Feijão-verde estufado

O feijão-verde estufado cozinha-se durante 15–20 minutos com cebola e vinho branco, até ficar tenro. Fica macio e com um pouco de molho, e o endro e o alho, acrescentados no fim, sentem-se bem em cada dose. Tinha feijão-verde congelado e gosto de o servir com polenta. Preparação: 10 minutos. Cozedura: 25 minutos. Tempo total: 35 minutos. Doses: 3. Aproximadamente 175 kcal e 4 g de proteínas por dose.

Ingredientes

1 cebola média (150 g)
30 ml de óleo
50 ml de vinho branco seco
500 g de feijão-verde congelado
15 g de endro
5 dentes de alho
1 colher de chá de sal

Preparação

1. Pica a cebola finamente. Aquece o óleo num tacho e refoga a cebola em lume médio durante 5 minutos, até amolecer e ficar translúcida. 2. Junta o vinho e o feijão-verde congelado. Tapa o tacho e deixa cozinhar em lume brando durante 20 minutos, até o feijão-verde ficar tenro. 3. Apaga o lume. Junta o endro picado finamente e o alho esmagado, depois tempera com sal.

Notas

Se usares feijão-verde fresco, corta as pontas e começa a verificar ao fim de 15 minutos; as vagens mais grossas demoram mais a amolecer. Escolhe vagens firmes, sem partes moles, para não irem para o tacho algumas já amolecidas. O feijão-verde congelado pode ir diretamente para o tacho; se tiver muito gelo agarrado, sacode-o antes. O vinho é acrescentado sem ser previamente aquecido e cozinha juntamente com o feijão-verde; para a versão sem vinho, usa 50 ml de água em vez dele. Se aumentares a quantidade, usa um tacho largo, para o feijão-verde estufar por igual. O prato conserva-se no frigorífico até 3 dias. Serve com pão caseiro.