（盐、胡椒、甜椒粉、香草）
- 100克奶酪（或帕尔马干酪、任何种类的奶酪）

制作步骤：

步骤1：准备茄子
首先将茄子洗净。用锋利的刀将其纵向切成两半，注意不要完全切断。用勺子或刀子挖出茄子肉，留约1厘米的茄子肉在每个茄子船上。不要扔掉茄子肉，因为你会在填充中使用它。

步骤2：切洋葱并煎炒
剥皮并切碎4个洋葱。在一个大平底锅中，加入少许橄榄油，中火炒洋葱，偶尔搅拌，直到洋葱变透明并略微变金黄色。这将为你的填充物增添甜美和香气。

步骤3：准备填充物
洋葱炒好后，加入切成小块的茄子肉。继续烹饪混合物，偶尔搅拌，直到茄子肉变软。然后，加入切碎的鸡胸肉。在中火下频繁搅拌，直到肉完全熟透。最后，加入你喜欢的调味料：盐、胡椒、甜椒粉或香草。牛至或罗勒是与茄子非常搭配的灵感选择。

步骤4：填充茄子船
将烤箱预热至180°C（350°F）。用肉和蔬菜的混合物填充每个茄子船，确保填得紧实。在填充物上放上番茄片，增加新鲜的味道和酸味。最后，刨上奶酪或帕尔马干酪，烘烤时会很好地融化。

步骤5：烘烤
将填充的茄子放在烤盘中，切面朝上。前30分钟用铝箔纸覆盖烤盘，然后在最后15分钟去掉铝箔，以便奶酪变得金黄。烘烤大约45分钟，直到茄子变软，填充物熟透。

步骤6：上菜
将茄子从烤箱中取出，稍微冷却后再上菜。这些填充的茄子船可以作为主菜或开胃菜享用。你可以将它们与新鲜的蔬菜沙拉或米饭配菜一起上菜。

实用建议：
- 如果你想要更奶油的填充物，可以在肉和蔬菜的混合物中加入一个打散的鸡蛋，填充茄子船前。
- 用猪肉或牛肉填充的茄子味道更浓郁，适合想要更丰盛的人。
- 可以尝试用费塔奶酪或莫扎里拉奶酪替代奶酪，获得不同的风味。
- 如果你有食物处理器，可以更快地切碎茄子肉。

营养益处：
这个食谱富含蛋白质，因为使用了鸡肉，而茄子是纤维和抗氧化剂的极好来源，有助于健康饮食。此外，番茄还提供了必需的维生素，如维生素C和番茄红素。

常见问题：
1. 我可以使用其他类型的肉吗？
当然可以，你可以使用猪肉、牛肉，甚至素食肉末作为无肉的选择。

2. 我该如何保存剩菜？
填充的茄子可以在密封容器中冷藏2-3天。可以在烤箱中重新加热以恢复风味。

3. 我可以不加肉做这个食谱吗？
当然可以！用切碎的蘑菇、扁豆或豆腐替代肉，制作素食版本。

这些填充的茄子船不仅美味，而且多样化，可以根据每个人的喜好进行调整。因此，不要犹豫，尽情尝试并在这个食谱上留下你的个人印记！享受每一口，感受浓郁的风味！