蛋黄酱酱汁填充的鸡蛋

美味的蛋黄酱填充蛋：任何场合的经典美食

如果你在寻找一种优雅但易于制作的开胃菜，蛋黄酱填充蛋是完美的选择。这些小小的美食不仅外观华丽，味道更是绝妙。无论是在派对上、家庭聚餐，还是作为美味的零食，填充蛋总是受欢迎。此外，这个食谱会让你在自己厨房里感觉像一位真正的厨师！

食谱历史

随着时间的推移，填充蛋在许多文化中一直是一道受欢迎的菜肴，常常与节庆和庆祝餐点相关联。这道开胃菜的多样性允许根据个人喜好调整食谱，加入各种配料或酱汁。此外，制作过程简单快捷，使这道菜适合任何场合。

准备时间：20分钟

烹饪时间：10分钟

总时间：30分钟

份量：10份（根据鸡蛋大小而定）

材料

- 10个大鸡蛋
- 175克奶酪（另加一些用于装饰）
- 100克火腿（最好是熏制的，切成小块）
- 1个生蛋黄
- 1个熟蛋黄
- 油（约200毫升，视所需稠度而定）
- 矿泉水（足够使蛋黄酱更柔软）
- 1茶匙芥末
- 柠檬汁（根据口味）
- 盐（根据口味）
- 1束莳萝或香菜（用于装饰）

步骤

1. 煮蛋：首先煮鸡蛋。将它们放入一锅冷水中，确保水完全覆盖鸡蛋。煮10分钟以获得硬煮蛋。煮好后，用冷水冲洗以停止烹饪过程。让它们完全冷却。

2. 剥壳和切蛋：鸡蛋冷却后，小心剥去蛋壳。将每个鸡蛋纵向切成两半，注意不要弄破蛋白。使用茶匙或小刀小心地取出蛋黄。

3. 准备填充料：在一个中等大小的碗中，将熟蛋黄捣碎，与生蛋黄混合。加入少量蛋黄酱（约3-4汤匙）、磨碎的奶酪和火腿块。充分混合，直到得到均匀的混合物。可以根据想要的奶油状调整蛋黄酱的量。

4. 填充鸡蛋：使用茶匙或裱花袋，将蛋黄混合物填入每个蛋白的半边。确保填充物紧实且看起来美味。

5. 制作蛋黄酱：如果你喜欢自制蛋黄酱，可以先在碗中将熟蛋黄和生蛋黄混合。逐渐加入油，持续用打蛋器或手动搅拌器搅拌。当蛋黄酱开始变稠时，加入柠檬汁、芥末和盐，继续加入油，直到获得奶油状的稠度。最后，加入少量矿泉水以获得更柔软的质地，类似于酸奶油。

6. 最后组装：将蛋黄酱倒在填充蛋上，确保均匀覆盖。将剩余的奶酪磨碎在上面，并用新鲜的莳萝或香菜装饰。

7. 冷却和上菜：用保鲜膜覆盖碗，放入冰箱冷却至少30分钟再上菜。这个步骤对于让味道融合和获得更浓郁的口感至关重要。

实用小贴士

- 选择新鲜鸡蛋：检查鸡蛋的保质期，尽可能选择当地农民的鸡蛋以获得更好的口感。
- 个性化：你可以在填充料中加入切碎的橄榄、甜椒或甚至牛油果，以增加风味。
- 风味蛋黄酱：尝试在蛋黄酱中加入捣碎的大蒜或香草，以赋予其独特的风味。
- 美观上菜：使用漂亮的盘子上菜，并用柠檬片或樱桃番茄装饰，以增添生动的外观。

美味搭配

蛋黄酱填充蛋与新鲜的绿色沙拉或脆皮法棍完美搭配。你可以搭配清爽的鸡尾酒，如莫吉托或阿佩罗斯普利茨，创造出完整的美食体验。

营养益处

这个填充蛋食谱富含蛋白质和由于鸡蛋和奶酪而提供的必需营养素。鸡蛋是维生素B、维生素D和铁等矿物质的极佳来源。此外，它们还含有健康脂肪和均衡饮食所需的氨基酸。

常见问题

- 哪种蛋黄酱最好？你可以使用商业蛋黄酱，或在家自制以获得更新鲜的口感。
- 如何保存填充蛋？这些蛋在冰箱中可以保存2-3天，但建议尽快食用，以享受它们的新鲜。
- 我可以使用鹌鹑蛋吗？可以，鹌鹑蛋是一种优雅且美味的选择！确保调整煮的时间。

个人小记：我在一次家庭聚会上发现了这个食谱，奶奶总是用爱心制作填充蛋。每次我做这道菜时，都会想起与她共度的美好时光。你也试试这个食谱，为你的厨房带来一丝魔法吧！

享受制作这道蛋黄酱填充蛋的过程，不要忘了与亲人分享成果！祝你胃口好！