Quiche Lorraine

Quiche Lorraine : Une délicatesse classique de la cuisine française

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35-40 minutes
Total : 60-65 minutes
Nombre de portions : 6

La Quiche Lorraine est une tarte avec une délicieuse garniture d'œufs, de crème et de bacon, originaire de la région de Lorraine en France. Ce plat est parfait pour un brunch, un déjeuner léger ou même un dîner élégant. Je vais vous guider étape par étape dans la réalisation de cette recette simple mais raffinée, pour que vous obteniez un résultat parfait à chaque fois.

Ingrédients pour la pâte :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre froid (coupé en dés)
- 1 œuf
- 3-4 cuillères à soupe de lait
- 1/2 cuillère à café de sel

Ingrédients pour la garniture :
- 200 g de bacon, coupé en dés
- 3 œufs
- 200 ml de crème à cuisiner
- 100 ml de lait
- 100 g de fromage râpé ou de fromage Gruyère
- sel et poivre au goût
- une pincée de muscade (facultatif)

Préparation de la pâte :
1. Dans un grand bol, tamisez la farine et ajoutez le sel. Cela aidera à uniformiser la texture de la pâte.
2. Ajoutez les dés de beurre froid sur la farine et, avec vos doigts, mélangez jusqu'à ce que le mélange ressemble à de fines miettes. Cette technique est essentielle pour obtenir une pâte feuilletée.
3. Faites un puits au centre du mélange de farine et ajoutez l'œuf. Commencez à incorporer la farine dans l'œuf à l'aide d'une fourchette, puis ajoutez le lait progressivement.
4. Pétrissez rapidement la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne homogène. Ne la pétrissez pas trop pour éviter qu'elle devienne élastique. Formez une boule, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez-la au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

Préparation de la garniture :
1. Dans une poêle, faites frémir le bacon à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant, puis retirez-le sur un essuie-tout pour absorber l'excès de graisse.
2. Dans un bol, battez les œufs, ajoutez la crème, le lait, le sel, le poivre et la muscade. Mélangez bien jusqu'à ce que les ingrédients soient complètement intégrés.
3. Ajoutez le bacon frit et le fromage râpé au mélange d'œufs et de crème, en mélangeant bien.

Assemblage de la quiche :
1. Préchauffez le four à 180°C (350°F).
2. Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la sur un plan de travail fariné jusqu'à obtenir une épaisseur d'environ 3-4 mm.
3. Tapissez un moule à tarte avec la pâte étalée, coupez l'excès de pâte sur les bords et piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu'il ne gonfle pendant la cuisson.
4. Versez la garniture de bacon et de crème dans la croûte préparée, en vous assurant qu'elle soit uniformément répartie.

Cuisson :
1. Faites cuire la quiche dans le four préchauffé pendant 35-40 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et que la garniture soit bien prise.
2. Laissez refroidir la quiche pendant quelques minutes avant de la couper. Elle se sert chaude, mais est également délicieuse à température ambiante.

Suggestions de service :
La Quiche Lorraine est fantastique accompagnée d'une salade verte fraîche arrosée d'une vinaigrette simple. Vous pouvez également expérimenter avec diverses légumes en ajoutant, par exemple, des oignons caramélisés ou des épinards frais à la garniture. Si vous souhaitez une option végétarienne, remplacez le bacon par des champignons ou des asperges.

Conseils pratiques :
- Assurez-vous que les ingrédients sont froids, surtout le beurre, pour obtenir une pâte feuilletée.
- Vous pouvez préparer la pâte un jour à l'avance, en la laissant au réfrigérateur pendant la nuit.
- Cette recette peut être facilement adaptée à vos préférences : essayez différents fromages ou ajoutez des herbes pour personnaliser la saveur.

Savourez cette recette de Quiche Lorraine, un plat salé qui impressionnera à coup sûr !