農民パイ

田舎パイ - ふわふわで風味豊かなデリカテッセン

田舎風の料理の旅の準備はできていますか？田舎パイは、香りと伝統に満ちたクラシックなレシピで、あなたの食卓に自然と良い味をもたらします。このパイは美味しいだけでなく、家族や友人を食卓に集める素晴らしい方法でもあります。

準備時間：約1時間
焼き時間：30分
分量：8

材料：

*生地：*
- ドライイースト1袋（約7g）
- 小麦粉450g（分けて使用）
- 塩小さじ1
- 砂糖小さじ½
- 冷たいマーガリン200g（または、よりリッチな味のためのバター）
- 酸味料200ml（または、より軽い食感のためのミネラルウォーター）
- パン粉（約2-3大さじ、湿気を吸収するため）

*フィリング：*
- ソーセージ1本（またはお好みのソーセージ）
- 田舎ハム4枚
- 卵1個 + 卵白1個
- サワークリーム2大さじ
- カッテージチーズ300g（または、より濃厚な味のためのフェタチーズ）
- 青ネギ2束の葉（新鮮さをプラスするため）

*塗り用：*
- 卵黄1個（黄金色のグレーズ用）
- ごま（トッピング用、オプション）

田舎パイの歴史

田舎パイは、民間料理の伝統に深く根ざした料理で、田舎の家庭でよく作られていました。これらのパイは、地元の食材の豊かさを反映し、通常はチーズ、野菜、または肉で詰められていました。祝祭の食卓でも、普段の食事でも、田舎パイは家族やコミュニティを一つにまとめ、すべての食事を本当の祝祭に変えてきました。

生地の準備

1. マーガリンをすりおろす：冷たいマーガリンをおろし金でおろします。このステップは、脂肪が均等に小麦粉に混ざるのを助け、生地をふわふわで軽くします。バターを使用する場合も、冷たいことを確認してください。

2. ドライ材料を混ぜる：大きなボウルに、小麦粉（こねるために一部を取っておく）、ドライイースト、塩、砂糖を混ぜます。この混合物は、生地の完璧な基盤を作ります。

3. 湿った材料を加える：小麦粉の混合物にくぼみを作り、酸味料を加えます。その後、すりおろしたマーガリンを加えます。指を使って材料を混ぜ、生地が形成され始めるまで続けます。

4. こねる：残りの小麦粉を徐々に加え、よく粉を振った表面で生地をこねます。最終的な生地は柔らかいが粘着性がなく、伸ばしやすいものであるべきです。もし柔らかすぎる場合は、もう少し小麦粉を加えてください。

5. 生地を休ませる：生地をボール状に形成し、清潔なタオルまたはラップで覆い、約30分冷蔵します。このステップは、風味の発展とふわふわの食感を得るのに役立ちます。

フィリングの準備

1. チーズを混ぜる：ボウルに、カッテージチーズをサワークリームと卵（1つは全卵、もう1つは卵白）と混ぜます。均一な混合物が得られるまでよく混ぜます。

2. 肉とネギを加える：田舎ハムを小さなキューブに切り、ソーセージを薄切りにします。青ネギの葉を洗い、細かく切ります。これらのすべての材料をチーズの混合物に加え、均一に混ぜます。

パイの組み立て

1. 生地を分ける：冷蔵した生地を2つの同じ部分に分けます：1つは底部、もう1つはパイの蓋となります。

2. 生地を伸ばす：粉を振った表面で、最初の生地の部分を薄いシートに伸ばします。そのシートをマーガリンを塗った、粉を振った天板に移します。

3. パン粉を加える：生地の底にパン粉を振りかけます。これにより、フィリングの湿気を吸収し、生地が湿るのを防ぎます。

4. パイを詰める：チーズの混合物を生地の底に均等に注ぎます。次に、ハム、ソーセージ、青ネギを散らします。

5. パイの蓋：生地の2番目の部分を同様に薄く伸ばします。細いストリップに切り、螺旋状に巻きます。これらのストリップでパイを装飾し、田舎風で魅力的な外観を作ります。もし生地が余っている場合は、それを使ってかわいいバラを作ることができます。

6. パイに塗る：卵黄を溶いて、キッチンブラシを使ってパイに塗ります。上にごまを振りかけて、カリカリの外観と心地よい香りを与えます。

パイの焼き方

1. オーブンを予熱する：パイをオーブンに入れる前に、オーブンを180度に予熱します（中火）。

2. 焼く：パイを約30分間焼き、金色でこんがりとした色になるまで焼きます。焦げないように、最後の数分でパイを確認することが重要です。

3. 冷却：焼き上がったら、パイを天板の上で少し冷まし、その後、完全に冷却するためにラックに移します。

提供と推奨

田舎パイは、温かくても冷たくても美味しいです。単独で提供することもできますし、クリーミーさを増すために上にサワークリームを一さじ加えることもできます。季節のサラダや漬物と一緒に提供すると、パイは完全でバランスの取れた料理になります。

可能なバリエーション：
- ベジタリアン：肉をほうれん草、ズッキーニ、またはきのこなどの野菜に置き換えて、美味しいベジタリアンバージョンを作ることができます。
- チーズ：フェタチーズやモッツァレラなどのさまざまな種類のチーズを試して、さまざまな風味を楽しんでください。

よくある質問：

- マーガリン以外の脂肪を使用できますか？もちろんです！バターはよりリッチな味を提供し、オリーブオイルはパイを軽くします。
- 調理後、パイをどのように保存できますか？パイは密閉容器に入れて冷蔵庫で2-3日保存できます。オーブンで再加熱することで、カリカリの食感を取り戻すことができます。
- パイを冷凍できますか？はい、パイは焼く前に冷凍できます。しっかりとラップで包んでください。

栄養的な利点：

この料理はチーズと卵のおかげでタンパク質が豊富で、青ネギはビタミンを追加します。また、全粒粉を使用することで食物繊維の含有量を増やすことができます。しかし、脂肪の含有量を考慮して、適度にパイを食べることをお勧めします。

この田舎パイを自宅で試してみてください。美味しい料理だけでなく、周りの大切な人たちとのつながりを深める素晴らしい方法を見つけることでしょう。いただきます！