焗贻贝
焗蜗牛是一道美味而精致的菜肴，非常适合特别的晚餐或节日餐。虽然你无法提供确切的数量，但确保你有足够的蜗牛来享受这道菜是很重要的。一袋约250克的冷冻蜗牛是一个不错的选择，但如果你能获得新鲜的蜗牛，可以毫不犹豫地选择它们，因为味道同样美味。
第一步是清洗蜗牛上的沙子，这是确保你的菜肴尽可能美味的一个关键细节。清洗后，将它们放在冰箱的碗中排水两到三个小时。这个等待时间不仅有助于去除任何杂质，还有助于改善蜗牛的质地。
在蜗牛排水的同时，你可以准备一份贝沙梅尔酱，这是为你的菜肴增添奶油感和丰富味道的关键。为了使贝沙梅尔酱更浓稠，可以比普通食谱多加一点面粉和牛奶。一个有趣的小窍门是在最后加入一瓣压碎的大蒜，以保持其浓烈的香气。达到完美的稠度后，让酱料稍微冷却。
一旦酱料准备好，蜗牛也排水完毕，就该组装菜肴了。使用勺子或小勺将贝沙梅尔酱放在每个蜗牛壳上。你可能会用完酱料，或者相反，还有一些剩下。一般规则是，每公斤完整的蜗牛需要大约300克的贝沙梅尔酱。
在填充完所有蜗牛后，慷慨地撒上一些焗奶酪。选择一种像埃门塔尔（Emmental）的奶酪，它能很好地融化，但不会从壳中流出，就像马苏里拉（Mozzarella）那样。这个细节会在菜肴的最终外观上产生差异。
最后，在所有蜗牛上撒上一些面包屑，将它们放入预热至220ºC的烤箱中，同时打开两个加热元件。将蜗牛放在烤箱中约10分钟。如果你有一个火焰烤炉，理想情况下使用它来获得金黄酥脆的外壳。如果没有，在前5分钟后打开烤箱门，让蒸汽逸出，从而帮助形成完美的外壳。
在烘烤时间结束后，将蜗牛从烤箱中取出，让它们稍微冷却后再上桌。这个菜肴非常适合搭配新鲜的绿色沙拉和一杯白葡萄酒。尽情享受这道美味菜肴的每一口，它一定会给任何人留下深刻的印象。祝你好胃口！
成分: 中型贝沙梅尔酱，磨碎的奶酪用于焗菜，面包屑，一个大蒜瓣 - 可选
