भरवां बैंगन की नावें

चिकन से भरे बैंगन की नावें

भरे हुए बैंगन न केवल एक स्वादिष्ट नुस्खा हैं, बल्कि एक प्रशंसित पाक परंपरा भी हैं, जो सरल लेकिन स्वादिष्ट सामग्री को एक साथ लाते हैं। ये चिकन से भरे बैंगन की नावें एक स्वस्थ भोजन के लिए एकदम सही विकल्प हैं, और यहां प्रस्तुत किया गया संस्करण उन लोगों के लिए अनुकूलित किया गया है जो कम कार्बोहाइड्रेट आहार का पालन कर रहे हैं, जैसे कि मधुमेह के रोगी। इसके अलावा, इस नुस्खे को आपकी प्राथमिकताओं के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है, तो चलिए शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 5 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

सामग्री:
- 4 मध्यम बैंगन
- 4 बड़े प्याज
- 1 बोनलेस चिकन ब्रेस्ट (या 500 ग्राम चिकन कीमा)
- 2 बड़े टमाटर
- स्वादानुसार मसाले (नमक, काली मिर्च, मीठा पेपरिका, जड़ी-बूटियाँ)
- 100 ग्राम चीज़ (या परमेज़ान, किसी भी प्रकार का पनीर)

विधि:

चरण 1: बैंगन की तैयारी
बैंगन को अच्छी तरह से धोकर शुरू करें। एक तेज चाकू की मदद से, उन्हें लंबाई में दो भागों में काटें, ध्यान रखें कि पूरी तरह से न काटें। चम्मच या चाकू से गूदा निकालें, प्रत्येक नाव पर लगभग 1 सेंटीमीटर गूदा छोड़ दें। गूदा फेंकें नहीं, क्योंकि आप इसे भरने में उपयोग करेंगे।

चरण 2: प्याज काटना और भूनना
4 प्याज को छीलकर बारीक काट लें। एक बड़े पैन में थोड़ा जैतून का तेल डालें और मध्यम आंच पर प्याज को भूनें, कभी-कभी हिलाते हुए, जब तक यह पारदर्शी और हल्का सुनहरा न हो जाए। यह आपके भरावन को मीठा और सुगंधित बनाएगा।

चरण 3: भरावन तैयार करना
जब प्याज भुन जाए, तो कटे हुए बैंगन के गूदे को डालें। मिश्रण को पकाते रहें, कभी-कभी हिलाते हुए, जब तक गूदा नरम न हो जाए। फिर, कटा हुआ चिकन ब्रेस्ट डालें। मध्यम आंच पर लगातार हिलाते हुए पकाएँ, जब तक मांस अच्छी तरह से पक न जाए। अंत में, अपनी पसंद के मसाले डालें: नमक, काली मिर्च, मीठा पेपरिका या जड़ी-बूटियाँ। ओरेगैनो या तुलसी एक प्रेरणादायक विकल्प होगा, जो बैंगन के साथ बहुत अच्छा मेल खाता है।

चरण 4: नावों को भरना
ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें। प्रत्येक बैंगन की नाव को मांस और सब्जियों के मिश्रण से भरें, ध्यान रखें कि उन्हें अच्छी तरह से भरें। भरावन के ऊपर टमाटर के स्लाइस रखें, जो ताजगी और थोड़ी खटास का स्वाद जोड़ेंगे। ऊपर से चीज़ या परमेज़ान को कद्दूकस करें, जो बेकिंग के दौरान अच्छी तरह से पिघल जाएगा।

चरण 5: बेकिंग
भरे हुए बैंगन को एक बेकिंग ट्रे में रखें, कटे हुए हिस्से को ऊपर की ओर रखें। पहले 30 मिनट के लिए ट्रे को एल्यूमीनियम फॉयल से ढक दें, फिर अंतिम 15 मिनट के लिए इसे हटा दें, ताकि पनीर अच्छे से भुन जाए। लगभग 45 मिनट तक पकाएँ, या जब तक बैंगन नरम न हो जाएँ और भरावन अच्छी तरह से पक जाए।

चरण 6: परोसना
बैंगन को ओवन से निकालें और परोसने से पहले उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें। इन भरे हुए बैंगन की नावों को मुख्य पाठ्यक्रम या ऐपेटाइज़र के रूप में आनंद लिया जा सकता है। आप उन्हें ताजे सब्जियों के सलाद या चावल के साइड डिश के साथ परोस सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव:
- यदि आप एक क्रीमी भरावन चाहते हैं, तो बैंगन की नावों को भरने से पहले मांस और सब्जियों के मिश्रण में एक फेंटे हुए अंडे को जोड़ सकते हैं।
- पोर्क या बीफ से भरे बैंगन का स्वाद अधिक गहरा होता है, उन लोगों के लिए जो अधिक संतोषजनक विकल्प चाहते हैं।
- चीज़ के बजाय, फेटा या मोज़ेरेला का उपयोग करके एक अलग स्वाद का अनुभव करें।
- यदि आपके पास खाद्य प्रोसेसर है, तो बैंगन के गूदे को जल्दी काटने के लिए इसका उपयोग करें।

पोषण संबंधी लाभ:
यह नुस्खा चिकन के कारण प्रोटीन में समृद्ध है, और बैंगन फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो एक स्वस्थ आहार में योगदान करता है। इसके अलावा, टमाटर आवश्यक विटामिन जैसे विटामिन C और लाइकोपीन प्रदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप पोर्क, बीफ या यहां तक कि शाकाहारी कीमा भी मांस रहित विकल्प के रूप में उपयोग कर सकते हैं।

2. मैं बचे हुए को कैसे रख सकता हूँ?
भरे हुए बैंगन को सील बंद कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। उन्हें फिर से जीवित करने के लिए ओवन में गर्म करें।

3. क्या मैं बिना मांस के यह नुस्खा बना सकता हूँ?
बिलकुल! मांस को कटा हुआ मशरूम, दाल या टोफू के साथ बदलकर एक शाकाहारी संस्करण बनाएं।

ये भरे हुए बैंगन की नावें न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि बहुपरकारी भी हैं, जिन्हें हर किसी की पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। इसलिए, प्रयोग करने से न हिचकिचाएं और इस नुस्खे पर अपनी व्यक्तिगत छाप छोड़ें! हर कौर का आनंद लें और गहन स्वादों का आनंद लें!