洛林咸派

洛林馅饼：法国料理的经典美味

准备时间：20分钟
烘焙时间：35-40分钟
总计：60-65分钟
份量：6

洛林馅饼是一种美味的咸派，内含鸡蛋、奶油和培根，源自法国的洛林地区。这道菜非常适合用作早午餐、轻便的午餐，甚至是优雅的晚餐。我将逐步指导您制作这道简单而精致的食谱，以确保您每次都能获得完美的结果。

面团材料：
- 250克面粉
- 125克冷黄油（切成小块）
- 1个鸡蛋
- 3-4汤匙牛奶
- 1/2茶匙盐

馅料材料：
- 200克培根，切成小块
- 3个鸡蛋
- 200毫升烹饪奶油
- 100毫升牛奶
- 100克磨碎的奶酪或格鲁耶尔奶酪
- 盐和胡椒粉，适量
- 一小撮肉豆蔻（可选）

制作面团：
1. 在一个大碗中，将面粉过筛并加入盐。这将有助于均匀面团的质地。
2. 将冷黄油块放在面粉上，用手指揉捏，直到混合物呈现出细腻的面屑。这种技巧对于制作松脆的面团至关重要。
3. 在面粉混合物的中间做一个凹槽，加入鸡蛋。开始用叉子将面粉与鸡蛋混合，然后逐渐加入牛奶。
4. 快速揉捏面团，直到变得光滑。不要揉得太久，以免变得有弹性。将其塑造成一个球，包裹在保鲜膜中，放入冰箱冷藏至少30分钟。

制作馅料：
1. 在平底锅中，中火煎培根，直到变得酥脆，然后将其放在纸巾上以吸收多余的油脂。
2. 在一个碗中，打散鸡蛋，加入奶油、牛奶、盐、胡椒和肉豆蔻。充分搅拌，直到所有材料完全混合。
3. 将煎好的培根和磨碎的奶酪加入鸡蛋和奶油混合物中，搅拌均匀。

组装洛林馅饼：
1. 将烤箱预热至180°C（350°F）。
2. 从冰箱中取出面团，在撒了面粉的表面上擀成约3-4毫米厚的面片。
3. 用擀好的面团铺在派盘中，切去边缘多余的面团，并用叉子在底部戳孔，以防在烘烤过程中鼓起。
4. 将培根和奶油的馅料倒入准备好的外壳中，确保均匀分布。

烘烤：
1. 在预热的烤箱中烘烤洛林馅饼35-40分钟，直到变成金黄色，馅料凝固。
2. 切片前让洛林馅饼稍微冷却几分钟。它是热食的，但在室温下也很好吃。

上菜建议：
洛林馅饼与新鲜的绿叶沙拉搭配简单的油醋汁非常美味。您还可以通过在馅料中加入焦糖洋葱或新鲜菠菜等各种蔬菜进行尝试。如果您想要素食选项，可以用蘑菇或芦笋替代培根。

实用提示：
- 确保材料保持冷却，尤其是黄油，以获得松脆的面团。
- 您可以提前一天准备面团，将其放入冰箱过夜。
- 这个食谱可以根据您的喜好轻松调整——尝试不同的奶酪或添加香草以自定义风味。

享受这道洛林馅饼食谱，这是一道美味的咸菜，肯定会给人留下深刻印象！