编织肉饼

肉馅编织饼 - 家庭美味

准备时间：30分钟
烘烤时间：30-35分钟
总时间：1小时
份量：6-8份

谁不喜欢一块热乎乎、馅料丰富的饼呢？肉馅编织饼是一道不仅能满足味蕾，还能为你的餐桌增添一丝优雅的美食。这道食谱以其简单性和口味的精致而著称，深深扎根于烹饪传统中。

肉馅饼的历史

随着时间的推移，肉馅饼以各种形式和组合被制作，成为了社交和节日餐桌的象征。它们常常与家庭欢聚的时刻相联系，既可以在特别的场合享用，也可以在普通的日子里享用，满足我们对温暖和安慰的渴望。

材料

- 600克酥皮（最好是自制或高质量的）
- 1个中等大小的洋葱
- 1根大胡萝卜
- 250克西红柿（新鲜或罐装，切丁）
- 600克肉馅（牛肉和火鸡混合，以获得均衡的味道）
- 1把新鲜香菜
- 2汤匙橄榄油
- 3汤匙红酒（可选，增加风味）
- 盐和胡椒，适量
- 1茶匙甜椒粉
- 1茶匙干牛至
- 2个鸡蛋（一个用于馅料，另一个用于涂抹）
- 1汤匙磨碎的帕尔马干酪（增加风味）

肉馅编织饼的制作

步骤1：准备酥皮

首先，从冰箱中取出酥皮，让其在室温下解冻。确保酥皮足够柔软，以便可以擀开。如果使用自制的酥皮，重要的是要均匀擀开，以获得完美的饼。

步骤2：准备馅料

1. 开始时，清洗并切碎洋葱。胡萝卜去皮并用小孔的擦菜器擦成细丝，以便迅速软化。

2. 在一个深锅中，加热2汤匙橄榄油。加入洋葱和胡萝卜，翻炒2分钟，不断搅拌，直到它们变得稍微透明。

3. 加入肉馅，搅拌均匀，确保其均匀上色。肉变成深色后，加入西红柿及其汁液。让混合物在中火上煮沸，直到汁液减少。

4. 加入盐、胡椒、甜椒粉和红酒。让混合物煮至浓稠，大约10-15分钟。

5. 当馅料准备好后，将锅从火上移开，加入牛至和切碎的香菜。稍微冷却后，加入一个打散的鸡蛋和磨碎的帕尔马干酪。这将赋予馅料独特的风味并将其结合在一起。

步骤3：组装饼

1. 在工作台上撒一些面粉，用擀面杖擀开酥皮，必要时确保厚度均匀。

2. 将酥皮纵向分成3条，但不要完全切断。可以用刀轻轻划几刀以标记条形。酥皮的顶部和底部应切成约2厘米宽的条。

3. 将肉馅放在中间的条上。然后，将侧面的条编织在馅料上，确保两端密封，以防在烘烤时馅料溢出。

步骤4：烘烤

1. 将编织饼转移到铺有烘焙纸的烤盘上。打发剩下的鸡蛋，用刷子将其涂抹在饼的表面。

2. 预热烤箱至180°C，烘烤饼30-35分钟，或直到其变得金黄酥脆。

3. 一旦完成，将饼从烤箱中取出，让其稍微冷却后再切。这样可以使馅料稳定。

上菜和建议

肉馅编织饼可以热食，搭配生菜沙拉或轻蔬菜配菜。为了增加风味，你可以添加一份大蒜酸奶或酸奶油酱。

可能的变种

为了给这道食谱增添新意，你可以尝试不同类型的肉，如猪肉或鸡肉。此外，你还可以添加蘑菇或甜椒等蔬菜，以丰富馅料。

常见问题

1. 如何制作素食饼？
你可以用蘑菇和蔬菜的混合物或腌制的豆腐替代肉。

2. 我可以用饼皮代替酥皮吗？
可以，但口感会有所不同。酥皮会增加一种酥脆和黄油的口感。

3. 我可以提前准备饼吗？
当然可以！你可以提前准备馅料和酥皮，然后在准备好时组装和烘烤。

营养益处

这道饼因肉类和鸡蛋而富含蛋白质，蔬菜则提供必要的维生素和矿物质。此外，使用优质食材，使每份不仅美味，而且营养丰富。

肉馅编织饼不仅仅是一道菜；它是一种烹饪体验，将家人和朋友聚集在一起。因此，不要犹豫，尝试这个食谱，享受每一口！祝你好胃口！