焖四季豆

焖四季豆和洋葱、白葡萄酒一起焖煮15-20分钟，直到豆角变软。白葡萄酒焖四季豆口感软嫩，留有少许汤汁，最后加入的莳萝和大蒜在每一份里都很突出。我用的是冷冻豆角，也喜欢配玉米糊一起吃。准备时间：10分钟。烹饪时间：25分钟。总时间：35分钟。份数：3。每份约175千卡，蛋白质4克。

成分

1个中等大小的洋葱（150 g）
30 ml油
50 ml干白葡萄酒
500 g冷冻四季豆
15 g莳萝
5瓣大蒜
1茶匙盐

准备

1. 将洋葱切碎。在锅中加热油，用中火炒洋葱5分钟，直到洋葱变软、呈半透明。 2. 加入葡萄酒和冷冻豆角。盖上锅盖焖20分钟，直到豆角变软。 3. 关火。加入切碎的莳萝和捣碎的大蒜，再加盐调味。

备注

如果用新鲜豆角，先切掉两端，15分钟后开始检查；较粗的豆角软得慢一些。挑选结实、没有软斑的豆角，这样锅里就不会混进已经发软的豆角。冷冻豆角可以直接下锅；如果表面结了很多冰，先抖掉。葡萄酒不必预先加热，直接加入和豆角一起焖煮；不加葡萄酒的话，用50 ml水代替。增加用量时，选一口宽锅，让豆角均匀焖熟。这道菜可以在冰箱里保存最多3天。配自制面包吃。