Ragoût de haricots verts

Name: Ragoût de haricots verts
Ingredients: 1 oignon moyen (150 g); 30 ml d’huile; 50 ml de vin blanc sec; 500 g de haricots verts surgelés; 15 g d’aneth; 5 gousses d’ail; 1 cuillère à café de sel

Saison - Ragoût de haricots verts par Draga D. - Recettes Recipia

Le ragoût de haricots verts mijote 15 à 20 minutes avec de l’oignon et du vin blanc, jusqu’à ce que les haricots soient tendres. Ce ragoût de haricots verts au vin blanc reste tendre et légèrement en sauce, et l’aneth et l’ail ajoutés à la fin se sentent bien dans chaque portion. J’avais des haricots verts surgelés et j’aime le servir avec de la polenta. Préparation : 10 minutes. Cuisson : 25 minutes. Temps total : 35 minutes. Portions : 3. Environ 175 kcal et 4 g de protéines par portion.

Ingrédients

1 oignon moyen (150 g)
30 ml d’huile
50 ml de vin blanc sec
500 g de haricots verts surgelés
15 g d’aneth
5 gousses d’ail
1 cuillère à café de sel

Préparation

1. Hachez finement l’oignon. Faites chauffer l’huile dans une casserole et faites revenir l’oignon à feu moyen pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre et translucide. 2. Ajoutez le vin et les haricots verts surgelés. Couvrez la casserole et laissez mijoter 20 minutes, jusqu’à ce que les haricots soient tendres. 3. Éteignez le feu. Ajoutez l’aneth finement haché et l’ail écrasé, puis salez à votre goût.

Remarques

Avec des haricots verts frais, coupez les extrémités et commencez à vérifier leur cuisson après 15 minutes ; les plus gros mettent plus de temps à devenir tendres. Choisissez des haricots bien fermes, sans parties molles, pour éviter d’en retrouver déjà ramollis dans la casserole. Les haricots surgelés peuvent être mis directement dans la casserole ; s’ils sont couverts de beaucoup de glace, secouez-les avant. Le vin s’ajoute tel quel et mijote avec les haricots ; pour une version sans vin, mettez 50 ml d’eau à la place. Si vous augmentez les quantités, utilisez une grande casserole pour que les haricots mijotent uniformément. Le plat se conserve au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Servez-le avec du pain maison.