Grüne Bohnen in Weißwein

Name: Grüne Bohnen in Weißwein
Ingredients: 1 mittelgroße Zwiebel (150 g); 30 ml Öl; 50 ml trockener Weißwein; 500 g tiefgekühlte grüne Bohnen; 15 g Dill; 5 Knoblauchzehen; 1 Teelöffel Salz

Saison - Grüne Bohnen in Weißwein von Draga D. - Recipia Rezepte

Grüne Bohnen in Weißwein schmoren 15–20 Minuten mit Zwiebeln, bis sie weich sind. Sie bleiben zart und haben noch etwas Flüssigkeit. Dill und Knoblauch, die zum Schluss dazukommen, schmeckt man in jeder Portion deutlich. Ich hatte tiefgekühlte Bohnen da und esse sie gern zu Polenta. Vorbereitung: 10 Minuten. Garzeit: 25 Minuten. Gesamtzeit: 35 Minuten. Portionen: 3. Ungefähr 175 kcal und 4 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

1 mittelgroße Zwiebel (150 g)
30 ml Öl
50 ml trockener Weißwein
500 g tiefgekühlte grüne Bohnen
15 g Dill
5 Knoblauchzehen
1 Teelöffel Salz

Zubereitung

1. Die Zwiebel fein hacken. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel bei mittlerer Hitze 5 Minuten anschwitzen, bis sie weich und glasig ist. 2. Den Wein und die tiefgekühlten Bohnen dazugeben. Den Topf abdecken und alles 20 Minuten schmoren lassen, bis die Bohnen weich sind. 3. Den Herd ausschalten. Den fein gehackten Dill und den zerdrückten Knoblauch dazugeben und mit Salz abschmecken.

Hinweise

Bei frischen Bohnen die Enden abschneiden und nach 15 Minuten anfangen, sie zu prüfen; dicke Bohnen werden langsamer weich. Nimm feste Bohnen ohne weiche Stellen, damit nicht schon weiche in den Topf kommen. Tiefgekühlte Bohnen können direkt in den Topf; wenn viel Eis daran hängt, schüttle es vorher ab. Der Wein kommt ungekocht dazu und schmort mit den Bohnen; für die Variante ohne Wein gib stattdessen 50 ml Wasser dazu. Wenn du die Menge erhöhst, nimm einen breiten Topf, damit die Bohnen gleichmäßig schmoren. Das Gericht hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Serviere es mit selbst gebackenem Brot.