碎肉和鸡胸肉的肉饼

美味的碎肉和鸡胸肉的特里纳

这种特里纳是一道将任何普通餐点变成真正盛宴的菜肴。它源于法国烹饪传统，是一种多功能的菜肴，适合给客人留下深刻印象或在自己家中享受。其丰富的味道和细腻的质地使其成为大家都喜欢的美食。接下来，我将逐步介绍这道菜的食谱，并提供一些实用的建议，以帮助您获得完美的结果。

准备时间：30分钟
烘烤时间：60分钟
总时间：90分钟
份数：8

配料：

- 850克碎肉（550克猪肉和300克牛肉）
- 1/2去骨鸡胸肉
- 250克长条培根
- 1个洋葱
- 1/2束新鲜香菜
- 2个鸡蛋
- 盐，按口味
- 胡椒，按口味
- 1茶匙甜椒粉
- 1茶匙普罗旺斯香草
- 1汤匙芥末

步骤1：准备配料

制作这种特里纳的第一步是准备配料。将洋葱剥皮并切得尽可能细小。这将为特里纳增添愉悦的香气和细腻的质地。

清洗鸡胸肉，用纸巾擦干，并切成适当大小的块。这些块将被混入肉馅中，提供有趣的质感对比。

将新鲜香菜切细，这将为菜肴增添新鲜感和色彩。

步骤2：混合配料

在一个大碗中，将猪肉和牛肉混合在一起。加入切好的洋葱、香菜、鸡蛋、盐、胡椒、甜椒粉和普罗旺斯香草。这些调味料将提供微妙而复杂的风味。

用手或刮刀将所有材料混合均匀，以确保味道充分融合。然后加入鸡胸肉块和芥末，确保每种配料均匀分布。

步骤3：准备烘焙模具

首先选择一个合适大小的蛋糕模具。用培根条铺设模具内部，留出一些条边缘。这不仅会增加风味，还会帮助保持特里纳的湿润。

步骤4：填充模具

将肉混合物倒入模具中，用刮刀抹平，以确保均匀。用剩余的培根条覆盖馅料，左右交替。这种技术将创造出美味而酥脆的外壳。

步骤5：烘烤特里纳

用铝箔覆盖模具，确保密封良好。将模具放入一个更大的烤盘中，装满沸水（约1升），以创建水浴。这将有助于特里纳均匀烹饪。

将模具放入预热至180°C（350°F）的烤箱中，烘烤45-50分钟。此后，取下铝箔，让特里纳再烤15-20分钟。您会发现它会释放出汁液，可以用勺子去除。

步骤6：冷却和上菜

在特里纳烤至金黄色后，将其从烤箱中取出，稍微冷却。然后，将其转移到冰箱冷藏10-12小时。这将使风味发展，并使特里纳变得足够坚固，便于切片。

当您准备好上菜时，将特里纳翻转到切菜板上，切成薄片。您可以将这道美味与新鲜的绿叶沙拉或烤蔬菜佐餐，以获得愉悦的对比。

上菜建议和变体

特里纳与芥末酱或水果酱搭配完美，形成风味对比。此外，您可以在肉馅中加入大蒜或牛至等不同香料，以增加个人风味。

为了使菜肴更加有趣，您可以用火鸡火腿代替培根，或在馅料中添加切碎的绿橄榄、坚果或甚至费塔奶酪。这些变化不仅会增加风味，还会带来多样的质感。

营养益处

这种特里纳是优质蛋白质的极好来源，因其含有肉类和鸡蛋。此外，香菜还提供维生素C和维生素K等必需维生素和矿物质。它是一道富含营养的菜肴，可以适度享用。

常见问题

1. 我可以用鸡肉代替猪肉和牛肉吗？
可以，您可以使用鸡肉或火鸡，但请注意特里纳的质地会有所不同。

2. 我怎么知道特里纳是否做好了？
您可以使用烹饪温度计检查；内部温度应至少为75°C。

3. 特里纳可以冷冻吗？
可以，特里纳可以冷冻。确保它包裹得很好，以防止结冰。

4. 特里纳的切片可以与哪些其他菜肴搭配？
特里纳与芝麻菜沙拉、山羊奶酪和坚果搭配极佳。提供完美的风味组合。

最后的提示

这种碎肉和鸡胸肉的特里纳不仅仅是一道菜；它是一种烹饪体验，将家人和朋友聚集在餐桌周围。每一片都将为您带来一丝优雅和快乐，使任何场合都变成难忘的庆典。我鼓励您尝试这个食谱，并根据您的口味进行个性化调整。祝您用餐愉快！