Mâncărica de păstăi

Mâncărica de păstăi se înăbușă 15–20 de minute cu ceapă și vin alb, până când fasolea verde se înmoaie. Mâncarea de fasole păstăi cu vin alb rămâne fragedă și cu puțină zeamă, iar mărarul și usturoiul, adăugate la final, se simt clar în fiecare porție. Am avut păstăi congelate și îmi place s-o pun lângă mămăligă. Pregătire: 10 minute. Gătire: 25 de minute. Timp total: 35 de minute. Porții: 3. Aproximativ 175 kcal și 4 g proteine pe porție.

Ingrediente

1 ceapă medie (150 g)
30 ml ulei
50 ml vin alb sec
500 g păstăi congelate
15 g mărar
5 căței de usturoi
1 linguriță de sare

Preparare

1. Toacă mărunt ceapa. Într-o oală, încinge uleiul și călește ceapa la foc mediu 5 minute, până se înmoaie și devine translucidă. 2. Adaugă vinul și păstăile congelate. Acoperă oala și lasă-le să fiarbă înăbușit 20 de minute, până când păstăile sunt fragede. 3. Oprește focul. Adaugă mărarul tocat fin și usturoiul pisat, apoi potrivește de sare.

Note

Cu păstăi proaspete, taie capetele și începe să le verifici după 15 minute; cele groase se înmoaie mai încet. Alege păstăi ferme, fără pete moi, ca să nu ajungă în oală unele deja moi. Cele congelate pot intra direct în oală; dacă au multă gheață prinsă, scutur-o înainte. Vinul se adaugă crud și fierbe împreună cu păstăile; pentru varianta fără vin, pune 50 ml apă în loc. Dacă mărești cantitatea, folosește o oală largă, ca păstăile să se înăbușească uniform. Mâncarea se păstrează la frigider până la 3 zile. Servește-o cu pâine de casă.