农民派

乡村派 - 一种松软美味的美食

你准备好进行一次乡村风味的烹饪之旅了吗？乡村派是一种经典的食谱，充满了香气和传统，会为您的餐桌带来一丝自然和美味。这种派不仅美味可口，而且是将家人和朋友聚集在餐桌旁的绝佳方式。

准备时间：大约 1 小时
烘烤时间：30 分钟
份数：8

配料：

*面团：*
- 1 包干酵母（约 7 克）
- 450 克面粉（分开使用）
- 1 茶匙盐
- ½ 茶匙糖
- 200 克冷人造黄油（或黄油以获得更丰富的口感）
- 200 毫升酸面团（或矿泉水，以获得更蓬松的质地）
- 面包屑（约 2-3 汤匙，用于吸收湿气）

*馅料：*
- 1 根香肠（或任何您喜欢的香肠）
- 4 片乡村火腿
- 1 个鸡蛋 + 1 个蛋白
- 2 汤匙酸奶油
- 300 克奶酪（或用羊奶酪以获得更浓烈的口感）
- 2 把葱叶（增加新鲜感）

*涂抹：*
- 1 个蛋黄（用于金黄色的光泽）
- 芝麻（可选，用于装饰）

乡村派的历史

乡村派是一道在民间烹饪传统中根深蒂固的菜肴，常常在乡村家庭中准备。这些派通常用奶酪、蔬菜或肉类填充，反映了当地食材的丰富性。无论是在节日餐桌上还是在平常日子里，乡村派都能将家庭和社区聚集在一起，让每一顿饭都变成一场真正的盛宴。

面团的准备

1. 刨黄油：首先将冷黄油刨成丝。这个步骤将有助于将脂肪均匀地混合到面粉中，使面团松软且轻盈。如果您选择使用黄油，请确保它也很冷。

2. 混合干配料：在一个大碗中，将面粉（保留一部分用于揉面）、干酵母、盐和糖混合。这个混合物将为您的面团创建完美的基础。

3. 添加湿配料：在面粉混合物中间挖一个坑，加入酸面团。然后，加入刨好的黄油。用手指混合配料，直到面团开始形成。

4. 揉面：逐渐加入剩余的面粉，在撒了面粉的表面上揉面。最终的面团应该是柔软的，但不粘手，易于擀开。如果面团太软，可以再加一点面粉。

5. 面团的休息：将面团揉成球状，用干净的毛巾或保鲜膜盖住，放入冰箱冷藏约 30 分钟。这个步骤将有助于风味的形成和获得松软的质地。

馅料的准备

1. 混合奶酪：在一个碗中，将奶酪与酸奶油和两个鸡蛋（一个完整的和一个蛋白）混合。充分搅拌，直到获得均匀的混合物。

2. 添加肉类和葱：将乡村火腿切成小方块，将香肠切成薄片。清洗葱叶并切碎。将所有这些配料添加到奶酪混合物中并搅拌均匀。

组装派

1. 分割面团：冷藏后，将面团分成两等份：一部分将作为底部，另一部分将作为派的盖子。

2. 擀面团：在撒了面粉的表面上，将第一部分面团擀成薄片。将薄片转移到涂了人造黄油并撒了面粉的烤盘中。

3. 添加面包屑：在面团底部撒上面包屑。这样可以吸收馅料中的湿气，防止面团变湿。

4. 填充派：将奶酪混合物均匀倒在面团底部上。然后，撒上火腿块、香肠和葱。

5. 派的盖子：将第二部分面团擀成类似的薄片。将其切成细条并卷成螺旋形。用这些条装饰派，创造出一种乡村而迷人的外观。如果还有面团，可以用它制作可爱的玫瑰花。

6. 涂抹派：打散蛋黄，用厨房刷子将其涂在派上。撒上芝麻以获得酥脆的外观和愉悦的香气。

烘烤派

1. 预热烤箱：在将派放入烤箱之前，将烤箱预热至 180 摄氏度（中火）。

2. 烘烤：将派烘烤约 30 分钟，或直到变成金黄色和微焦。重要的是在最后几分钟检查派，以避免烧焦。

3. 冷却：烘烤后，让派在烤盘中稍微冷却，然后转移到烤架上以完全冷却。

上菜和建议

乡村派热食和冷食都美味可口。您可以单独食用，或在上面加一勺酸奶油以增加奶油感。搭配时令沙拉或腌菜，派变成了一道完整而均衡的菜肴。

可能的变体：
- 素食：您可以用蔬菜，如菠菜、南瓜或蘑菇替代肉类，制作美味的素食版本。
- 奶酪：尝试不同类型的奶酪，如羊奶酪或马苏里拉，以获得多样的风味。

常见问题：

- 我可以使用其他类型的脂肪吗？绝对可以！黄油会提供更丰富的口感，而橄榄油会使派更加轻盈。
- 我该如何保存烹饪后的派？将派放在密封容器中冷藏 2-3 天。您可以在烤箱中重新加热以恢复酥脆的质地。
- 我可以冷冻派吗？可以，派可以在烘烤前冷冻。确保将其用保鲜膜包好。

营养益处：

这道菜富含蛋白质，因为包含了奶酪和鸡蛋，而葱叶则增加了维生素。此外，可以使用全麦面粉来增加纤维含量。然而，建议适量食用派，考虑到其脂肪含量。

尝试在家制作这道乡村派，您会发现不仅是一道美味的菜肴，也是与您周围亲人联系的绝佳方式。祝您好胃口！