Тушёная стручковая фасоль

Тушёная стручковая фасоль томится 15-20 минут с луком и белым вином, пока фасоль не станет мягкой. Фасоль с белым вином получается нежной, с небольшим количеством жидкости, а укроп и чеснок, добавленные в конце, хорошо чувствуются в каждой порции. У меня была замороженная фасоль, и мне нравится подавать её с мамалыгой. Подготовка: 10 минут. Приготовление: 25 минут. Общее время: 35 минут. Порций: 3. Примерно 175 ккал и 4 г белка на порцию.

Ингредиенты

1 средняя луковица (150 г)
30 мл масла
50 мл сухого белого вина
500 г замороженной стручковой фасоли
15 г укропа
5 зубчиков чеснока
1 чайная ложка соли

Приготовление

1. Мелко нарежь лук. Разогрей масло в кастрюле и обжаривай лук на среднем огне 5 минут, пока он не станет мягким и прозрачным. 2. Добавь вино и замороженную фасоль. Накрой кастрюлю и туши 20 минут, пока фасоль не станет мягкой. 3. Сними с огня. Добавь мелко нарезанный укроп и раздавленный чеснок, затем посоли по вкусу.

Примечания

Если используешь свежую фасоль, обрежь кончики и начинай проверять её через 15 минут, толстые стручки размягчаются медленнее. Выбирай упругие стручки без мягких пятен, чтобы в кастрюлю не попали уже размякшие. Замороженную фасоль можно класть в кастрюлю прямо из морозилки; если на ней много льда, стряхни его. Вино добавляют неразбавленным, и оно тушится вместе с фасолью; для варианта без вина добавь вместо него 50 мл воды. Если увеличиваешь порцию, возьми широкую кастрюлю, чтобы фасоль тушилась равномерно. Блюдо хранится в холодильнике до 3 дней. Подавай с домашним хлебом.