मसालेदार पोर्क रोल

सुगंधित सूअर का मांस रोल

यदि आप एक ऐसे सूअर का मांस रोल के नुस्खे की तलाश कर रहे हैं जो स्वाद और इसकी जीवंत सुगंध से प्रभावित करे, तो आप सही जगह पर आए हैं। यह सुगंधित सूअर का मांस रोल न केवल एक स्वादिष्ट पकवान है, बल्कि नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प भी है। मांस का रोल वर्षों से एक प्रतीक है, जो परिवार के खाने और स्वादिष्ट भोजन के प्रतीक के रूप में है। तो चलो, काम पर लगते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 24 घंटे
बेकिंग का समय: 2 – 2.5 घंटे
कुल: 2 दिन (ठंडा करने के समय सहित)
परोश की संख्या: 6

आपको जिन सामग्रियों की आवश्यकता है:

- 0.6 किलोग्राम सूअर का मांस (एक मध्यम मात्रा में वसा वाला टुकड़ा चुनें ताकि इसका स्वाद बेहतर हो)
- 3 लौंग लहसुन (ताजा होना बेहतर है, ताकि एक तीव्र स्वाद प्राप्त हो)
- 1 छोटा टुकड़ा अदरक (लगभग 30 ग्राम, छिलका उतारकर कद्दूकस किया हुआ)
- 1 चम्मच सूखी थाइम (या ताज़ा, अधिक जीवंत स्वाद के लिए)
- 1 बे पत्ती (कटी हुई)
- 1 चम्मच मिर्च पाउडर (थोड़ी तीखी नोट के लिए, लेकिन यदि आप चाहें तो इसे छोड़ सकते हैं)
- नमक और काली मिर्च (स्वादानुसार)
- तेल (बर्तन को चिकना करने के लिए)
- 1 गिलास पानी (या वैकल्पिक रूप से, स्वाद बढ़ाने के लिए शराब या काली बियर)

सुगंधित सूअर का मांस रोल बनाने की विधि:

1. मांस की तैयारी: सबसे पहले, सूअर का मांस के टुकड़े से अतिरिक्त वसा को हटा दें। ठंडे पानी के नीचे मांस को अच्छी तरह से धोएं और इसे रसोई के कपड़े से सुखा लें। यह कदम एक रसदार रोल प्राप्त करने के लिए आवश्यक है, बिना अधिक वसा के दिखने के।

2. नमक और मसाला: अब, मांस के सभी किनारों पर नमक और काली मिर्च छिड़कें। सूअर का मांस को प्लास्टिक की फिल्म से ढकें और इसे लगभग 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। यह मसालों के अवशोषण में मदद करेगा।

3. मसालों की तैयारी: एक छोटे कटोरे में, 3 लौंग लहसुन और अदरक को कद्दूकस करें। इसमें मिर्च पाउडर, थाइम, कटी हुई बे पत्ती, नमक और काली मिर्च डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि एक समान पेस्ट न बन जाए। यह मिश्रण मांस को समृद्ध सुगंध देगा।

4. मांस को सुगंधित करना: फ्रिज से मांस निकालें और प्राप्त मिश्रण से सूअर का मांस के टुकड़े को अच्छी तरह से रगड़ें। सुनिश्चित करें कि सभी किनारे समान रूप से ढके हुए हैं। अब, सूअर का मांस को ध्यान से रोल करें, एक तंग रोल बनाते हुए।

5. ठंडा करना: रोल को प्लास्टिक की फिल्म में लपेटें और 24 घंटे के लिए ठंडा करें। इससे सुगंध मांस में गहराई तक पहुंच जाएगी, हर कौर को एक अविस्मरणीय अनुभव में बदल देगी।

6. बेकिंग के लिए तैयारी: अगले दिन, रोल को फ्रिज से निकालें। इसे पकाने के दौरान आकार बनाए रखने के लिए रसोई के धागे से बांधें। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।

7. बेकिंग: रोल को एक बेकिंग डिश में रखें, थोड़े से तेल से चिकना करें और उसके चारों ओर पानी (या शराब/बियर) डालें। ओवन डिश को एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें ताकि नमी बनी रहे और मांस सूखा न हो। 180 डिग्री सेल्सियस पर 15-20 मिनट के लिए बेक करें, फिर तापमान को 150 डिग्री सेल्सियस पर 90-120 मिनट तक कम करें।

8. समाप्त करना: अंतिम 30 मिनट में, रोल को सुनहरा भूरा होने की अनुमति देने के लिए एल्युमिनियम फॉयल हटा दें। एक बार जब यह तैयार हो जाए, तो आग बंद कर दें और ओवन का दरवाजा खोलें ताकि यह धीरे-धीरे ठंडा हो सके। मैं आपको सुझाव देता हूं कि इसे सुबह तक वहीं छोड़ दें ताकि इसकी सुगंध बढ़ सके।

9. परोसना: अगले दिन, धागा हटा दें और रोल को स्लाइस करें। आप इसे सरसों या अन्य पसंदीदा सॉस के साथ परोस सकते हैं। यह गर्म और ठंडा, दोनों ही स्वादिष्ट है, जो एक भरपेट नाश्ते या ऐपेटाइज़र के लिए एकदम सही है।

उपयोगी सुझाव:

- शाकाहारी संस्करण: यदि आप शाकाहारी हैं, तो आप मांस को सब्जियों और टोफू या सेइटेन के मिश्रण से बदल सकते हैं, उन्हें उसी तरह मसाले देकर।
- स्वाद को समृद्ध करना: मांस को रोल करने से पहले, मांस की परतों के बीच गाजर की स्लाइस या अन्य सब्जियाँ जोड़ें ताकि रंग और पोषण बढ़ सके।
- सामान्य प्रश्न:
- मैं रोल को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? रोल को फ्रिज में 3-4 दिनों तक एक एयरटाइट कंटेनर में रखा जा सकता है। आप इसे फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह लिपटा हुआ हो।
- कौन सी पेय पदार्थ उपयुक्त हैं? काली बियर या सूखी लाल शराब इस रोल के साथ एक उत्कृष्ट जोड़ी बनाती है, जो मांस के तीव्र स्वाद को बढ़ाती है।

पोषण संबंधी लाभ:

घर पर बनाया गया सूअर का मांस रोल एक स्वस्थ विकल्प है, क्योंकि आप जानते हैं कि आप कौन से सामग्री का उपयोग कर रहे हैं। सूअर का मांस में मूल्यवान प्रोटीन, बी विटामिन और आवश्यक खनिज होते हैं, और अदरक और लहसुन को जोड़ने से अतिरिक्त एंटीऑक्सीडेंट और सूजन-रोधी गुण मिलते हैं।

यह सुगंधित सूअर का मांस रोल केवल एक पारंपरिक पकवान नहीं है, बल्कि परिवार को एक मेज के चारों ओर इकट्ठा करने और स्वाद और गर्मी से भरी एक भोजन का आनंद लेने का एक अवसर भी है। इसलिए, अपने नुस्खे को व्यक्तिगत बनाने से न हिचकिचाएं और हर कौर में अपनी व्यक्तिगतता को जोड़ें!