Φασολάκια με λευκό κρασί

Τα φασολάκια με λευκό κρασί σιγομαγειρεύονται για 15–20 λεπτά με κρεμμύδι, μέχρι να μαλακώσουν. Μένουν τρυφερά και με λίγο ζουμί, ενώ ο άνηθος και το σκόρδο, που προστίθενται στο τέλος, ξεχωρίζουν σε κάθε μερίδα. Είχα κατεψυγμένα φασολάκια και μου αρέσει να τα σερβίρω με πολέντα. Προετοιμασία: 10 λεπτά. Μαγείρεμα: 25 λεπτά. Συνολικός χρόνος: 35 λεπτά. Μερίδες: 3. Περίπου 175 kcal και 4 g πρωτεΐνης ανά μερίδα.

Συστατικά

1 μέτριο κρεμμύδι (150 g)
30 ml λάδι
50 ml ξηρό λευκό κρασί
500 g κατεψυγμένα φασολάκια
15 g άνηθος
5 σκελίδες σκόρδο
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Προετοιμασία

1. Ψιλοκόβεις το κρεμμύδι. Ζεσταίνεις το λάδι σε μια κατσαρόλα και σοτάρεις το κρεμμύδι σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει και να γίνει διάφανο. 2. Προσθέτεις το κρασί και τα κατεψυγμένα φασολάκια. Σκεπάζεις την κατσαρόλα και τα αφήνεις να σιγομαγειρευτούν για 20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. 3. Σβήνεις τη φωτιά. Προσθέτεις τον ψιλοκομμένο άνηθο και το λιωμένο σκόρδο και αλατίζεις.

Σημειώσεις

Αν χρησιμοποιήσεις φρέσκα φασολάκια, κόψε τις άκρες και άρχισε να τα ελέγχεις μετά από 15 λεπτά. Τα χοντρά μαλακώνουν πιο αργά. Διάλεξε σφιχτά φασολάκια, χωρίς μαλακά σημεία, για να μην καταλήξουν στην κατσαρόλα κάποια που είναι ήδη μαλακά. Τα κατεψυγμένα μπαίνουν κατευθείαν στην κατσαρόλα. Αν έχουν πολύ πάγο κολλημένο πάνω τους, τίναξέ τον πρώτα. Το κρασί προστίθεται χωρίς να ζεσταθεί και μαγειρεύεται μαζί με τα φασολάκια. Για την εκδοχή χωρίς κρασί, βάλε 50 ml νερό στη θέση του. Αν αυξήσεις την ποσότητα, χρησιμοποίησε φαρδιά κατσαρόλα, για να μαγειρευτούν ομοιόμορφα τα φασολάκια. Το φαγητό διατηρείται στο ψυγείο έως και 3 ημέρες. Σέρβιρέ το με σπιτικό ψωμί.