调味猪肉卷

香味猪肉卷

如果你在寻找一种能通过味道和丰富的香气给人留下深刻印象的猪肉卷食谱，那么你来对地方了。这款香味猪肉卷不仅是一道美味的菜肴，也是早餐、午餐或晚餐的绝佳选择。猪肉卷的历史悠久，是家庭聚餐和美味佳肴的象征。那么，让我们开始吧！

准备时间：30分钟
冷却时间：24小时
烘烤时间：2 – 2.5小时
总时间：2天（包括冷却时间）
份量：6

所需材料：

- 0.6公斤猪肉里脊（选择适量脂肪的肉块以获得更好的味道）
- 3瓣大蒜（最好是新鲜的，以获得浓烈的味道）
- 1小块姜（约30克，去皮并磨碎）
- 1茶匙干百里香（或新鲜的，以获得更丰富的味道）
- 1片月桂叶（切碎）
- 1茶匙辣椒粉（增加一点辣味，但如果你不喜欢可以省略）
- 盐和胡椒（根据口味）
- 油（用于涂抹烤盘）
- 1杯水（或者用红酒或黑啤酒替代，以增加风味）

香味猪肉卷的制作：

1. 准备肉：首先，清理猪肉里脊上的多余脂肪。用冷水彻底清洗肉，并用厨房纸巾擦干。这个步骤对获得多汁的肉卷是至关重要的，避免过于油腻的外观。

2. 腌制和调味：现在，给肉的每一面撒上盐和胡椒。用保鲜膜包裹猪肉，放入冰箱冷藏约30分钟。这将有助于调料的吸收。

3. 准备调料：在一个小碗中，磨碎3瓣大蒜和姜。加入辣椒粉、百里香、切碎的月桂叶、盐和胡椒。将所有材料混合均匀，直到形成均匀的糊状物。这种混合物将为肉带来丰富的香气。

4. 给肉调味：从冰箱中取出肉块，将调料均匀涂抹在肉上。确保每一面都均匀覆盖。现在，小心地将肉卷起来，形成一个紧实的卷。

5. 冷藏：用保鲜膜包裹肉卷，放入冰箱冷藏24小时。这将使香气深入肉中，使每一口都成为难忘的体验。

6. 准备烘烤：第二天，从冰箱中取出肉卷。用厨房绳子绑住它，以保持在烘烤过程中的形状。将烤箱预热至180摄氏度。

7. 烘烤：将肉卷放入烤盘中，涂抹少量油，并在周围倒入水（或酒/啤酒）。用铝箔纸覆盖烤盘，以保持湿度并防止肉干燥。在180摄氏度下烘烤15-20分钟，然后将温度降低到150摄氏度，继续烘烤90-120分钟。

8. 完成：在最后30分钟，去掉铝箔纸，以便肉卷漂亮地上色。一旦完成，关闭火源，保持烤箱门打开，让其逐渐冷却。我建议你让它在里面待到早上，以增强香气。

9. 上菜：第二天，去掉绳子，将肉卷切片。你可以搭配芥末或其他喜欢的酱汁食用。它热吃和冷吃都美味，是丰盛早餐或开胃菜的完美选择。

实用建议：

- 素食版本：如果你是素食者，可以用蔬菜和豆腐或面筋的组合来替代肉类，调味方法与猪肉卷相同。
- 增强风味：在肉卷的层间加入胡萝卜片或其他蔬菜，以增加颜色和营养。
- 常见问题：
- 如何保存肉卷？肉卷可以在冰箱中储存3-4天，放在密封容器中。你也可以冷冻，但确保包裹好。
- 哪些饮品搭配？黑啤酒或干红葡萄酒与这款肉卷搭配极佳，能增强肉的浓郁香气。

营养益处：

自制的猪肉卷是一种健康选择，因为你知道自己使用的确切成分。猪肉含有宝贵的蛋白质、B族维生素和必需矿物质，而加入姜和大蒜则提供了额外的抗氧化剂和抗炎特性。

这款香味猪肉卷不仅是一道传统菜肴，更是让家人围坐在一起享受美味和温暖的机会。因此，不要犹豫，个性化你的食谱，为每一口带来你的独特风味！