配有莳萝、红椒和孜然的奶酪球

我开始制作香草、甜椒和孜然奶酪球，是因为冰箱里总是剩下奶酪，而这个食谱能让我充分利用它们。我见过各种变体，但我选择了一个非常简单的，使用奶酪和奶油奶酪。这是一种快速制作的小吃，不会弄得太脏，最后在任何盘子上看起来都很好，尤其是在节日宴会上。我喜欢每种调料都能稍微改变味道，而孜然的味道最为突出。

快速信息

总时间：15分钟
份量：2-3人（6-8个小球）
难度：简单

材料

100克牛奶酪（我更喜欢咸一点的）
70克奶油奶酪（如费城奶酪或任何简单的无香料版本）
1汤匙酸奶油（有助于粘合成分）
1茶匙新鲜莳萝，切碎
1茶匙甜椒粉（如果喜欢，也可以用熏制的）
1茶匙孜然种子
（额外的用于滚动：甜椒粉、莳萝、孜然）
可选：新鲜研磨的黑胡椒

制作方法

1. 将奶酪用小擦丝器擦入一个大碗中。
2. 加入奶油奶酪，用勺子充分搅拌，直到得到均匀的糊状物。
3. 加入一汤匙酸奶油并混合。如果奶酪不太咸，可以加一点盐，但经典的奶酪通常不需要。
4. 用湿手取一茶匙混合物，轻轻塑造成球状。混合物不应太软，但如果太软，可以再加一点擦好的奶酪。
5. 在工作台上准备三小碟切碎的莳萝、甜椒粉和孜然。将每个奶酪球在一种调料中滚动，使每个球都有独特的味道和颜色。
6. 将它们放在一个盘子上，至少在上桌前放入冰箱20分钟，以便稍微凝固。

我为什么经常做这个食谱

它很快，而且不需要搅拌机或打蛋器，只需要一把勺子和一个碗。我可以利用剩余的奶酪，而调料的组合每次都能改变味道。它们不易变坏，我可以提前几个小时准备。它们也很适合快速小吃，不仅限于特殊场合。

建议

如果牛奶酪太干，可以再加一茶匙酸奶油。
在塑形时保持手湿润，以免混合物粘连。
不要使用已经非常成熟或碎的奶酪，因为球会很难成型。
熏制的甜椒粉会带来不同的香气，但不要用太多，否则会掩盖所有味道。

替代品

奶酪可以用羊奶酪或山羊奶酪替代，但味道会更浓烈。
如果想要更少的卡路里，也可以使用低脂奶油奶酪。
酸奶油可以用浓稠的希腊酸奶替代，但质地会稍微轻一些。
可以用香菜或切得很细的青葱替代莳萝。
变体

可以在混合物中加入一点切碎的坚果或芝麻，以增加质感。
奶酪球也可以在芝麻、罂粟种子或干香草混合物中滚动。
为了增加微辣的味道，可以加入一小撮辣椒粉或红辣椒粉。
你也可以做成迷你卷，而不仅仅是奶酪球。

上菜建议

在一个与其他开胃菜（肉类、蔬菜、饼干）一起的盘子上看起来很好。
可以放在短签上，像迷你串。
可以放在小生菜杯中。
与黄瓜片、萝卜或樱桃番茄搭配。

常见问题

1. 什么类型的奶酪最合适？
牛奶酪是最合适的，但羊奶酪也可以。奶酪需要足够油腻，以便能与奶油很好结合。

2. 我可以提前一天做奶酪球吗？
可以，它们在冰箱里可以保持到第二天。香料的味道会稍微增强，使其更美味。

3. 如果我不喜欢孜然，可以用什么替代？
你可以使用芝麻、罂粟种子或干香草。每一种都能带来不同的味道和质感。

4. 可以冷冻吗？
不推荐冷冻。奶酪的质地会改变，解冻后会变得水汪汪的。

5. 奶酪球应该做多小？
大约像一个小核桃或满满一茶匙。如果做得太大，直接用一口吃会比较困难，质感也不那么好。

营养价值（每个奶酪球，约25克）

卡路里：60-70
蛋白质：3克
脂肪：5克
碳水化合物：1克

这个价值取决于你使用的奶酪和酸奶油的油脂含量。

储存和加热

奶酪球最好在冰箱中储存，放在盖好的盒子里或用保鲜膜包裹的盘子上。可以保持新鲜大约2天。无需加热，直接冷食即可。如果表面变干，可以用湿布覆盖盘子。建议不要超过48小时，因为会变硬并失去味道。