奶酪挞和果酱挞

自制饼皮挞：秋季美味

人们常说，挞是盘子里的小快乐，是质地和香气的完美结合，能让亲人们脸上绽放笑容。制作这些自制饼皮的挞不仅是一项烹饪活动，更是一种充满创意和欢乐的体验。无论是用果酱还是香浓的奶酪奶油填充，这些挞都非常适合各种场合，从庆祝生日到与朋友聚会。

总准备时间：1小时30分钟
份量：26个小挞

材料：

*饼皮部分*：
- 150克Rama Maestro人造黄油（70%脂肪）
- 1杯温牛奶（约150毫升）
- 1茶匙盐
- 1茶匙糖
- 1个鸡蛋
- 面粉，适量
- 1小撮泡打粉

*馅料部分*：
- 150克磨碎的奶酪（最好是奶酪或菲达奶酪）
- 1茶匙酸奶油
- 1个红洋葱，切细
- 盐，适量
- 装饰用的蔬菜：黄瓜、西红柿、甜椒
- 自制果酱（可选，随意选择）

制作步骤：

1. 制作饼皮：
- 在一个大碗中，先将人造黄油与糖搅拌至均匀的奶油状。这将为饼皮提供细腻的味道和松软的质地。
- 加入鸡蛋、盐、泡打粉和温牛奶。充分搅拌，使所有材料均匀结合。
- 逐渐添加面粉，持续搅拌。可以先用刮刀，随着面团变得更稠，再用手揉。重要的是要得到一个柔软但不粘手的面团，能够轻松从手上脱落。
- 一旦面团完成，用干净的毛巾盖住，静置15分钟。这个步骤将使面筋放松，使面团更易于擀开。

2. 造型挞：
- 在干净的表面上撒上面粉，将面团擀成约3-4毫米厚的薄片。确保面团不粘在桌子上；如果需要，可以再撒一点面粉。
- 使用一个大杯子或切割器从面团中切出圆形。这些圆形将成为你的挞的基础。
- 用手指将每个面团圆形塑造成松饼的形状，小心地放入松饼模具中。这个步骤对获得均匀且吸引人的形状至关重要。

3. 烘烤挞：
- 将烤箱预热至180°C（中火）。一旦烤箱准备好，将装有挞的模具放入内部。
- 烘烤10-15分钟，直到变成金黄色和松脆。在此期间，可以准备馅料。

4. 准备馅料：
- 在一个碗中，将磨碎的奶酪与酸奶油、切细的红洋葱和盐混合。确保所有材料充分融合，以获得均匀且美味的混合物。
- 另一种选择是用自制果酱填充部分挞。你可以选择你喜欢的口味：杏子、李子或樱桃，这些都与脆皮相得益彰。

5. 填充和装饰：
- 一旦挞冷却，填充每个挞以奶酪混合物或果酱。发挥创意！你可以用切成小块的蔬菜装饰挞——甜椒、西红柿和黄瓜——使其看起来鲜艳可口。
- 你还可以用剩余的奶酪做成小球，放在甜椒片上，制作出可爱的“小蘑菇”，为你的菜肴增添趣味。

6. 上菜：
- 这些挞既适合作为开胃菜，也可以作为甜点。你可以将它们与橄榄或新鲜沙拉等其他开胃菜一起上桌。此外，一杯清爽的饮料，如水果茶或无酒精鸡尾酒，将完美搭配这顿餐。
- 可以将它们摆放在漂亮的盘子上，并用新鲜香草装饰，以增添优雅的外观。

实用小贴士：
- 确保人造黄油在室温下，以便更好地与混合物融合。
- 如果没有磨碎的奶酪，可以使用沥干好的奶酪，以获得类似的质地。
- 如果喜欢，可以尝试用青葱或韭菜替代红洋葱，以获得不同的风味。
- 如果你更喜欢素食版，可以使用无乳制品的人造黄油和豆腐或腰果奶酪作为替代品。

营养益处：
这些挞由于含有奶酪和鸡蛋，提供了良好的蛋白质来源，而添加的蔬菜则提供纤维、维生素和抗氧化剂。果酱根据所用的成分，可以增加健康的能量，而自制的饼皮虽然热量较高，但相比工业产品更健康，成分更可控。

通过这些自制饼皮的挞，你一定会给大家留下深刻印象，而烹饪的乐趣也将成为每个秋季的美好回忆。祝您好胃口！如果你喜欢这个食谱，请不要犹豫与亲友分享，并探索我博客上的其他食谱！