Tarta de queso y tarta de mermelada

Tartas con Masa Casera: Una Delicia de Otoño

Se dice que las tartas son una pequeña alegría en el plato, una combinación perfecta de texturas y sabores que traen sonrisas a los rostros de los seres queridos. Preparar estas tartas con masa casera no solo es una actividad culinaria, sino también una experiencia llena de creatividad y alegría. Ya sea que las rellenes con mermelada o con una cremosa y aromática mezcla de queso, estas tartas son perfectas para cualquier ocasión, desde aniversarios hasta reuniones con amigos.

Tiempo total de preparación: 1 hora y 30 minutos
Número de porciones: 26 tartas pequeñas

Ingredientes:

*Para la masa*:
- 150 g de margarina Rama Maestro (70% grasa)
- 1 taza de leche tibia (aproximadamente 150 ml)
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 huevo
- Harina, la necesaria
- 1 pizca de levadura en polvo

*Para el relleno*:
- 150 g de queso rallado (preferiblemente queso de vaca o queso feta)
- 1 cucharadita de crema agria
- 1 cebolla roja, finamente picada
- Sal al gusto
- Verduras para decorar: pepinos, tomates, pimientos
- Mermelada casera (opcional, a elección)

Preparación:

1. Preparación de la masa:
- En un bol grande, comienza a batir la margarina con el azúcar hasta obtener una crema homogénea. Esto le dará un sabor suave y una textura esponjosa a la masa.
- Añade el huevo, la sal, la levadura en polvo y la leche tibia. Mezcla bien para que todos los ingredientes se integren uniformemente.
- Empieza a añadir la harina poco a poco, mezclando continuamente. Puedes comenzar con una espátula y, a medida que la masa se vuelva más consistente, pasa a amasar con las manos. Es importante obtener una masa suave, pero no pegajosa, que se despegue fácilmente de las manos.
- Una vez que hayas obtenido la masa, cúbrela con un paño limpio y déjala reposar durante 15 minutos. Este paso permitirá que el gluten se relaje, haciendo que la masa sea más fácil de estirar.

2. Modelado de las tartas:
- En una superficie limpia y espolvoreada con harina, extiende la masa en una capa delgada, de aproximadamente 3-4 mm de grosor. Asegúrate de que la masa no se pegue a la mesa; si es necesario, espolvorea un poco más de harina.
- Usa un vaso grande o un cortador para cortar círculos de masa. Estos círculos serán la base de tus tartas.
- Con ayuda de los dedos, modela cada círculo de masa en formas de muffins, colocándolos con cuidado en el molde para muffins. Este paso es esencial para obtener una forma uniforme y atractiva.

3. Horneado de las tartas:
- Precalienta el horno a 180°C (fuego medio). Una vez que el horno esté listo, coloca el molde con las tartas en su interior.
- Hornea durante 10-15 minutos, hasta que estén doradas y tiernas. Mientras tanto, puedes preparar los rellenos.

4. Preparación del relleno:
- En un bol, mezcla el queso rallado con la crema agria, la cebolla roja picada finamente y sal al gusto. Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien integrados para obtener una mezcla homogénea y sabrosa.
- Otra opción es rellenar algunas de las tartas con mermelada casera. Aquí puedes elegir tus sabores favoritos: albaricoques, ciruelas o cerezas, que combinan perfectamente con la corteza delicada.

5. Relleno y decoración:
- Después de que las tartas se hayan enfriado, rellena cada tarta con la mezcla de queso o con mermelada. ¡Sé creativo! Puedes decorar las tartas con verduras picadas - pimientos, tomates y pepinos - para darles un aspecto vibrante y apetitoso.
- También puedes formar pequeñas esferas con el queso restante, que colocarás sobre las rodajas de pimiento, para crear adorables "setitas" que añadirán un elemento juguetón a tu plato.

6. Servicio:
- Estas tartas son perfectas tanto como aperitivo como postre. Puedes servirlas junto con otros aperitivos, como aceitunas o ensaladas frescas. Además, una bebida refrescante, como un té de frutas o un cóctel sin alcohol, complementará perfectamente esta comida.
- Puedes colocarlas en una bonita bandeja y decorarlas con hierbas frescas para un aspecto elegante.

Consejos prácticos:
- Asegúrate de que la margarina esté a temperatura ambiente antes de usarla, para que se incorpore mejor a la mezcla.
- Si no tienes queso rallado, puedes usar queso de vaca bien escurrido, que ofrecerá una textura similar.
- En lugar de cebolla roja, puedes probar con cebolla verde o puerro para un sabor diferente.
- Si prefieres una versión vegana, puedes utilizar margarina sin lácteos y una alternativa al queso, como tofu o queso de anacardo.

Beneficios nutricionales:
Estas tartas son una buena fuente de proteínas gracias al queso y al huevo, y las verduras añadidas ofrecen fibra, vitaminas y antioxidantes. La mermelada, dependiendo de los ingredientes utilizados, puede añadir un toque de energía saludable, y la masa casera, aunque más rica en calorías, es mucho más saludable en comparación con los productos industriales, teniendo los ingredientes bajo control.

Con estas tartas con masa casera, seguramente impresionarás a todos, y la alegría de cocinar se convertirá en un grato recuerdo cada otoño. ¡Buen provecho! Si te ha gustado esta receta, no dudes en compartirla con tus seres queridos y explorar otras recetas en mi blog.