Запеченные Мидии

Запеченные мидии — это вкусное и изысканное блюдо, идеально подходящее для особого ужина или праздничного стола. Хотя вы не можете указать точные количества, важно убедиться, что у вас достаточно мидий, чтобы насладиться этим блюдом. Пакет замороженных мидий весом около 250 граммов — отличный выбор, но если у вас есть доступ к свежим мидиям, вы можете выбрать их без колебаний, так как вкус будет столь же насыщенным.

Первый шаг — очистить мидии от песка, что является важной деталью, чтобы ваше блюдо было как можно более вкусным. После очистки оставьте мидии стекать в миске в холодильнике в течение двух или трех часов. Это время ожидания не только помогает удалить возможные примеси, но и улучшает текстуру мидий.

Пока мидии стекают, вы можете приготовить соус бешамель, необходимый для добавления кремовости и насыщенного вкуса вашему блюду. Для более густого соуса бешамель добавьте немного больше муки и молока по сравнению с обычными рецептами. Интересный трюк — добавить в конце раздавленный зубчик чеснока, чтобы сохранить его интенсивный аромат. После того как вы добьетесь идеальной консистенции, дайте соусу немного остыть.

Как только соус будет готов, а мидии стечены, пришло время собрать блюдо. Используйте ложку или чайную ложку, чтобы нанести соус бешамель на каждую раковину мидии. Возможно, вам не хватит соуса, или, наоборот, останется немного. Общая рекомендация: на каждый килограмм цельных мидий вам потребуется около 300 граммов соуса бешамель.

После того как вы наполнили все мидии, щедро посыпьте их тертым сыром для запекания. Выберите сыр типа Эмменталь, который красиво плавится, но не вытекает из раковин, как это делает моцарелла. Эта деталь сделает разницу в окончательном виде блюда.

Наконец, посыпьте немного панировочных сухарей на все мидии и поместите их в предварительно разогретую духовку при 220ºC, с включенными обоими нагревательными элементами. Оставьте мидии в духовке примерно на 10 минут. Если у вас есть саламандра, было бы идеально использовать ее, чтобы получить золотистую и хрустящую корочку. Если нет, откройте дверцу духовки через первые 5 минут, чтобы позволить пару выйти, что поможет сформировать идеальную корочку.

После завершения времени выпекания достаньте мидии из духовки и дайте им немного остыть перед подачей. Это блюдо идеально сочетается со свежим зеленым салатом и бокалом белого вина. Наслаждайтесь каждым кусочком этого вкусного блюда, которое обязательно впечатлит любого. Приятного аппетита!